![](\"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/1756449670_863_app.png\"\/)
<\/p>\n di
\n Michelangelo Borrillo<\/p>\n
Yuka conta 80 milioni di utenti (8 milioni in Italia). Ma il metodo di valutazione non \u00e8 mai stato approvato da autorit\u00e0 sanitarie. Il ministro Lollobrigida: \u00abNessun allarme, diversa da Nutriscore\u00bb<\/p>\n
C\u2019\u00e8 un algoritmo<\/b> che mette a rischio il made in Italy alimentar<\/b>e. Come se non bastasse l\u2019Italian sounding, quello del Parmesan<\/b> che punta a sostituire il Parmigiano Reggiano<\/b>, la nuova minaccia si chiama Yuka<\/b>. Un\u2019app francese che in realt\u00e0 nuovissima non \u00e8 (il lancio risale a fine 2020), disponibile in cinque lingue ma che ultimamente si \u00e8 diffusa in maniera capillare: conta ben 80 milioni di utenti di cui 8 milioni solo in Italia, nonostante il metodo di valutazione dei prodotti alimentari non sia mai stato approvato da alcuna autorit\u00e0 sanitaria (n\u00e9 in Italia, n\u00e9 in Europa).\u00a0<\/p>\n
Come funziona l\u2019app<\/p>\n
Eppure Yuka si propone come un\u2019applicazione che consente di verificare l\u2019impatto del cibo sulla salute\u00a0scansionando i codici a barre dei prodotti alimentari (ma anche cosmetici) utilizzando un algoritmo che valuta la salubrit\u00e0 di un alimento in base al contenuto di grassi<\/b>, sale<\/b> e zucchero<\/b>, in rapporto a una monoporzione da 100 grammi, non distinguendo, quindi, tra le quantit\u00e0 assunte. Il \u00abvoto\u00bb dei prodotti scansionati va\u00a0da 0 a 100 e\u00a0se un alimento ha un impatto negativo sulla salute, Yuka suggerisce delle alternative simili ma, secondo la app, pi\u00f9 sane. Il risultato \u00e8 che – come evidenziato da un\u2019analisi del Sole 24 Ore – la Mortadella Bologna Igp<\/b> viene bocciata con un inappellabile 0\/100, la Bresaola della Valtellina Igp<\/b> non va oltre 7\/100 e il Prosciutto di Parma<\/b> viene considerato troppo salato e grasso, tale da non meritare nulla pi\u00f9 che una valutazione di 31\/100.\u00a0
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L\u2019app non autorizzata che pu\u00f2 essere scaricata<\/p>\n
Ma se il metodo di valutazione dei prodotti alimentari non \u00e8 mai stato approvato da alcuna autorit\u00e0 sanitaria, perch\u00e9 Yuka pu\u00f2 essere attivata in 12 Paesi, vale a dire Regno Unito, Svizzera, Belgio, Spagna, Italia, Francia, Usa, Canada, Australia, Irlanda, Germania e Lussemburgo? Perch\u00e9 se \u00e8 vero che il giudizio finale della app sul singolo prodotto \u00e8 la risultante di una serie di valutazioni che non sono validate da organi in materia di salute a livello nazionale ed europeo (dall\u2019Efsa<\/b> ai ministeri della Salute<\/b> dei singoli Paesi), \u00e8 altrettanto vero che una app per essere rilasciata non ha bisogno di autorizzazioni. Quindi \u00e8 la metodologia di analisi che non ha una validazione,\u00a0e in questo senso si pu\u00f2 dire che non ha avuto una \u00abautorizzazione\u00bb, ma ci\u00f2 non impedisce di scaricare l\u2019applicazione.\u00a0<\/p>\n
L\u2019allarme delle filiere agroalimentari<\/p>\n
La bocciatura dei prodotti italiani, ovviamente, non \u00e8 passata inosservata. E nei giorni scorsi il presidente della commissione Agricoltura della Camera Mirco Carloni <\/b>(della Lega) ha inviato una interrogazione ai ministri dell\u2019Agricoltura Francesco Lollobrigida<\/b>, dell\u2019Economia Giancarlo Giorgetti<\/b> e della Salute Orazio Schillaci<\/b>: \u00abSono state molte in questi giorni le filiere produttive che mi hanno espresso preoccupazioni e timori verso l\u2019utilizzo dell\u2019app francese Yuka. Per loro -ha spiegato Carloni – questa applicazione \u00e8 pericolosa, fuorviante e antiscientifica perch\u00e9 non fornisce ai consumatori gli adeguati strumenti conoscitivi per poter valutare i prodotti alimentari italiani con la correttezza necessaria che si deve avere quando si invita a scegliere un alimento rispetto a un altro\u00bb.\u00a0<\/p>\n
