Camilla\u00a0Sernagiotto<\/p>\n
La biologa nutrizionista Ilenia Grieco smonta alcune delle leggende pi\u00f9 radicate legate al dimagrimento, offrendo una guida essenziale che riporta al centro un principio chiave: non esistono scorciatoie, ma equilibrio, consapevolezza e metodo<\/p>\n
Nel mare magnum delle diete \u2014 tra consigli fai-da-te, mode social e promesse lampo \u2014 orientarsi \u00e8 diventato sempre pi\u00f9 difficile. Non a caso, mentre il 6 maggio si celebra il No Diet Day, ricorrenza che invita a mettere in discussione l\u2019ossessione per le restrizioni e a promuovere un rapporto pi\u00f9 sano con il cibo, torna centrale una domanda: quanto c\u2019\u00e8 di vero in ci\u00f2 che sappiamo sull\u2019alimentazione?<\/b> Eppure, quando si parla di perdita di peso, la scienza \u00e8 molto meno ambigua di quanto sembri. A creare confusione sono soprattutto i falsi miti, duri a morire, che continuano a circolare e a influenzare scelte quotidiane spesso inefficaci, se non controproducenti. Per fare chiarezza, abbiamo chiesto a\u00a0Ilenia Grieco, biologa nutrizionista con\u00a0formazione presso il laboratorio dei dismetabolismi dell’Ospedale Sacco di Milano<\/b>,\u00a0di smontare alcune delle convinzioni pi\u00f9 diffuse. Il risultato \u00e8 un vademecum essenziale che riporta al centro un principio chiave: non esistono scorciatoie, ma equilibrio, consapevolezza e metodo.\u00a0
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Per dimagrire bisogna eliminare i carboidrati<\/p>\n
\u00ab\u00c8 un mito molto diffuso, ma scientificamente scorretto\u00bb, chiarisce l\u2019esperta. \u00abI carboidrati rappresentano una delle principali fonti energetiche per il nostro organismo, soprattutto per cervello e muscoli\u00bb. Eliminarli del tutto, magari senza neppure consultare uno specialista \u2014\u00a0spiega \u2014\u00a0comporta spesso una perdita di peso iniziale dovuta principalmente a liquidi e glicogeno, non a grasso corporeo. \u00abNel lungo periodo pu\u00f2 favorire squilibri metabolici, calo dell\u2019energia e alterazioni del microbiota\u00bb.<\/p>\n
Saltare i pasti aiuta a perdere peso<\/p>\n
\u00abSaltare i pasti pu\u00f2 funzionare nel brevissimo periodo, ma \u00e8 spesso controproducente\u00bb, afferma Grieco. \u00abAumenta la fame nelle ore successive e favorisce episodi di iperalimentazione\u00bb. Dal punto di vista fisiologico, aggiunge, \u00abpu\u00f2 alterare la regolazione ormonale e indurre il corpo a risparmiare energia, rallentando il metabolismo\u00bb. La strategia vincente? \u00abRegolarit\u00e0, non restrizione disordinata. E sempre sotto controllo medico\u00bb.<\/p>\n
Tutti i grassi vanno evitati<\/p>\n
\u00abNon tutti i grassi sono uguali\u00bb, sottolinea Grieco. \u00abI grassi insaturi – precisa – sono protettivi e necessari, quindi fondamentali per la produzione ormonale, l\u2019assorbimento delle vitamine liposolubili e la salute cellulare\u00bb. Il problema casomai riguarda \u00abi grassi trans e un eccesso di grassi saturi\u00bb. Eliminare completamente i grassi \u00absignifica privare l\u2019organismo di funzioni essenziali\u00bb.<\/p>\n
Mangiare pochissimo fa dimagrire pi\u00f9 velocemente<\/p>\n
\u00abUna restrizione calorica eccessiva potrebbe portare s\u00ec a un calo rapido del peso, ma spesso a scapito della massa magra\u00bb, spiega. \u00abIl corpo interpreta questa condizione come uno stato di allarme e attiva meccanismi di adattamento: riduce il metabolismo basale e aumenta l\u2019efficienza energetica\u00bb. Il risultato? \u00ab\u00c8 pi\u00f9 facile recuperare il peso perso, spesso anche di pi\u00f9\u00bb.<\/p>\n
