Nello specifico, i ricercatori hanno misurato il volume della sostanza grigia e bianca del cervello <\/b>di ciascun partecipante (tutti avevano un\u2019et\u00e0 superiore ai 64 anni). Hanno anche valutato la connettivit\u00e0 all’interno della Default Mode Network, una rete chiave coinvolta in processi cognitivi essenziali, associata a diverse funzioni cognitive come l’attenzione e la memoria autobiografica.<\/b>
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Dopo aver tenuto conto statisticamente di altri fattori che potrebbero influenzare la struttura e la connettivit\u00e0 cerebrale (et\u00e0, attivit\u00e0 fisica e livello di istruzione), i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti con livelli plasmatici pi\u00f9 bassi di vitamina C tendevano ad avere un volume di materia grigia inferiore, nonch\u00e9 una minore connettivit\u00e0.<\/b><\/p>\n
Il commento dell’esperto<\/p>\n
\u00abLo studio \u00e8 interessante, su un campione ampio e pubblicato su una rivista seria \u2013 commenta Stefano Erzegovesi<\/b>, Nutrizionista e Psichiatra -. \u00c8 il primo cos\u00ec ampio <\/b>che lega direttamente la vitamina C circolante alla struttura del cervello. Mostra per\u00f2 un’associazione statistica: non conferma una relazione di causa-effetto <\/b>e quindi non dimostra che integrare la vitamina C protegga il cervello. Pu\u00f2 darsi che chi mangia pi\u00f9 frutta e verdura abbia un cervello migliore<\/b> non solo per la vitamina C, ma per i tanti altri composti che si correlano a un’alimentazione pi\u00f9 ricca di frutta e verdura in generale. Oppure, la causazione inversa: chi ha un decadimento cognitivo iniziale potrebbe avere un’alimentazione pi\u00f9 povera di frutta e verdura, quindi avere la vitamina C pi\u00f9 bassa\u00bb.<\/p>\n
L’importanza della vitamina C<\/p>\n
La vitamina C <\/b>\u00e8 una delle pi\u00f9 conosciute e sicuramente importanti: \u00e8 un nutriente essenziale<\/b> perch\u00e9 il corpo non \u00e8 in grado di produrla da solo e concorre a formare le cellule che compongono il sistema immunitario. La vitamina C mantiene sani la pelle, i muscoli e i vasi sanguigni. Inoltre, questo nutriente aiuta il corpo ad assorbire il \u00abferro non eme\u00bb, che \u00e8 il ferro proveniente da alimenti di origine vegetale come lenticchie e spinaci.\u00a0<\/p>\n
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Quanta ne serve\u00a0<\/p>\n
\u00abFa bene\u00bb, come si dice, al di l\u00e0 dei possibili (e da dimostrare) effetti protettivi sulla salute cognitiva.\u00a0
Bisogna comunque sapere quanta assumerne e come: \u00abIl fabbisogno italiano per adulti (dato dai LARN, i Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana) \u00e8 di 105 mg al giorno per gli uomini e 85 mg per le donne<\/b>, un valore che \u00e8 stato innalzato negli anni \u2013 spiega l\u2019esperto -. Per gli anziani <\/b>(i pi\u00f9 vulnerabili rispetto al decadimento cognitivo) spesso si raccomanda un’integrazione alimentare di 120-150 mg<\/b>, perch\u00e9 l’assorbimento intestinale cala e il fabbisogno \u00e8 leggermente pi\u00f9 alto per via dello stress ossidativo legato all’et\u00e0\u00bb.<\/p>\n
Dove si trova\u00a0<\/p>\n
Buone fonti naturali di vitamina C sono: agrumi, kiwi, fragole, peperoni, broccoli, cavolfiore, pomodori, spinaci freschi.<\/p>\n
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- 1 porzione di kiwi<\/b> (150g, circa 2 kiwi piccoli) fornisce circa 125-135 mg<\/b>. <\/li>\n
- 1 porzione di fragole<\/b> (150g, una ciotolina) fornisce circa 85 mg.<\/b><\/li>\n
- 1 porzione di arance o mandarini <\/b>(150g, 1 arancia media o 2 mandarini) fornisce circa 75 mg.<\/b><\/li>\n
- Mezza porzione di peperoni rossi o gialli crudi<\/b> (100g) fornisce circa 150 mg<\/b>.<\/li>\n
- 1 porzione di rucola<\/b> (50g, un sacchetto classico da insalata) fornisce circa 55 mg<\/b>. <\/li>\n
- 1 porzione di pomodori <\/b>(200g, circa 2 pomodori ramati) fornisce circa 45 mg<\/b>.<\/li>\n<\/ul>\n
\u00ab3 porzioni di frutta e 3 di verdura al giorno, con almeno una porzione cruda \u2013 specifica lo specialista – coprono ampiamente il fabbisogno e portano insieme tutta la “matrice” di nutrienti<\/b> che probabilmente \u00e8 la vera protettrice del cervello. Quindi riempite almeno met\u00e0 carrello della spesa di frutta e verdura fresca\u00bb.<\/p>\n
La spremuta va bevuta subito\u00a0<\/p>\n
