{"id":547404,"date":"2026-06-20T02:21:30","date_gmt":"2026-06-20T02:21:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/547404\/"},"modified":"2026-06-20T02:21:30","modified_gmt":"2026-06-20T02:21:30","slug":"kasauria-con-la-k-dove-nascono-gli-arrosticini-dabruzzo-piu-esportati-nel-mondo-virtu-quotidiane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/547404\/","title":{"rendered":"“Kasauria”, con la K. Dove nascono gli arrosticini d’Abruzzo pi\u00f9 esportati nel mondo – Virt\u00f9 Quotidiane"},"content":{"rendered":"

Cronaca<\/a> 18 Giu 2026 22:25<\/p>\n

BOLOGNANO \u2013 \u00c8 il piatto pi\u00f9 amato dagli abruzzesi e quello che pi\u00f9 di tutti \u00e8 stato capace di farsi conoscere nel mondo, ma quello che forse meno di tutti gli altri viene prodotto con materia prima locale. L\u2019arrosticino \u2013 il celebre spiedino di carne di pecora cotto rigorosamente sulla brace \u2013 sconta il crollo dell\u2019allevamento ovino, con il numero di capi ridotto del 90 per cento negli ultimi cinquant\u2019anni, ma guarda sempre di pi\u00f9 al mercato estero.<\/p>\n

A farla da padrona nella produzione e commercializzazione \u00e8 l\u2019azienda Kasauria di Bolognano (Pescara) che lavora 80 pecore al giorno \u2013 che possono diventare 150 nei momenti clou dell\u2019anno, come Pasqua o Ferragosto \u2013 quasi esclusivamente provenienti dall\u2019estero (Spagna, Francia e Irlanda) da cui ricava quasi 60mila arrosticini al giorno.<\/p>\n

E ora, grazie alla nuova propriet\u00e0 nelle mani di Lorenzo Dattoli<\/strong>, imprenditore del metalmeccanico, punta ad una ulteriore crescita che guarda soprattutto all\u2019export, che gi\u00e0 oggi rappresenta il 35 per cento del fatturato: il piano prevede 1,3 milioni di euro di investimenti per macchinari, ampliamento dello stabilimento e rafforzamento della rete commerciale. Se andr\u00e0 bene, non si escludono n\u00e9 nuove linee di prodotto n\u00e9 una soluzione \u2013 su cui per adesso non si anticipa nulla \u2013 per far cuocere come si deve gli arrosticini anche all\u2019estero, ad oggi unico vero problema che il prodotto riscontra in altri paesi.<\/p>\n

\u201cStiamo creando l\u2019offerta per solleticare la domanda. Lo step successivo sar\u00e0 quello di far dialogare domanda e offerta\u201d, dice Dattoli, che spiega come la manodopera specializzata \u00e8 un potente strumento contro la delocalizzazione della produzione all\u2019estero.<\/p>\n

Kasauria si rivolge in particolare al mercato horeca e Gdo e fuori dall\u2019Abruzzo il maggior mercato \u00e8 al Nord tra Lombardia, Piemonte e Triveneto. All\u2019estero prevalgono Europa e Asia, mentre proprio con l\u2019arrivo della nuova propriet\u00e0 sono stati aperti tre nuovi mercati: Belgio, Francia e Svizzera.<\/p>\n

Con una chef life di 7 giorni per il prodotto fresco e di 15 per quello in Atm, l\u2019azienda prepara anche arrosticini surgelati destinati alla grande distribuzione e all\u2019estero.<\/p>\n

Ma come cuociono gli arrosticini negli altri paesi? \u201cAl forno, sulla piastra o anche con la tradizionale canaletta\u201d, dice Dattoli, \u201cstiamo per\u00f2 sviluppando dei sistemi che evitino errori nella cottura, per rendere pi\u00f9 fruibile il consumo degli arrosticini, anche per i non esperti e anche per chi \u00e8 nelle metropoli, considerando che questo \u00e8 il pi\u00f9 grande ostacolo alla loro pi\u00f9 ampia diffusione\u201d.<\/p>\n

Niente arrosticini di fegato o fatti a mano per Kasauria: \u201cVogliamo mantenere l\u2019artigianalit\u00e0 del prodotto ma con tempi di risposta industriale\u201d, spiega Dattoli,\u00a0proprietario di Ld Invest srl, Carbotech srl, Isomec srl e presidente di Confindustria Abruzzo Medio Adriatico.<\/p>\n

Nata nel 2003 per mano della famiglia Ranieri, Kasauria ha sempre mantenuto una forte identit\u00e0 territoriale e una presenza consolidata nel mercato italiano. Con il cambio di propriet\u00e0 \u00e8 stato rinnovato l\u2019organigramma ma i precedenti proprietari sono rimasti nel cda con Francesco Ranieri<\/strong>, a cui si aggiunge, insieme al presidente Dattoli, Venanzio Rossi<\/strong>, con la collaborazione esterna di Camillo Volpe<\/strong>.<\/p>\n

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