di
\n Luca Bertelli<\/p>\n
Il celebre volto di Sky, in questi giorni sulle sponde bresciane del Garda per una delle prossime puntate del cooking show, si racconta al podcast Tintoria: \u00abNon aver preso tre stelle Michelin in una volta sola un po’ mi d\u00e0 fastidio, ma questo \u00e8 un lavoro che puoi fare con energia sino ai 50 anni. Polemiche su Masterchef? Quest’anno molte discussioni sull’eliminazione del dottor Lee, ma fece un brutto piatto: in finale sempre i migliori, \u00e8 un programma vero\u00bb.<\/p>\n
In questi giorni (le riprese si sono tenute luned\u00ec), Bruno Barbieri e i suoi colleghi giudici di Masterchef <\/b>erano sulle rive bresciane del lago di Garda<\/b> per registrare una delle puntate in esterna della nuova edizione del programma, che andr\u00e0 in onda su Sky da met\u00e0 dicembre. Lo chef bolognese, che per l’emittente satellitare \u00e8 anche il volto di spicco del fortunato programma 4 Hotel<\/b>, \u00e8 stato ospite del podcast “Tintoria” e ha raccontato molti aneddoti dei programmi dei quali \u00e8 protagonista. E non solo.<\/p>\n
\u00abA Roma – dove si registra il podcast – mi sono fatto fare le scarpe per la finale di Masterchef dallo stesso artigiano che le fa a Papa Leone<\/b>. Sono due peruviani che abitano a Roma da 25-30 anni. Ho chiesto inserti dorati – ha spiegato – le ho gi\u00e0 immaginate con lo smoking che metter\u00f2\u00bb. E 4 Hotel? \u00abHo dormito in circa 650 letti. All’inizio avevamo le telecamere accese nelle stanze, io non mi ricordavo e girai nudo, mi \u00e8 venuto in mente il giorno dopo: chiss\u00e0 il montatore…Relazioni particolari tra i concorrenti? Penso di s\u00ec. All’inizio alcuni erano arrabbiati, poi a met\u00e0 settimana era tutto amore<\/b>…qualche giochino c’\u00e8 stato sicuramente, ma abbiamo sempre incontrato gente molto seria\u00bb.\u00a0
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I retroscena a luci rosse su 4 Hotel<\/p>\n
Poi ancora altri retroscena: \u00abIn una stanza trovai dei cartoni sotto il letto: c’erano vestiti, cappelli da strega, ho scoperto dopo che quella era la camera della proprietaria\u00bb. Ma Barbieri frequentava il mondo dell’hotellerie anche da cuoco: \u00abOra lo posso dire perch\u00e9 l’hotel \u00e8 chiuso – ha iniziato cos\u00ec – Lavoravo al ristorante in questo hotel bellissimo a Verona: vennero questi due clienti tedeschi, una coppia giovane, persone molto ricche, proprietarie di supermercati in Austria. Praticamente procacciavano altre coppie. La governante nella loro stanza trov\u00f2 dei falli di plastica<\/b>…\u00bb. Esaurita la solita parentesi sulle due sue fissazioni pi\u00f9 note negli alberghi, il bidet<\/b> (\u00abImpazzisco perch\u00e9 ho trovato quattro stelle, anche a Roma, che non hanno il bidet in camera. In America fatichi a trovarlo, io ho comprato casa in Florida perch\u00e9 l\u00ec ce l’hanno\u00bb) e il topper (\u00abSul topper ho fatto una rivoluzione ma deve essere solo in piuma d’oca…\u00bb) oltre ai letti (\u00abCose che mi fanno arrabbiare? Un letto matrimoniale che \u00e8 in realt\u00e0 la somma di due letti singoli messi vicino con un salva materasso, tutto di plastica. Orrore…\u00bb), Barbieri ha raccontato un retroscena a luci rosse<\/b> durante la sua esperienza nel programma: \u00abMentre dovevo registrare una puntata in un hotel sul mare – questo il racconto – fummo disturbati da una donna delle pulizie e un cameriere che stavano facendo sesso nello sgabuzzino dei detersivi<\/b>. Li abbiamo lasciati fare, ce ne siamo andati fuori noi. Loro per\u00f2 furono licenziati, anche la propriet\u00e0 aveva sentito tutto<\/b>\u00bb.<\/p>\n