Importante anche sapere come assumerla e quali sono le sue caratteristiche: \u00abLa vitamina C \u00e8 fragile: si distrugge<\/b> con il calore, con la luce, con l’esposizione all’aria e con il tempo. Una spremuta d’arancia bevuta entro 15 minuti <\/b>contiene molta pi\u00f9 vitamina C di una stessa spremuta bevuta dopo un’ora. Le verdure bollite <\/b>a lungo perdono fino al 50% della vitamina C. Consumiamo la frutta intera \u2013 consiglia Erzegovesi -, cuociamo le verdure al vapore brevemente, preferiamo la frutta fresca a quella gi\u00e0 tagliata e confezionata\u00bb.<\/p>\n
Meglio frutta o integratori?<\/p>\n
Molte persone per gusto o pigrizia assumono integratori anzich\u00e9 frutta o verdura. \u00c8 la stessa cosa? \u00abGli studi disponibili suggeriscono che il vantaggio cognitivo si vede soprattutto in chi assume vitamina C dagli alimenti, non da integratori \u2013 sottolinea l\u2019esperto -. Probabilmente perch\u00e9 la frutta e la verdura portano insieme polifenoli, flavonoidi, fibre e altri composti che agiscono in sinergia. <\/b>Gli integratori di vitamina C ad alte dosi non sono mai stati dimostrati protettivi per il cervello, anzi oltre i 2 grammi al giorno possono dare disturbi gastrointestinali e favorire calcoli renali<\/b>\u00bb.<\/p>\n
Gli eccessi vengono eliminati<\/p>\n
L\u2019altra caratteristica della vitamina C infatti \u00e8 quella di non essere accumulabile nel nostro organismo<\/b>: il corpo ne elimina l’eccesso, perci\u00f2, se si assume una dose bilanciata, il corpo assorbe quasi il 100% della vitamina; se si assume una dose massiccia (ad esempio con un integratore da 1.000 mg) il corpo ne assorbe solo il 50%.\u00a0
L’eccesso di vitamina C viene normalmente eliminato dai reni con le urine<\/b>. I problemi compaiono con le alte dosi da integratori<\/b>: oltre 1-2 grammi al giorno possono dare disturbi gastrointestinali, e, in chi \u00e8 predisposto ai calcoli renali, aumentano i livelli urinari di ossalato, il principale componente dei calcoli.<\/p>\n![\"ilMedicoRisponde\"\/](\"https:\/\/images2.corriereobjects.it\/images\/salute\/logo-medico-risponde.svg?v=2\")
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<\/p>\n12 giugno 2026<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di Silvia Turin I risultati di uno studio giapponese collegano la presenza di vitamina C nel sangue a…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":537446,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[175],"tags":[8165,911,839,6735,296341,10557,1536,72334,117515,34377,296342,296343,2109,153833,296344,147063,15727,296345,296340,20549,119915,1887,2094,58230,296346,296347,12592,158849,65785,3591,296348,2276,296349,296350,35074,165817,20533,296351,5905,4221,43715,174112,17570,2152,5428,597,48174,296337,296338,35338,162915,36942,296352,43728,484,174304,83746,239,18112,1537,90,89,39818,14707,2965,296339,25998,121080,240,163773,2128,54258,35864,10373],"class_list":["post-537445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salute","tag-alimentazione","tag-alimenti","tag-almeno","tag-alte","tag-alte-dosi","tag-ampio","tag-anziani","tag-arancia","tag-assorbe","tag-assume","tag-assume-dose","tag-assumerla","tag-attenzione","tag-attenzione-memoria","tag-attenzione-memoria-autobiografica","tag-autobiografica","tag-bassi","tag-bassi-vitamina","tag-bevuta","tag-calcoli","tag-calcoli-renali","tag-cerebrale","tag-cervello","tag-cognitive","tag-cognitive-attenzione","tag-cognitive-attenzione-memoria","tag-cognitivo","tag-composti","tag-connettivita","tag-corpo","tag-corpo-assorbe","tag-dare","tag-dare-disturbi","tag-dare-disturbi-gastrointestinali","tag-decadimento","tag-decadimento-cognitivo","tag-disturbi","tag-disturbi-gastrointestinali","tag-dose","tag-dosi","tag-eccesso","tag-erzegovesi","tag-esperto","tag-eta","tag-fabbisogno","tag-ferro","tag-fornisce","tag-fornisce-mg","tag-fornisce-mg-porzione","tag-fragole","tag-fresca","tag-frutta","tag-frutta-integratori","tag-frutta-verdura","tag-funzioni","tag-funzioni-cognitive","tag-grigia","tag-health","tag-integratori","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-kiwi","tag-livelli","tag-mg","tag-mg-porzione","tag-pomodori","tag-porzione","tag-salute","tag-spremuta","tag-studio","tag-verdura","tag-vitamina","tag-volume"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/537445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=537445"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/537445\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/537446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=537445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=537445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=537445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- 1 porzione di fragole<\/b> (150g, una ciotolina) fornisce circa 85 mg.<\/b><\/li>\n