Gli alimenti light fanno dimagrire<\/p>\n
\u00abLight non significa automaticamente dimagrante\u00bb, precisa l\u2019esperta. \u00abMolti prodotti hanno un contenuto ridotto di grassi, ma compensano con un aumento di zuccheri, addensanti o dolcificanti per mantenere gusto e consistenza\u00bb. C\u2019\u00e8 poi un fattore psicologico tutt\u2019altro che secondario: \u00abSi tende a consumarne quantit\u00e0 maggiori proprio perch\u00e9 percepiti come pi\u00f9 sani o senza conseguenze sul peso\u00bb. Questo meccanismo, spiega Grieco, \u00abporta spesso a sottovalutare l\u2019apporto calorico complessivo\u00bb. Risultato: \u00abIl bilancio finale pu\u00f2 essere simile, se non addirittura superiore rispetto ai prodotti tradizionali\u00bb. Per questo, conclude, \u00abla vera discriminante resta sempre la consapevolezza delle quantit\u00e0 e la lettura critica delle etichette, non la semplice dicitura light\u00bb.<\/p>\n
Le diete detox eliminano tossine e fanno dimagrire<\/p>\n
\u00abIl nostro organismo possiede gi\u00e0 sistemi altamente efficienti di detossificazione\u00bb, spiega. \u00abFegato, reni e intestino svolgono naturalmente questa funzione\u00bb. Le diete detox, quindi, \u00abnon hanno basi scientifiche solide e il dimagrimento associato \u00e8 spesso temporaneo. Meglio parlare di supporto metabolico\u00bb.<\/p>\n
Mangiare dopo una certa ora fa ingrassare<\/p>\n
\u00abNon \u00e8 l\u2019orario a determinare l\u2019aumento di peso, ma il bilancio energetico complessivo\u00bb, chiarisce Grieco. Tuttavia, aggiunge, \u00abpasti molto abbondanti e disordinati la sera possono influire su digestione, sonno e regolazione metabolica. Non esiste dunque un\u2019ora che fa ingrassare, ma una gestione pi\u00f9 o meno coerente dei ritmi biologici\u00bb.<\/p>\n
Le proteine si possono mangiare senza limiti<\/p>\n
\u00abAnche le proteine apportano calorie\u00bb, ricorda l\u2019esperta. \u00abUn eccesso, soprattutto se protratto nel tempo, pu\u00f2 essere convertito in energia o, in alcuni casi, in tessuto adiposo\u00bb. Pur essendo nutrienti fondamentali per il mantenimento della massa muscolare e per il senso di saziet\u00e0, sottolinea, \u00abnon possono essere considerate neutre dal punto di vista calorico\u00bb. Devono quindi essere inserite in un contesto bilanciato: \u00abIl loro consumo va calibrato in base al fabbisogno individuale, allo stile di vita e al livello di attivit\u00e0 fisica\u00bb. Il focus, ribadisce, \u00abnon \u00e8 mai il singolo macronutriente, ma l\u2019equilibrio complessivo della dieta e il bilancio energetico totale\u00bb.<\/p>\n
Esistono alimenti che fanno dimagrire da soli<\/p>\n
\u00abNessun alimento, da solo, ha il potere di far dimagrire\u00bb, afferma la specialista. Alcuni cibi possono certamente favorire il senso di saziet\u00e0 o avere un effetto positivo sul metabolismo, \u00abma il risultato dipende sempre dall\u2019insieme: alimentazione, stile di vita, qualit\u00e0 del sonno e gestione dello stress\u00bb. Si tratta, spiega, di \u00abun equilibrio complesso in cui ogni fattore contribuisce al risultato finale. Concentrarsi su un singolo alimento rischia di distogliere l\u2019attenzione da ci\u00f2 che conta davvero, cio\u00e8 la coerenza delle abitudini nel tempo\u00bb. Pensare che esista un cibo miracoloso, conclude, \u00ab\u00e8 una semplificazione fuorviante\u00bb che illude e allontana da un approccio realmente efficace e sostenibile.<\/p>\n
Per dimagrire servono diete drastiche e rigide<\/p>\n