La cucina:\u00a0\u00abI cibi hanno la loro stagionalit\u00e0, perch\u00e9 bisogna mangiare fragole e ciliegie in inverno?\u00bb<\/p>\n
Quindi, ampio spazio al tema cibo. \u00abLa cucina libanese per me tra le pi\u00f9 buone in assoluto – ha esordito, per poi continuare – non sono mai stato un estremista gastronomico ma oggi essere pi\u00f9 green \u00e8 giusto. Bisogna mangiare e cibarsi a seconda della stagionalit\u00e0. Se tu vivi con quel concetto nel cervello, ti ammalerai di meno<\/b>, perch\u00e9 la natura \u00e8 tutta programmata. Perch\u00e9 bisogna mangiare fragole o ciliegie sotto Natale? I cetrioli si mangiano in agosto, altrimenti sono vuoti e senza liquidi, che \u00e8 la loro forza\u00bb.<\/p>\n
Masterchef:\u00a0\u00abIn tre giudici mix perfetto, in finale arrivano sempre i migliori. L’eliminazione del dottor Lee era giusta\u00bb<\/p>\n
Poi, su Masterchef e i suoi vincitori <\/b>con annesse discussioni social: \u00abQuest’anno c’\u00e8 stata la polemica per l’eliminazione del ragazzo cinese di Bologna <\/a>(Matteo Lee, in arte dottor Lee), ma aveva fatto un piatto sbagliato ed \u00e8 andato a casa. Masterchef e 4 Hotel sono programmi veri, puliti, non ci sono compromessi, non avrei mai prestato il mio nome<\/b> per qualcosa di diverso. Vi garantisco che ogni anno arrivano i migliori in semifinale e finale, non c’\u00e8 storia: a fine programma alziamo il tiro noi e anche i concorrenti. Gli altri giudici? In quattro eravamo troppi, con l’ospite arrivavamo a cinque. In tre \u00e8 il numero giusto<\/b>, ognuno di noi ha un minutaggio, questo \u00e8 il trio perfetto: abbiamo caratteri diversi, ci divertiamo molto anche nel backstage. Arrivi alle 8 del mattino e vai a casa alle 8 di sera, \u00e8 un programma complesso ma 4 Hotel \u00e8 pi\u00f9 duro perch\u00e9 vai in mezzo alla gente e non sei blindato in studio. Giorgio Locatelli lo chiamiamo l’avvocato, la Regina…io e Antonino lo prendiamo in mezzo<\/b>. Giochiamo a ping pong tra una scena e l’altra, \u00e8 tutto vero\u00bb.\u00a0<\/p>\n Infine, ha riavvolto sul nastro su alcuni momenti della sua vita: \u00abAndavo a ballare alla discoteca La Mecca travestito da Renato Zero, ero un sorcino<\/b>\u00bb. E i cantanti incontrati negli hotel o nei ristoranti? \u00abBaglioni non usciva mai dalla stanza, Zucchero si port\u00f2 lo chef in un hotel di cinque stelle ma del resto mangiava alle 2 del mattino…\u00bb.<\/p>\n Infine, spazio all’unico reale rimpianto: \u00abNon prendere tre stelle Michelin in un colpo solo, anche se ne ho sette, \u00e8 una cosa che mi ha dato fastidio<\/b>. Ora la mia carriera da chef la considero terminata: dopo i 50 anni non hai pi\u00f9 la potenza che ti serve per farlo<\/b>, fisicamente ti mangia dentro: io ora vado a letto alle dieci e mezza, non ce la farei\u00bb.\u00a0 \u00a0<\/p>\n