{"id":519254,"date":"2026-06-02T01:04:14","date_gmt":"2026-06-02T01:04:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/519254\/"},"modified":"2026-06-02T01:04:14","modified_gmt":"2026-06-02T01:04:14","slug":"perche-lo-smoothie-che-mette-insieme-banane-frutti-di-bosco-e-cacao-e-un-errore-da-evitare-secondo-la-scienza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/519254\/","title":{"rendered":"Perch\u00e9 lo smoothie che mette insieme banane, frutti di bosco e cacao \u00e8 un errore da evitare secondo la scienza"},"content":{"rendered":"

Se amate gli smoothie<\/strong>, c\u2019\u00e8 una cosa che dovreste assolutamente sapere: banane<\/strong> e frutti di bosco<\/strong> non dovrebbero mai<\/strong> essere frullati<\/a> insieme<\/strong>. Come dimostrato da uno studio<\/a> dell\u2019Universit\u00e0 della California Davis, infatti, l\u2019aggiunta della banana riduce in modo significativo l’assorbimento dei flavanoli<\/strong>, un particolare tipo di polifenoli a cui sono attribuiti effetti benefici per la salute del cuore e del sistema nervoso. E non \u00e8 l\u2019unica combinazione da evitare se non vogliamo mantenere al massimo il valore nutrizionale del nostro spuntino.<\/p>\n

Un mix da evitare<\/p>\n

Quando tagliamo un frutto, nel giro di poco tempo la parte esposta all\u2019aria diventa pi\u00f9 scura. Il responsabile del cambio di colore \u00e8 lo stesso che distrugge i flavanoli: si chiama polifenolo ossidasi<\/strong> (ppo) ed \u00e8 un enzima particolarmente presente e attivo nelle banane<\/a>. Come spiegano i ricercatori, frullare una banana insieme ad altri ingredienti ricchi di polifenoli fa s\u00ec che il ppo venga liberato<\/strong> in quantit\u00e0 massicce e si mangi i micronutrienti<\/strong> al posto nostro. L\u2019effetto \u00e8 noto, ma gli scienziati sono ora riusciti a quantificarlo<\/strong>. In uno studio controllato, hanno chiesto a otto uomini sani di consumare diversi tipi di bevande in giorni separati. I partecipanti hanno bevuto uno smoothie a base di banana<\/strong>, con un’altissima attivit\u00e0 dell’enzima ppo, uno smoothie ai frutti di bosco<\/strong> misti, che hanno una bassa attivit\u00e0 dell\u2019enzima, e come controllo del latte con una capsula di flavanoli<\/strong>. Per far s\u00ec che le tre condizioni avessero la stessa quantit\u00e0 iniziale di flavanoli, ai due frullati \u00e8 stata aggiunta una dosa standard di polvere di cacao<\/strong><\/a>. I risultati sono stati molto chiari: analizzando campioni di sangue e urine, \u00e8 emerso che dopo il consumo dello smoothie alla banana i livelli di flavanoli erano inferiori di oltre l\u201980%<\/strong> rispetto a quanto riscontrato dopo l\u2019assunzione della bevanda di controllo o del frullato ai frutti di bosco. Insomma, la maggior parte dei composti benefici era andata perduta.<\/p>\n

Dal bicchiere allo stomaco<\/p>\n

I ricercatori si sono anche chiesti se la degradazione dei flavanoli avvenisse solo nel bicchiere o se per caso continuasse all’interno dell’organismo<\/strong>. La risposta \u00e8 arrivata con un ulteriore test su undici partecipanti, a cui \u00e8 stato chiesto di assumere flavanoli e banana frullata a sorsi alterni.<\/strong> Gli ingredienti, quindi, non erano stati mescolati prima, e in questo modo sarebbero venuti a contatto solo una volta arrivati nello stomaco<\/a><\/strong>. Anche in questo caso i livelli di flavanoli nel sangue e nelle urine sono risultati significativamente ridotti (circa il 37-41% in meno<\/strong> rispetto al controllo senza banana). Il test ha dunque dimostrato che l’enzima ppo della banana non viene distrutto immediatamente dai succhi gastrici<\/strong>, ma rimane attivo e continua a degradare i flavanoli durante le prime fasi della digestione. Per controllo, i ricercatori hanno anche simulato l\u2019ambiente gastrico in laboratorio, confermando che l’acidit\u00e0 dello stomaco non \u00e8 sufficiente a bloccare subito l’azione del ppo, che invece mantiene circa il 68% della sua attivit\u00e0 originale anche dopo l’ingestione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Se amate gli smoothie, c\u2019\u00e8 una cosa che dovreste assolutamente sapere: banane e frutti di bosco non dovrebbero…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":519255,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[175],"tags":[39443,239,1537,90,89,240],"class_list":["post-519254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salute","tag-diete","tag-health","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-salute"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/116677828539279472","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=519254"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/519254\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/519255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=519254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=519254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=519254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}