di
\n Marianna Peluso<\/p>\n
Il bisogno di \u00abrallentare\u00bb cos\u00ec l’attivit\u00e0 \u00e8 stata ceduta: \u00ab\u200bI miei genitori avevano comprato un girello con le ruote e io giravo per il laboratori\u00bb<\/p>\n
\u00abUn bacio sulla guancia e una proposta quasi impossibile<\/b>: deve venire a Los Angeles a farmi il gelato\u00bb. Inizia con il sorriso di Julia Roberts, rimasta folgorata sette anni fa da un sorbetto <\/b>al cioccolato fondente e pepe di Sarawak, il capitolo pi\u00f9 glamour della lunga epopea di Marco Savoia in via Roma. <\/b>Ma per l\u2019uomo che da quarantatr\u00e9 anni governa il laboratorio di quella che \u00e8 un’istituzione veronese, \u00e8 arrivato il tempo dei saluti.\u00a0<\/p>\n
Il malore e la vicinanza dei veronesi<\/p>\n
La notizia ha scosso la citt\u00e0: la Gelateria Savoia<\/b>, presidio di dolcezza dal 1939 a pochi passi dall’Arena, passa di mano. A rilevarla adesso \u00e8 Giancarlo Danese<\/b>, veterano del settore con la gelateria Il Gabbiano a San Bonifacio, ma Marco non sparir\u00e0 nel nulla: rimarr\u00e0 in laboratorio<\/b> per un periodo di affiancamento per garantire che quel sapore che sa di storia non muti di una virgola. \u00abNel 2023, una mattina presto, ho sentito che non riuscivo pi\u00f9 a respirare – racconta Marco –<\/b> mi hanno portato d’urgenza in terapia intensiva per una fibrillazione ventricolare\u00bb. In quei giorni di ottobre, con la gelateria chiusa anticipatamente, qualcuno ha scritto con la bomboletta spray sulla serranda abbassata: \u00abSavoia orgoglio veronese<\/b>\u00bb, testimonianza di un affetto che va oltre il semplice commercio, lo stesso affetto che in questi giorni lo ha travolto con pi\u00f9 di mille messaggi sul telefono, costringendolo a rifugiarsi nel laboratorio sotto il negozio per sfuggire<\/b> alle domande dei clienti perch\u00e9 \u00abemotivamente non ce la facevo\u00bb.
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I pionieri del gelato<\/p>\n
Entrare nella storia di questa bottega significa immergersi in un\u2019infanzia profumata di vaniglia. Negli anni Settanta<\/b>, quando Marco era poco pi\u00f9 di un pargolo, non c\u2019erano asili aziendali: \u00abI miei genitori avevano comprato un girello con le ruote e io giravo per il laboratorio<\/b> tra i profumi del cioccolato, del latte e della frutta di stagione\u00bb. Figlio di Ennio e nipote di quei pionieri, Vittorio Bonvicini e Luigia Savoia, che aprirono nel \u201939, Marco ha scelto la gelateria dopo la maturit\u00e0 al Don Bosco,<\/b> rinunciando agli studi linguistici per affiancare il padre rimasto vedovo. Da allora, quell\u2019angolo di Verona \u00e8 diventato un crocevia di leggende. Ha visto Renato Zero entrare vestito di nero con un ventaglio rosso in mano,<\/b> per poi lasciare venti euro di mancia a ogni commessa.\u00a0<\/p>\n
Ha accolto i ragazzi de Il Volo che hanno voluto mettersi dietro al bancone a servire \u201cpinguini\u201d<\/b> e semifreddi per il puro gusto di provare a fare i gelatai, e ha ospitato i giganti dell’opera come Pavarotti, Domingo<\/b> e Carrera. Eppure, per Marco la vera gloria non sta nelle foto con i vip, che conserva gelosamente per s\u00e9 senza esporle come trofei<\/b>, bens\u00ec nella capacit\u00e0 di aver creato un legame indissolubile con la sua gente, tanto da dedicare alla citt\u00e0 il gelato \u201cArena\u201d, con i suoi arcovoli e l’ala stilizzata ai gusti mango e gianduia. Ora che il camice da titolare viene riposto, il futuro di Marco Savoia non sar\u00e0 lontano<\/b> dal freddo che scalda il cuore: tra consulenze e corsi di formazione, continuer\u00e0 a tramandare un mestiere appreso da bambino, ben conscio che la vera ricchezza non sta nel luccichio<\/b> riflesso delle stelle di Hollywood, ma nella capacit\u00e0 di aver dato un sapore indelebile ai ricordi di un’intera citt\u00e0.<\/p>\n