di
\n Anna Paola Merone<\/p>\n
Il manager del Jumeirah Group di Dubai: \u00abGiocavo nel Napoli. Non viaggio mai con il bagaglio a mano\u00bb<\/p>\n
Il lusso salver\u00e0 il mondo? Di certo l\u2019economia che ruota intorno ai consumi a cinque stelle non vacilla. Ma Ermanno Zanini, figura di riferimento dell\u2019ospitalit\u00e0 internazionale<\/b>, sa che per mantenere i consensi di un turismo di rango non basta il lusso fine a se stesso: servono contenuti, attenzioni personalizzate, servizi, cultura. General manager di Jumeirah Capri Palace e vicepresidente per Sud Europa e Regno Unito per il Jumeirah Group, per tre anni \u00e8 stato anche al vertice del Burj Al Arab.<\/p>\n
Perch\u00e9 lo scenario di instabilit\u00e0 geopolitica internazionale non incide sul turismo di livello alto?<\/b>
\u00a0\u00abL\u2019extraluxury ha una resilienza intrinseca, ma non pu\u00f2 pi\u00f9 limitarsi all\u2019ostentazione e all\u2019eccesso. La clientela internazionale cerca esperienze memorabili, autenticit\u00e0, contenuti culturali, senso. Anche nell\u2019alta ospitalit\u00e0 si \u00e8 affermato un principio di value for money, il rapporto qualit\u00e0 prezzo. E non nel senso della rinuncia, ma della ricerca di coerenza e significato in ci\u00f2 che si sceglie: vale per un viaggio, un\u2019opera d\u2019arte o una esperienza gastronomica\u00bb.
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Dubai per\u00f2 ha dovuto fare i conti con un crollo del turismo. E l\u00ec c\u2019\u00e8 l\u2019hotel pi\u00f9 iconico del gruppo, il Burj al Arab…
<\/b>\u00abIl Burj Al Arab resta uno degli hotel simbolo dell\u2019ospitalit\u00e0 contemporanea e del lusso internazionale. Oggi \u00e8 interessato da un importante percorso di rinnovamento e continua a rappresentare una destinazione iconica. I tre anni trascorsi a Dubai sono stati molto importanti perch\u00e9 mi hanno permesso di confrontarmi con una visione globale dell\u2019ospitalit\u00e0 e porto quell\u2019esperienza nel contesto europeo, seguendo realt\u00e0 molto diverse fra loro, da Capri a Londra, fino a Maiorca e Ginevra\u00bb.<\/p>\n
Quanto conta l\u2019\u00abesperienza caprese\u00bb nel mondo?<\/b>
\u00abCapri \u00e8 un luogo straordinario perch\u00e9 racchiude anime diverse. Capri e Anacapri rappresentano due sensibilit\u00e0 complementari: una pi\u00f9 mondana e iconica, l\u2019altra contemplativa, silenziosa, legata alla dimensione del paesaggio e della cultura. Al Palace abbiamo cercato di costruire un\u2019idea di ospitalit\u00e0 che dialogasse con questa identit\u00e0. E poi Capri non \u00e8 soltanto una destinazione balneare: \u00e8 un\u2019isola attraversata da storia, filosofia, arte e spiritualit\u00e0 da oltre duemila anni\u00bb.<\/p>\n
Per\u00f2 l\u2019isola \u00e8 cambiata. E non solo dai tempi di Tiberio.<\/b>
\u00ab\u00c8 cambiata, come tutte le grandi destinazioni internazionali, ma ha un Dna solido e conserva una identit\u00e0 forte. Anacapri in particolare mantiene una dimensione pi\u00f9 autentica, legata al paesaggio, ai ritmi mediterranei e a una idea di bellezza discreta\u00bb.<\/p>\n
