di\u00a0Alessandra Dal Monte<\/p>\n
Il 12 maggio, in via Sarpi 30, la festa per i 130 anni del locale: \u00abNel 1896 questo era un “androne” dove si servivano vino sfuso e minestre. Oggi rimaniamo un posto in cui darsi appuntamento, degustare vino e ascoltare poesie\u00bb<\/p>\n
\u00abCi vediamo alle Cantine<\/b>?\u00bb. L’appuntamento in via Sarpi 30<\/b> \u00e8 per molti milanesi un rito. Non serve nemmeno specificare \u00abIsola\u00bb<\/b>, perch\u00e9 l’indirizzo nel cuore di Chinatown<\/b>\u00a0\u00e8 noto e frequentatissimo. Al punto che spesso bisogna affrontare una calca agguerrita, determinata a non perdere il posto nel dehors o a procacciarsi un bicchiere di vino al bancone. Ma una volta agguantato il proprio calice \u00e8 difficile rimanere delusi: le proposte sono sempre interessanti e vengono spiegate, seppur in velocit\u00e0, con grande precisione.\u00a0Forse \u00e8 proprio questo – il racconto\u00a0<\/b>– il segreto delle \u00abCantine Isola\u00bb<\/b>, la piccola\u00a0enoteca con mescita nata nel 1896\u00a0<\/b>che non conosce crisi. \u00abFinora \u00e8 andata bene: un anno un po’ di pi\u00f9, un anno un po’ di meno, ma il segno \u00e8 positivo. Certo, ci spendiamo molto per mantenere la relazione con il cliente\u00bb, racconta, soddisfatto ma pur sempre cauto, il titolare Luca Sarais<\/b>, classe 1970,\u00a0<\/b>nato a Milano da pap\u00e0 sardo e mamma siciliana.\u00a0<\/b>In questo 2026 festeggia tre ricorrenze: i 130 anni del locale<\/b>, nato nel\u00a01896<\/b>, i 35 anni di gestione<\/b> della sua famiglia e i 30\u00a0<\/b>in prima persona.<\/p>\n
Una storia lunga e ben documentata.<\/b>
\u00abAssolutamente s\u00ec: io e mia mamma Tina, circa vent\u2019anni fa, abbiamo fatto delle ricerche alla biblioteca Sormani, dove abbiamo trovato le prime pubblicit\u00e0 del locale. All’epoca, nel 1896, si chiamava “Boeucc dell’Isola”<\/b>, che in milanese significa “budello”, “androne”, “speakeasy”. Un piccolo luogo di ristoro in cui si servivano vino sfuso e un piatto di minestra calda. Giovanni Isola, il proprietario, era un antesignano della comunicazione, faceva gi\u00e0 le inserzioni nelle riviste. Rimase lui il patron fino alla fine della prima guerra mondiale\u00bb.
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E poi?<\/b>
\u00abIl destino volle che dopo il secondo conflitto cinque fratelli Isola, omonimi ma non parenti del primo Giovanni, originari del Monferrato, aprirono a Milano cinque cantine: tre in via Sarpi e due in viale Monza. Dal 1960 la gestione della Cantina di via Sarpi \u00e8 rimasta a Giacomino Isola<\/b>, nipote del fondatore Carlo e figlio di Secondo, che fu il cuoco del re<\/b>. \u00c8 da Giacomino e sua moglie Milli<\/b> (Emilia Ruggiero, ndr), una delle prime sommelier donne d\u2019Italia, che mio pap\u00e0 ha comprato l\u2019attivit\u00e0 nel 1991\u00bb.<\/p>\n
Lei all\u2019epoca aveva 21 anni.<\/b>
\u00abS\u00ec: ero astemio e volevo fare il commercialista. Ma mio pap\u00e0 Gianni, che gi\u00e0 aveva un altro locale, il ristorante “Florence” in viale Piave, mi chiese di dargli una mano. Io accettai con poco entusiasmo, anche perch\u00e9 all\u2019epoca di giorno le Cantine erano piene di vecchietti e io mi sentivo un pesce fuor d’acqua. Scoprii presto, per\u00f2, che la compagnia dei vecchietti mi piaceva. E anche gli insegnamenti di Milli<\/b>.\u00a0Era stata lei, negli anni Settanta, ad affiancare al vino sfuso le bottiglie pi\u00f9 pregiate, facendo diventare le Cantine Isola uno dei tre posti in cui si beveva meglio a Milano, insieme a Peck e a Scoffone\u00bb.\u00a0<\/p>\n
Che cosa le insegn\u00f2 Milli?<\/b>
\u00abAd andare a conoscere i produttori. Mi portava con lei e mi presentava tutti: Marco De Bartoli, Bruno Ceretto, Walter Mastroberardino, Sandro Boscaini<\/b>… nomi che avrebbero reso grande il vino italiano. De Bartoli divenne un amico, e mi disse una frase che non ho mai pi\u00f9 dimenticato: \u201cRicordati sempre di fare le cose bene\u201d\u00bb.<\/p>\n
Ha seguito il consiglio?<\/b>
\u00abCi provo tutti i giorni, da 30 anni. Nel 1996 i miei hanno fatto un passo indietro lasciandomi gestire il locale. L’ho preso seguendo le orme di Milli, e cio\u00e8 con l’idea di scoprire sempre nuovi produttori, oltre ai grandi gi\u00e0 affermati, e di raccontare le loro storie. Oggi abbiamo oltre 2000 etichette<\/b>. Chiaramente rispettiamo le esigenze del cliente: chi vuole approfondire chiede, altrimenti siamo velocissimi nella descrizione. Ma sempre in un’ottica narrativa: alle persone non interessano gli aromi nel calice o le percentuali dei vitigni, vogliono sognare ad occhi aperti. E quindi raccontiamo, per esempio, del\u00a0Savenni\u00e8res di Ch\u00e2teau d’Epir\u00e9, nella Loira, il vino bianco prodotto in una chiesa sconsacrata del 1200\u00bb.<\/p>\n
Che numeri fate?<\/b>
\u00abSiamo aperti dalle 10 alle 22, abbiamo circa 500 clienti al giorno in settimana<\/b>, 1000-1300 nel weekend<\/b>. Tanti sono giovani: dall’inizio degli anni Duemila in poi l’et\u00e0 media di chi viene da noi si \u00e8 abbassata\u00bb.
