di\u00a0Camilla Sernagiotto<\/p>\n
Il t\u00e8 verde giapponese, in versione rigorosamente ghiacciata, si (ri)prende la scena nei menu di bar e caffetterie di tutto il mondo. Italia compresa<\/p>\n
Non \u00e8 pi\u00f9 una moda passeggera o una mania da influencer: il matcha ghiacciato \u00e8 un fenomeno globale che, via via, ha conquistato gusti e abitudini, spinto da una nuova generazione di consumatori alla ricerca di bevande pi\u00f9 salutari. Ma cos\u2019\u00e8 esattamente? Si tratta di una variet\u00e0 di t\u00e8 originaria del Giappone<\/b>. Ha l\u2019aspetto di una polvere verde e, se un tempo era usata durante la cerimonie del t\u00e8, oggi \u00e8 l\u2019ingrediente protagonista di bevande fresche e dolci. Ecco tutto quello che c\u2019\u00e8 da sapere.
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Il boom del matcha<\/p>\n
La proposta di drink a base di matcha freddo \u00e8 recentemente esplosa in tutto il mondo. Un esempio emblematico arriva da \u00abBlack Sheep Coffee\u00bb, catena londinese che, di recente, ha introdotto proposte come Peaches & Cream o Matcha Lemonade.\u00a0Proposte, queste, che hanno portato a un\u2019impennata delle vendite del 227 per cento sull’anno passato<\/b>. \u00c8 il segnale di una rivoluzione nei consumi: bevande salutari e visivamente accattivanti stanno riscrivendo le regole della caffetteria moderna. Questa trasformazione \u00e8 alimentata soprattutto dalla Gen Z. Secondo quanto riportato dal rapporto primaverile della National Coffee Association, i pi\u00f9 giovani consumano meno caff\u00e8 e prediligono t\u00e8 e infusi.<\/p>\n
Tra estetica e salute: perch\u00e9 il matcha piace<\/p>\n
Il successo del matcha freddo non si spiega, per\u00f2, solo con il colore acceso e la versatilit\u00e0. Le qualit\u00e0 nutrizionali \u2014 \u00e8 ricco di antiossidanti e pi\u00f9 povero di caffeina rispetto al caff\u00e8 \u2014 lo rendono ideale per chi cerca un\u2019alternativa \u00abgentile\u00bb all\u2019espresso, ma ugualmente efficace per essere svegli e attivi<\/b>. Nel panorama delle bevande estive, il matcha si afferma come piccolo lusso quotidiano: \u00e8 personalizzabile, goloso e fresco. Tra le versioni pi\u00f9 amate, ci sono i matcha-latte freddi, preparati con latte vaccino o vegetale, e arricchiti da aromi fruttati, miele o vaniglia.<\/p>\n
Una tradizione antica e un\u2019identit\u00e0 da riscoprire<\/p>\n
Eppure, dietro l\u2019evoluzione commerciale del matcha si cela una questione pi\u00f9 profonda: quanto resta, oggi, del suo retaggio culturale? Tradizionalmente preparato in silenzio, con gesti lenti e meditativi, il matcha era parte di un rituale giapponese<\/b>. La sua trasformazione in prodotto da banco rischia di svuotarlo del suo significato originario. Alcuni brand, come il marchio britannico PerfectTed, provano a ristabilire il legame con la terra d\u2019origine, raccontando le storie dei coltivatori giapponesi, delle piantagioni d\u2019ombra e delle antiche tecniche di macinazione a pietra. Ma nella maggior parte dei casi, il matcha \u00e8 un ingrediente globale<\/b>, adattato ai gusti occidentali e staccato dalle sue radici.<\/p>\n
Il boom internazionale, dagli Usa all\u2019Italia<\/p>\n
Il valore del mercato globale del matcha \u00e8 in costante ascesa: secondo le stime pi\u00f9 recenti, si passer\u00e0 dai 2,3 miliardi di dollari attuali a quasi 3 miliardi entro il 2028<\/b>. Mentre l\u2019Asia resta il cuore produttivo e culturale, \u00e8 il Nord America a trainare la crescita, grazie alla continua ricerca di novit\u00e0 e prodotti salutari da parte dei consumatori. Catene come Pr\u00eat \u00e0 Manger, Joe & The Juice e Blank Street hanno gi\u00e0 ampliato i loro menu con versioni ghiacciate del matcha, spesso abbinate a ingredienti stagionali o insoliti<\/b>. Anche colossi del retail come Whole Foods propongono una vasta gamma di bevande ready-to-drink a base di matcha, dalle versioni proteiche ai t\u00e8 frizzanti. In Italia la versione ghiacciata del matcha incomincia a diffondersi<\/b>. L\u2019estro creativo non si ferma alle bevande: il matcha \u00e8 diventato protagonista di dessert estivi. Il gelato, con o senza lattosio, \u00e8 una scelta sempre pi\u00f9 popolare per le giornate torride. Per chi ama sperimentare, c\u2019\u00e8 anche il matcha dalgona<\/b>, ispirato alla celebre crema di caff\u00e8 montata coreana, ma a base di t\u00e8 verde, zucchero e acqua.<\/p>\n
