\u00abI giovani non vogliono lavorare gratis\u00bb<\/strong>
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<\/p>\nIntervistato dal quotidiano La Stampa, Panella non si sottrae all’attualit\u00e0, in giorni in cui si parla dello sfogo dell’animatore di Rimini e di tanti giovani che rifiutano di lavorare per paghe da fame: \u00abI giovani sono il vero valore aggiunto di un’azienda, sono molto pi\u00f9 attenti e intelligenti di quel che pensiamo. Sono pronti a prendere in mano il loro futuro ma non accettano pi\u00f9 di lavorare gratis o in nero, e hanno ragione. Io ho preso molti giovani, tutti in regola e ben pagati, e dir\u00f2 di pi\u00f9: ho assunto pi\u00f9 persone del necessario, per riuscire a tenere il locale sempre aperto, agosto compreso, senza gravare sui dipendenti\u00bb. <\/p>\n
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Panella \u00e8 per\u00f2 un imprenditore a cui piace resettare e ripartire da zero, ed \u00e8 quello che potrebbe fare a breve: \u00abLa comfort zone \u00e8 la morte dell\u2019imprenditore, ma pure dell\u2019uomo. Ricominciare da capo ti ringiovanisce, fa bene a te e pure ai dipendenti. Per me \u00e8 quasi un appuntamento fisso con il destino: a un certo punto sento che devo cambiare, e do in gestione a persone pi\u00f9 giovani di me, e pi\u00f9 capaci di me, quello che ho realizzato fino a quel momento\u00bb. Il coraggio di farlo, dice, l’ha preso dal pap\u00e0: \u00abIl mio primo mentore perch\u00e9 da bambino mi ha reso la vita impegnativa\u00bb. <\/p>\n
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Sul rapporto col cibo: \u00abHo avuto la fortuna di crescere sotto un meraviglioso matriarcato con mia nonna che guidava le cucine del ristorante. I sapori genuini hanno forgiato il mio palato. I piatti a cui non rinuncerei? Pizza, primi e gelati. Non mangio le ostriche, sono stato male una volta e ne sono rimasto traumatizzato. E sono contrario a insetti o pizze con i grilli\u00bb. <\/p>\n
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A New York ha tanti vip tra i clienti, soprattutto attori: \u00abTra i frequentatori pi\u00f9 assidui ci sono Russell Crowe, Anne Hathaway e Richard Gere. Tendenzialmente scelgono i classici della tradizione romana\u00bb. Ma al giorno d’oggi dove conviene aprire e fare business? \u00abIn Italia. Il mercato tira dove ci sono meno problemi. I dazi di Trump? \u00c8 un momento complesso, sul mercato il percepito \u00e8 che sia meglio non mangiare italiano perch\u00e9 troppo caro. In realt\u00e0 non \u00e8 cos\u00ec e non deve diventarlo. Non \u00e8 giusto che sia il cliente a pagare il conto dei dazi\u00bb.<\/p>\n
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\n Ultimo aggiornamento: gioved\u00ec 14 agosto 2025, 19:39
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\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA
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