Ma non diciamo sempre che i giovani non bevono pi\u00f9 vino?<\/b>
\u00abNon \u00e8 vero: ne bevono magari meno, e molto responsabilmente. Se guidano anche solo il motorino stanno molto attenti. Ma quello che bevono \u00e8 pi\u00f9 buono. Io vedo una valanga di ragazzi di 20-30 anni<\/b> che vengono da noi e si fanno consigliare<\/b>: hanno voglia di capire e di scoprire cose nuove. Del resto serviamo vino per tutte le tasche, e negli ultimi due anni non abbiamo toccato i prezzi: andiamo dai 6,5 euro del calice meno costoso<\/b> ai circa 2.000<\/b> per un calice delle nostre bottiglie pi\u00f9 importanti\u00bb.<\/p>\n
Qualche nome?<\/b>
\u00abAbbiamo un La T\u00e2che Grand Cru Domaine de la Roman\u00e9e-Conti <\/b>2016, la bottiglia vale 9mila euro. Il Barolo Monfortino Riserva Giacomo Conterno 2019<\/b>\u00a0lo serviamo a 250 euro al calice, il 1901 Marsala Superiore di Marco De Bartoli <\/b>viene circa 2mila euro a bottiglia. Noi sbicchieriamo tutto, da sempre: infatti abbiamo anche una clientela alto spendente che si ritrova qui per aprire insieme delle chicche\u00bb.<\/p>\n
I vostri clienti sono pi\u00f9 italiani o pi\u00f9 stranieri?<\/b>
\u00abUn 40 per cento \u00e8 clientela del quartiere, un altro 40 per cento sono milanesi di altre zone e circa il 20 per cento sono turisti. Italiani, ma anche francesi, americani, inglesi, scandinavi, giapponesi… da dopo Expo c’\u00e8 di tutto in citt\u00e0\u00bb.<\/p>\n
Siete diventati famosi anche perch\u00e9 ogni marted\u00ec alle 20.30 leggete una poesia ai clienti.<\/b>
\u00abS\u00ec, da 26 anni. Chi c’\u00e8 c’\u00e8, chi ha voglia ascolta, chi non ha voglia no. L’idea era nata dalla nostra amicizia con le famiglie Hoepli e Feltrinelli.\u00a0Pensi che ci hanno riconosciuto anche in Francia per questa particolarit\u00e0: “Voi siete quelli delle poesie”, ci hanno detto a una fiera. All’inizio leggevamo poesie legate al vino, poi abbiamo allargato a tutto. Per 10 anni, dal 2010 al 2020, il poeta dialettale Sergio Gobbi<\/b> ha letto ogni due settimane un suo testo in milanese. Una volta una ragazza inglese, pur capendoci poco, \u00e8 scoppiata in lacrime da tanto si \u00e8 emozionata\u00bb.<\/p>\n
Ci sono stati momenti difficili in questi 30 anni?<\/b>
\u00abLa pandemia \u00e8 stata terribile, ma sinceramente non ho mai pensato di lasciare. Anzi, di recente sono diventato proprietario dei muri del negozio<\/b> e avevo anche valutato di allargare gli spazi o di aprire pi\u00f9 punti vendita, ma alla fine ho deciso che le Cantine Isola restano come sono e dove sono. Non volevo che ci snaturassimo. Ci ho sicuramente rimesso da un punto di vista economico, ma almeno il tempo libero che ho lo passo con la mia famiglia, e lo stesso vale per il mio team: 12 collaboratori, alcuni dei quali lavorano con me da 13 anni, come Michael Villanueva, o da 10, come Luca Giatti\u00bb.<\/p>\n
Milano oggi \u00e8 piena di enoteche, soprattutto di vino naturale. Che ne pensa?<\/b>
\u00abChe \u00e8 un bene se tanti giovani si sono dedicati a questo ed \u00e8 un bene che stiano crescendo delle generazioni di appassionati di vino: ognuno trova la sua strada e il suo equilibrio. L’importante per me, citando di nuovo De Bartoli, \u00e8 fare le cose bene\u00bb.\u00a0<\/p>\n
Che enoteca frequenta lei, a parte le Cantine?<\/b>
\u00abVado a trovare diversi colleghi nel mio tempo libero, e cambio spesso. Vino al vino, Malfassi enoclub, Non la solita vineria, La Cantina di Franco, Melabevo, Bar Paradiso, Da Silvano e tanti altri…\u00bb.<\/p>\n
Via Sarpi: dagli anni Novanta a oggi \u00e8 un’altra cosa. Meglio o peggio?<\/b>