Eppure proprio ad Anacapri c\u2019\u00e8 l\u2019azienda pi\u00f9 grande dell\u2019isola. Al Palace lei ha realizzato numeri di rilievo.<\/b>
\u00abS\u00ec, siamo l\u2019azienda pi\u00f9 grande per fatturato, posti di lavoro e indotto. Il Capri Palace 25 anni fa era un 4 stelle con 45 dipendenti, ora ha 450 dipendenti ed \u00e8 un 5 stelle extralusso. Negli anni \u00e8 cresciuto non solo come dimensioni, ma come identit\u00e0 progettuale. Ho sempre pensato che il viaggiatore contemporaneo desideri vivere esperienze complete, dove ospitalit\u00e0, cucina, benessere, arte e cultura dialoghino fra loro. Per questo abbiamo sviluppato realt\u00e0 gastronomiche diverse ma complementari \u2014 da L\u2019Olivo a Il Riccio, fino ad A-Ma-Re e Zuma \u2014 insieme con l\u2019attenzione al wellness e alla longevity. Stiamo lavorando anche a nuovi progetti legati alla dimensione culturale e musicale dell\u2019ospitalit\u00e0, come NOX, pensato non semplicemente come un club, ma come uno spazio di incontro fra musica, estetica, performance e racconto contemporaneo dell\u2019isola. Avere una forte identit\u00e0 culturale \u00e8 fondamentale\u00bb.<\/p>\n
Da dove arrivano i clienti?<\/b>
\u00abStati Uniti, Nord America, da molti paesi dell\u2019Europa fra cui Svizzera e Inghilterra, e poi ci sono gli italiani\u00bb.<\/p>\n
Avete perso l\u2019attenzione degli oligarchi russi?<\/b>
\u00abNon sono mai stati fra i nostri clienti di riferimento, pure se l\u2019isola ha avuto profondi legami con l\u2019Unione sovietica, perch\u00e9 amano le spiagge e non le rocce\u00bb.<\/p>\n
Si parla molto di overtourism. Qual \u00e8 la sua lettura di questo fenomeno?<\/b>
\u00abL\u2019overtourism \u00e8 un tema reale che riguarda tutte le grandi destinazioni internazionali. Capri e Anacapri stanno affrontando il tema con sensibilit\u00e0 differenti, ma credo che il punto centrale sia migliorare la qualit\u00e0 della gestione di flussi, mobilit\u00e0 e servizi. La clientela dell\u2019alta ospitalit\u00e0 tende a muoversi con maggiore programmazione e con servizi dedicati, ma anche per questo tipo di turismo \u00e8 fondamentale trovare un territorio efficiente, ben organizzato e sostenibile\u00bb.<\/p>\n
Quanto costa una stanza al Capri Palace?<\/b>
\u00abIntorno ai 5mila euro. Ma il lusso, quando \u00e8 autentico, non \u00e8 solo consumo: \u00e8 cultura, artigianalit\u00e0, ricerca estetica, qualit\u00e0 del tempo e delle relazioni. Non va demonizzato, ma reinterpretato in modo consapevole e contemporaneo. E sono anche convinto che l\u2019offerta alberghiera non va costruita per far sentire il cliente come a casa propria. Un grande albergo non deve replicare la dimensione domestica, ma offrire altro: dovrebbe aprire prospettive, creare emozioni, stimolare immaginazione e scoperta\u00bb.<\/p>\n
Ma \u00abAbitare con cura\u00bb \u00e8 il titolo della mostra che il Capri Palace, che ha una bella collezione di arte contemporanea, propone quest\u2019anno.<\/b>
\u00abL\u2019arte contemporanea mi interessa perch\u00e9 ha la capacit\u00e0 di creare connessioni e generare domande. La mostra, realizzata con Galleria Continua, riflette una visione dell\u2019ospitalit\u00e0 in cui l\u2019arte non \u00e8 decorazione, ma parte integrante dell\u2019esperienza umana del viaggio. L\u2019albergo diventa spazio di incontro, di dialogo, di relazione. Un luogo temporaneo, certamente, ma proprio per questo capace di generare connessioni inattese\u00bb.<\/p>\n