Come preparare a casa il matcha ghiacciato<\/p>\n
Per chi desidera portare a casa propria l\u2019esperienza del matcha ghiacciato, esistono ricette semplici e gustose. Il matcha freddo pi\u00f9 \u00absemplice\u00bb si prepara sciogliendo la polvere in acqua calda<\/b> (mai oltre gli 80\u00b0C per non vedere evaporare \u2014 letteralmente \u2014 molte delle benefiche propriet\u00e0), sbattendo il tutto con un frustino di bamb\u00f9 e aggiungendo, poi, ghiaccio<\/b>. Il matcha latte freddo, invece, prevede l\u2019aggiunta di latte \u2014 vaccino o vegetale \u2014 e, a piacere, un dolcificante come miele o zucchero. L\u2019aspetto da non sottovalutare \u00e8 il bilanciamento tra le note erbacee e l\u2019amarezza della polvere: se ben gestito, regala quel caratteristico gusto \u00abumami\u00bb cos\u00ec apprezzato nella cucina giapponese. Il risultato \u00e8 una bevanda cremosa, rinfrescante e sofisticata.<\/p>\n
8 maggio 2026<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Camilla Sernagiotto Il t\u00e8 verde giapponese, in versione rigorosamente ghiacciata, si (ri)prende la scena nei menu di bar…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":481516,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[88470,268013,268014,25653,412,8788,2333,268003,36387,12814,268004,2903,4927,57513,187,14,24276,164,165,144862,268005,268006,6958,268007,50113,5945,4183,47262,106908,90,887,268008,268009,213718,268001,268000,268010,85327,63363,166,7,15,63364,13282,17299,655,1434,614,268011,268002,12070,92282,7942,11,167,12,168,4196,268012,126182,496,3601,58816,161,162,163,54532],"class_list":{"0":"post-481515","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mondo","8":"tag-abbinate","9":"tag-abbinate-ingredienti","10":"tag-abbinate-ingredienti-stagionali","11":"tag-abitudini","12":"tag-acqua","13":"tag-aspetto","14":"tag-base","15":"tag-base-matcha","16":"tag-bevanda","17":"tag-bevande","18":"tag-bevande-salutari","19":"tag-boom","20":"tag-caffe","21":"tag-coffee","22":"tag-consumatori","23":"tag-cronaca","24":"tag-culturale","25":"tag-dal-mondo","26":"tag-dalmondo","27":"tag-drink","28":"tag-drink-base","29":"tag-drink-base-matcha","30":"tag-freddo","31":"tag-ghiacciata","32":"tag-ghiacciato","33":"tag-giapponese","34":"tag-globale","35":"tag-gusti","36":"tag-ingrediente","37":"tag-italia","38":"tag-latte","39":"tag-latte-vaccino","40":"tag-latte-vaccino-vegetale","41":"tag-matcha","42":"tag-matcha-freddo","43":"tag-matcha-ghiacciato","44":"tag-matcha-latte","45":"tag-menu","46":"tag-miele","47":"tag-mondo","48":"tag-news","49":"tag-notizie","50":"tag-polvere","51":"tag-prepara","52":"tag-proposte","53":"tag-protagonista","54":"tag-resta","55":"tag-ricerca","56":"tag-rinfrescante","57":"tag-salutari","58":"tag-te","59":"tag-te-verde","60":"tag-trasformazione","61":"tag-ultime-notizie","62":"tag-ultime-notizie-di-mondo","63":"tag-ultimenotizie","64":"tag-ultimenotiziedimondo","65":"tag-vaccino","66":"tag-vaccino-vegetale","67":"tag-vegetale","68":"tag-verde","69":"tag-versione","70":"tag-versioni","71":"tag-world","72":"tag-world-news","73":"tag-worldnews","74":"tag-zucchero"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=481515"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481515\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/481516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=481515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=481515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=481515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}