di
\n Valter Longo<\/p>\n
Due recenti studi epidemiologici hanno identificato i cibi associati all\u2019abilit\u00e0 di vivere pi\u00f9 a lungo o di arrivare a 70 anni in buona salute. Il denominatore comune \u00e8 un alto consumo di legumi, cereali integrali, frutta a guscio, verdure, frutta e un basso consumo di carne rossa e carne processata<\/p>\n
Gulliver nei suoi viaggi aveva incontrato gli Struldbrugs: esseri immortali che continuano a invecchiare, perdendo progressivamente capelli, denti, memoria e capacit\u00e0 cognitive. Il vero obiettivo per noi, dunque, \u00e8 s\u00ec vivere a lungo, ma vivere in salute. Come? Per molti l\u2019estate \u00e8 un\u2019opportunit\u00e0 per mangiare troppo e male; per altri, soprattutto per i pi\u00f9 giovani, \u00e8 un momento per focalizzarsi sulla salute. Da recenti sondaggi fatti negli Stati Uniti, emerge che i giovani della Gen Z sono molto pi\u00f9 attenti alla dieta rispetto ai Baby Boomer, ma sono anche molto pi\u00f9 esposti all\u2019influenza dei social, quindi a informazioni poco affidabili. Le affermazioni degli influencer non sono necessariamente sbagliate, ma sono spesso influenzate da esperti poco attendibili o da pubblicazioni scelte ad hoc che confermano le loro idee e posizioni. \u00c8 quindi necessario fare attenzione a quello che vediamo online.<\/p>\n
Due recenti studi epidemiologici sulle popolazioni, condotti da autorevoli universit\u00e0 come Harvard negli USA e Bergen in Norvegia, hanno identificato i cibi associati all\u2019abilit\u00e0 di vivere pi\u00f9 a lungo o di arrivare a 70 anni in buona salute. Il denominatore comune \u00e8 un alto consumo di legumi, cereali integrali, frutta a guscio, verdure, frutta e un basso consumo di carne rossa e carne processata. Questi e molti altri studi sono stati presi in considerazione per generare la \u00abDieta della Longevit\u00e0\u00bb personalizzata, che alle regole sopra descritte aggiunge un moderato consumo di pesce \u2014 acciughe, sardine e salmone \u2014 olio d\u2019oliva e proteine principalmente di origine vegetale di circa 0.8 grammi per kg di peso corporeo. Ecco la prima strategia per raggiungere una longevit\u00e0 sana. La seconda prevede l\u2019adozione di un\u2019alimentazione a tempo limitato di circa 12 ore al giorno (cenare alle 8 di sera e fare colazione alle 8 del mattino). Questo pu\u00f2 migliorare metabolismo e sonno, riducendo i livelli serali di cortisolo. Digiuni pi\u00f9 estremi, superiori alle 14-16 ore quotidiane, possono invece aumentare il rischio di calcoli biliari e problemi cardiovascolari, soprattutto se protratti nel tempo saltando, regolarmente, la colazione. La terza strategia \u00e8 la dieta mima-digiuno vegana di 5 giorni, da ripetere da 3 a 4 volte all\u2019anno: un protocollo a basso contenuto di calorie, testato in oltre 40 studi clinici, che permette di ridurre grasso addominale, resistenza all\u2019insulina (fattore di rischio per il diabete), pressione arteriosa, colesterolo LDL (\u00abcattivo\u00bb) e infiammazione sia sistemica che intestinale, preservando la massa muscolare. Una pubblicazione sulla rivista Nature Communications ha inoltre mostrato che 3 cicli di dieta mima-digiuno all\u2019anno possono ridurre sia l\u2019et\u00e0 biologica di 2,5 anni sia i fattori di rischio di malattie cardiovascolari, diabete e tumori. Infine, la quarta strategia riguarda l\u2019attivit\u00e0 fisica: almeno 150 minuti di attivit\u00e0 aerobica a intensit\u00e0 moderata alla settimana come cyclette o camminata a passo sostenuto, pi\u00f9 un\u2019ora di camminata quotidiana.
(con la collaborazione di Cristina Villa)
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23 maggio 2026<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di Valter Longo Due recenti studi epidemiologici hanno identificato i cibi associati all\u2019abilit\u00e0 di vivere pi\u00f9 a lungo…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":504094,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[175],"tags":[11756,279239,279240,4197,279241,279242,36,279243,279244,38274,279245,279246,1498,4189,279247,279248,6090,70317,279249,14424,40963,5041,279250,5051,279251,39914,58945,9002,8589,36942,239,1537,90,89,20571,42186,2441,240,8756,29798,4006],"class_list":["post-504093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salute","tag-abilita","tag-abilita-vivere","tag-abilita-vivere-arrivare","tag-alto","tag-alto-consumo","tag-alto-consumo-legumi","tag-arrivare","tag-arrivare-buona","tag-arrivare-buona-salute","tag-associati","tag-associati-abilita","tag-associati-abilita-vivere","tag-attivita","tag-basso","tag-basso-consumo","tag-basso-consumo-carne","tag-buona","tag-buona-salute","tag-buona-salute-denominatore","tag-camminata","tag-cardiovascolari","tag-carne","tag-carne-processata","tag-carne-rossa","tag-carne-rossa-carne","tag-cereali","tag-cereali-integrali","tag-consumo","tag-dieta","tag-frutta","tag-health","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-longevita","tag-recenti","tag-rischio","tag-salute","tag-strategia","tag-studi","tag-vivere"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/504093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=504093"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/504093\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/504094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=504093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=504093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=504093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}