Come \u00e8 arrivato a governare il mondo del lusso?<\/b>
\u00abFino ai diciotto anni, oggi ne ho 55, il calcio era il mio mondo: giocavo nelle giovanili del Napoli e nella Nazionale Under 18. Un grave incidente in moto ha cambiato improvvisamente il mio percorso. Attraversavo un momento molto difficile quando mio padre decise di mandarmi negli Stati Uniti. L\u00ec iniziai quasi per caso a lavorare nella ristorazione e da quell\u2019esperienza nacque tutto il resto. Entrai nel Four Seasons, dove ho avuto la possibilit\u00e0 di crescere facendo ogni tipo di esperienza, dal servizio di sala fino ai ruoli manageriali. \u00c8 stata una scuola straordinaria fra New York, Londra, Milano. Poi l\u2019esperienza a Parigi al George V\u00bb.<\/p>\n
E a Capri come \u00e8 arrivato?<\/b>
\u00abA Milano conobbi Tonino Cacace, patron del Palace di Anacapri, che all\u2019epoca si chiamava \u2018\u2019Europa\u2019\u2019: mi chiese una mano per riposizionare l\u2019albergo. Lui aveva una visione romantica del territorio, io un approccio pi\u00f9 cosmopolita: ci siamo affiatati in una difficile definizione dei ruoli. Ma per quello che doveva essere fatto le risorse erano limitate, servivano investimenti importanti. Poi Cacace cedette al gruppo turco Dogus nel 2013 e io rimasi come responsabile dello sviluppo alberghiero. Poi nel 2020 \u00e8 arrivato il Jumeirah Group\u00bb.\u00a0<\/p>\n
Oltre al lusso ci sono i voli low cost e le case vacanze…<\/b>
\u00abSoluzioni che consentono a tutti, innanzi tutto ai giovani, di scoprire il mondo. Prima viaggiavano solo i ricchi. Oggi possono farlo tutti a costi contenuti. \u00c8 davvero una opportunit\u00e0 bellissima\u00bb.<\/p>\n
Quante stelle ha la sua vita personale?<\/b>
\u00abStelle infinite, ma profilo molto normale. Ho 3 figli, 2 cani e una moglie che conosco da 40 anni. Io e Teresa ci siamo sposati 25 anni fa, dopo 7 anni da fidanzati e 8 da amici. Siamo entrambi di Fuorigrotta, un quartiere popolare di Napoli. L\u00ec conservo una piccola casa, anche se abbiamo scelto di abitare a Posillipo, davanti al mare. Lei \u00e8 la mia parte pi\u00f9 spirituale, mi aiuta a relativizzare tutto e a osservare ogni cosa con la giusta prospettiva e la opportuna distanza\u00bb.<\/p>\n
I suoi figli cosa fanno?<\/b>
\u00abStefano 24 anni, Gaia 22 ed Emmanuele 20 studiano e sono gi\u00e0 legati al mondo dell\u2019ospitalit\u00e0\u00bb.<\/p>\n
Lei, che \u00e8 sempre in viaggio, quanto ci mette a fare la valigia?<\/b>
\u00abUn\u2019ora e non uso mai il bagaglio a mano, perch\u00e9 non mi piace decidere in anticipo cosa indossare e non mi sposto mai senza libri\u00bb.<\/p>\n
Secondo la sua esperienza, cosa si ruba negli alberghi?<\/b>
\u00abDi tutto. Il ricordo pi\u00f9 bello \u00e8 di un fiore portato via da un vaso. Poi ci sono le cose pi\u00f9 grevi: suppellettili, portatovaglioli, accappatoi… C\u2019\u00e8 chi compra valigie per stivare gli extra\u00bb.\u00a0<\/p>\n