\u00abLe diete troppo rigide funzionano poco e male nel lungo periodo\u00bb, spiega. \u00abCreano un rapporto disfunzionale con il cibo e aumentano il rischio di abbandono\u00bb. Un percorso efficace, sottolinea, \u00abdeve essere personalizzato, sostenibile e adattato alla vita reale. L\u2019obiettivo non \u00e8 solo perdere peso, ma riuscire a mantenerlo\u00bb.<\/p>\n
6 maggio 2026<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Camilla\u00a0Sernagiotto La biologa nutrizionista Ilenia Grieco smonta alcune delle leggende pi\u00f9 radicate legate al dimagrimento, offrendo una guida…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":476878,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[868,1237,3960,8165,911,265716,33388,2973,737,1033,117523,39281,88534,723,91075,3551,104,265717,265718,82731,3845,265719,265720,844,483,11304,13602,3449,265721,3591,54937,39443,171010,41523,10910,43715,6391,21326,27011,3566,9606,265722,265723,36710,265724,265725,7264,64886,265726,265727,35148,19267,1426,10700,2615,39440,265715,239,161906,265728,247664,1537,90,89,78427,5735,8990,14436,5950,9575,259,35312,32142,84828,8013,73122,1667,11630,3522,6811,240,337,45720,479],"class_list":{"0":"post-476877","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-afferma","9":"tag-aggiunge","10":"tag-alcune","11":"tag-alimentazione","12":"tag-alimenti","13":"tag-alimenti-light","14":"tag-alimento","15":"tag-aumenta","16":"tag-aumento","17":"tag-bilancio","18":"tag-bilancio-energetico","19":"tag-biologa","20":"tag-biologa-nutrizionista","21":"tag-calo","22":"tag-calorico","23":"tag-carboidrati","24":"tag-centro","25":"tag-centro-principio","26":"tag-centro-principio-chiave","27":"tag-chiarisce","28":"tag-chiave","29":"tag-chiave-esistono","30":"tag-chiave-esistono-scorciatoie","31":"tag-cibo","32":"tag-cio","33":"tag-complessivo","34":"tag-conclude","35":"tag-consapevolezza","36":"tag-consapevolezza-metodo","37":"tag-corpo","38":"tag-detox","39":"tag-diete","40":"tag-diete-detox","41":"tag-dimagrimento","42":"tag-dimagrire","43":"tag-eccesso","44":"tag-efficace","45":"tag-eliminare","46":"tag-energetico","47":"tag-energia","48":"tag-equilibrio","49":"tag-equilibrio-consapevolezza","50":"tag-equilibrio-consapevolezza-metodo","51":"tag-esistono","52":"tag-esistono-scorciatoie","53":"tag-esistono-scorciatoie-equilibrio","54":"tag-esperta","55":"tag-essenziale","56":"tag-essenziale-riporta","57":"tag-essenziale-riporta-centro","58":"tag-fattore","59":"tag-favorire","60":"tag-finale","61":"tag-fondamentali","62":"tag-gestione","63":"tag-grassi","64":"tag-grieco","65":"tag-health","66":"tag-ilenia","67":"tag-ilenia-grieco","68":"tag-ingrassare","69":"tag-it","70":"tag-italia","71":"tag-italy","72":"tag-light","73":"tag-mangiare","74":"tag-massa","75":"tag-metabolismo","76":"tag-metodo","77":"tag-miti","78":"tag-nutrizionista","79":"tag-organismo","80":"tag-ormonale","81":"tag-pasti","82":"tag-perdere","83":"tag-perdere-peso","84":"tag-periodo","85":"tag-peso","86":"tag-possono","87":"tag-risultato","88":"tag-salute","89":"tag-soprattutto","90":"tag-sottolinea","91":"tag-spiega"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=476877"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476877\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/476878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=476877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=476877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=476877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}