Lollobrigida:\u00a0\u00abNiente allarmi, non \u00e8 come il Nutriscore\u00bb<\/p>\n
Non la pensa cos\u00ec il ministro dell\u2019Agricoltura<\/b> Francesco Lollobrigida, ritenendo l\u2019app francese meno pericolosa del Nutriscore<\/b>, l\u2019etichetta a semaforo – anch\u2019essa francese – da sempre osteggiata dai difensori del made in Itay agroalimentare<\/b> (al cui schema, per\u00f2, Yuka sembra ispirarsi). \u00abNon sono cos\u00ec in allarme rispetto a questo modello di applicazione perch\u00e9 entra pi\u00f9 nel dettaglio del prodotto, il Nutriscore d\u00e0 un impatto immediato rispetto al prodotto facendo vedere solo un colore che d\u00e0 un\u2019indicazione: il rosso d\u00e0 l\u2019idea che quel prodotto sia pericoloso per la salute, il verde invece che agevola la cognizione non razionale, ma di percezione di quello che fa bene alla salute\u00bb, ha spiegato il ministro.\u00a0\u00abNoi comunque lavoriamo ad altro, a un\u2019etichettatura che sia informativa perch\u00e9 l\u2019Italia non ha paura dell\u2019informazione, anzi pi\u00f9 vengono informati i consumatori e pi\u00f9 i nostri prodotti sono avvantaggiati\u00bb, ha spiegato ancora Lollobrigida.<\/p>\n
La contrariet\u00e0 di Confagricoltura<\/p>\n
Relativamente al Nutriscore, Confagricoltura<\/b> negli scorsi anni si era rivolta all\u2019Antistrust<\/b> evidenziando l\u2019ingannevolezza del sistema francese e la sua contrariet\u00e0 al Codice del Consumo. L\u2019Antitrust, nel 2022, aveva accolto i rilievi di Confagricoltura ribadendo i limiti del Nutriscore, fuorviante per i consumatori. Limiti che nel tempo sono stati evidenziati nella stessa Francia su alcuni prodotti. Adesso – ribadisce Confagricoltura sui suoi canali social -\u00abun\u2019app francese ripropone la valutazione del cibo con uno schema simile al Nutriscore. Noi continuiamo a opporci, come nel 2022, quando per primi abbiamo presentato un esposto all\u2019Antitrust sottolineando l’ingannevolezza del metodo. Sempre a favore di una comunicazione chiara e trasparente al consumatore\u00bb.<\/p>\n
Il rischio\u00a0\u00abbanalizzazione\u00bb evidenziato da Confcooperative<\/p>\n
Anche per Confcooperative Fedagri<\/b> i rischi della app Yuka sono da non sottovalutare.\u00a0\u00abMentre l\u2019alimentazione \u00e8 una scienza da sempre attenzionata dalla medicina e di grandissima rilevanza per il nostro benessere e la nostra salute – spiega Raffaele Drei<\/b>, presidente di Confcooperative Fedagri – ora rischiamo di finire condizionati da una semplice lettura di un voto dato in modo del tutto parziale. L\u2019app Yuka \u00e8 uno strumento informativo che rischia sempre pi\u00f9 di condizionare le scelte di acquisto in particolare delle giovani generazioni presso le quali sono particolarmente diffusi. Affidandosi a una app come Yuka – non debitamente autorizzata da organi competenti in materia di alimentazione e che pertanto lascia il sospetto di non essere basata su evidenze scientifiche – emergono infatti risultanze superficiali e fuorvianti. Il rischio \u00e8 altissimo: da un lato si banalizza l\u2019analisi del prodotto, sul quale occorre invece un approccio pi\u00f9 rigoroso e scientifico, dall\u2019altro si rischia di penalizzare produzioni agroalimentari di assoluta qualit\u00e0 del nostro made in Italy che da sempre sono accostate ad una sana alimentazione e che invece vengono messe in cattiva luce da queste app per via della presenza di determinati contenuti ed elementi nutritivi che invece, se assunti nelle dovute proporzioni, possono a buon diritto essere parte integrante di una dieta equilibrata\u00bb.\u00a0<\/p>\n
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