{"id":480367,"date":"2026-05-08T11:15:30","date_gmt":"2026-05-08T11:15:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/480367\/"},"modified":"2026-05-08T11:15:30","modified_gmt":"2026-05-08T11:15:30","slug":"brutal-bites-a-roma-se-fosse-un-piatto-questo-spazio-sarebbe-una-cacio-e-pepe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/480367\/","title":{"rendered":"Brutal Bites a Roma: \u00abSe fosse un piatto, questo spazio sarebbe una cacio e pepe\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Brutal Bites Roma \u00e8 uno spazio conviviale ideato da Alessandro Poggi, che unisce cucina, design e socialit\u00e0 in un ambiente grezzo ma ricercato.<\/p>\n<p>Brutal Bites di <a href=\"https:\/\/www.ad-italia.it\/article\/sfilata-valentino-alessandro-michele-palazzo-barberini-roma\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Roma<\/a>, \u00abSe fosse un piatto, sarebbe una cacio e pepe\u00bb, lo dice <strong>Alessandro Poggi<\/strong>, <strong>Head of Marketing Uniqlo Italia<\/strong> e cuoco punk che ha da poco aperto in zona Porta Maggiore, all&#8217;interno dell&#8217;ex pastificio Pantanella &#8211; indirizzo storico della citt\u00e0 &#8211; uno spazio di convivialit\u00e0 (non esattamente un <a href=\"https:\/\/www.ad-italia.it\/article\/ristoranti-roma-nuove-aperture-locali-storici-indirizzi\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">ristorante<\/a>) nuovo. Essenziale, diretto, apparentemente facile, ma con una sua brutale complessit\u00e0. Come la cacio e pepe, su cui pi\u00f9 di uno chef improvvisato si \u00e8 schiantato. L\u2019ex Pastificio Pantanella, un organismo industriale che ha conosciuto espansione, rovina, occupazione e infine una riconversione che ha mantenuto intatto il suo carattere monumentale a pochi passi da Porta Maggiore a <a href=\"https:\/\/www.ad-italia.it\/article\/casa-a-roma-molle-morpurgo-modernista-affreschi-arte-parioli\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Roma<\/a>, tra la via Prenestina e la Casilina, ha cambiato ritmo grazie a visionari come Alessandro Poggi.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"Le ringhiere della doppia altezza caratterizzate da un motivo circolare richiamano larchitettura dellex pastificio ed...\" loading=\"lazy\" class=\"ResponsiveImageContainer-dkeESL cQPiWi responsive-image__image\"   src=\"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/BRUTAL%20BITES%20(16).jpg\"\/><\/p>\n<p>Le ringhiere della doppia altezza, caratterizzate da un motivo circolare, richiamano l\u2019architettura dell\u2019ex pastificio ed evocano i pattern del sepolcro di Eurisace, fornaio di epoca augustea, situato sotto la vicina Porta Maggiore.Giulia Comito<\/p>\n<p>\u00abConoscevo un po\u2019 la storia di Pantanella, da quando era pastificio, a quando poi \u00e8 caduto in abbandono, ed \u00e8 poi stato rinnovato\u2026 mi era capitato di entrarci a curiosare perch\u00e9 ero innamorato del ballatoio\u00bb, racconta. Non un colpo di fulmine, ma un lento innamoramento sedimentale. \u00abPantanella \u00e8 un pezzo davvero iconico della storia di Roma che purtroppo non molti conoscono, per\u00f2 \u00e8 stato ed \u00e8 ancora uno spazio importante\u00bb. Quell\u2019innamoramento diventa per Poggi prima casa, poi laboratorio informale, poi qualcosa che sfugge alle categorie: Brutal Bites Roma. \u00abPrima del Covid organizzavo degli eventi per dei brand\u2026 l\u2019idea era quella di creare una sorta di ristorante di cucina segreta, prenotabile solo in alcuni momenti della stagione. Era una visione ancora un po\u2019 zoppa, perch\u00e9 lo spazio era pi\u00f9 residenziale\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Brutal Bites Roma \u00e8 uno spazio conviviale ideato da Alessandro Poggi, che unisce cucina, design e socialit\u00e0 in&hellip;\n","protected":false},"author":3,"featured_media":480368,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1446],"tags":[1615,1613,1614,1611,1610,1612,203,204,1537,90,89,2216],"class_list":{"0":"post-480367","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-arte-e-design","8":"tag-arte","9":"tag-arte-e-design","10":"tag-arteedesign","11":"tag-arts","12":"tag-arts-and-design","13":"tag-design","14":"tag-entertainment","15":"tag-intrattenimento","16":"tag-it","17":"tag-italia","18":"tag-italy","19":"tag-ristoranti"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/116538673334412145","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/480367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=480367"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/480367\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/480368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=480367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=480367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=480367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}