\u00abDifficile rispondere: da quarta via commerciale di Milano dopo Vittorio Emanuele, Buenos Aires e corso Vercelli \u00e8 diventata Chinatown. Ma devo dire che la comunit\u00e0 cinese per certi versi ci somiglia<\/b>: \u00e8 fondata sulla famiglia e sul lavoro. Tanto. Forse le manca solo un po’ di creativit\u00e0: se un’insegna ha successo, ne aprono decine uguali. Ecco perch\u00e9 oggi la via \u00e8 un susseguirsi di street food: l’intuizione l’ha avuta oltre dieci anni fa Agie Zhou della Ravioleria Sarpi, ha funzionato e ora la strada ne \u00e8 piena. Da commerciante non posso dire di non averne beneficiato, ma capisco dall’altra parte il disagio per i residenti\u00bb.\u00a0<\/p>\n
Come festeggerete il 130esimo compleanno?<\/b>
\u00abCon una festa aperta a chi vuole venirci a trovare, il\u00a012 maggio<\/b>.\u00a0<\/b>Accoglieremo gli amici storici ma anche i clienti nuovi, chiunque voglia passare a brindare con noi: apriremo qualche grande formato speciale<\/b> e, in collaborazione con i vicini della Ravioleria, si potr\u00e0 assaggiare un po’ di street food asiatico\u00bb.\u00a0<\/p>\n
In perfetto stile Chinatown.\u00a0<\/p>\n
5 maggio 2026<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Alessandra Dal Monte Il 12 maggio, in via Sarpi 30, la festa per i 130 anni del locale:…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":475470,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[172],"tags":[178,2537,251632,27746,33,6510,14630,264821,264827,16469,8066,177,136303,22192,35644,264822,198843,631,26105,45062,665,122,277,264823,6927,164705,3452,724,264828,1909,2217,19269,2615,257650,1598,264829,264830,2759,128,1302,10714,1537,90,627,89,1491,695,6991,264831,707,4002,4047,163188,264832,544,60,28,264824,6707,2737,4483,690,68,26124,140465,4425,17972,17921,494,4804,5210,264833,264834,264820,20617,6861,264835,246620,264836,264837,264825,2434,3726,3727,29446,5248,264838,26462,264839,264840,5186,248187,12363,9776,2529,8072,264826,6205,5203],"class_list":["post-475469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-affari","tag-affari","tag-altra","tag-androne","tag-aperti","tag-appuntamento","tag-aprire","tag-bartoli","tag-bevono","tag-bevono-vino","tag-bottiglia","tag-bottiglie","tag-business","tag-calice","tag-cantina","tag-cantine","tag-cantine-isola","tag-chinatown","tag-cinque","tag-cliente","tag-clientela","tag-clienti","tag-cose","tag-de","tag-de-bartoli","tag-difficile","tag-enoteca","tag-epoca","tag-euro","tag-euro-calice","tag-famiglia","tag-festa","tag-food","tag-gestione","tag-giacomino","tag-giovani","tag-giovani-bevono","tag-giovani-bevono-vino","tag-giovanni","tag-idea","tag-inizio","tag-isola","tag-it","tag-italia","tag-italiani","tag-italy","tag-libero","tag-locale","tag-luca","tag-luca-sarais","tag-maggio","tag-mamma","tag-marco","tag-marco-de","tag-marco-de-bartoli","tag-milanese","tag-milanesi","tag-milano","tag-milli","tag-nata","tag-nato","tag-nuovi","tag-papa","tag-passo","tag-piena","tag-poesie","tag-prime","tag-produttori","tag-proprietario","tag-punto","tag-pur","tag-raccontare","tag-ravioleria","tag-sarais","tag-sarpi","tag-scoprire","tag-segreto","tag-serviamo","tag-servivano","tag-servivano-vino","tag-servivano-vino-sfuso","tag-sfuso","tag-si","tag-strada","tag-street","tag-street-food","tag-tanti","tag-tanti-giovani","tag-titolare","tag-titolare-luca","tag-titolare-luca-sarais","tag-trovare","tag-vecchietti","tag-vengono","tag-viale","tag-viene","tag-vino","tag-vino-sfuso","tag-voglia","tag-volevo"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/475469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=475469"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/475469\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/475470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=475469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=475469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=475469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}