Lontano dal rigore imposto dai concerti, il \u00abKomandante\u00bb ritrova i sapori dell’Appennino modenese. A raccontarlo \u00e8 Otello Righetti, amico di una vita: \u00ab\u00c8 un curioso del cibo, un piluccatore. Vorrebbe assaggiare tutto\u00bb<\/p>\n
Sulle colline dell’Appennino modenese, la cucina \u00e8 un linguaggio fatto di radici e memorie condivise. \u00c8 per questo che la delegazione Terre Modenesi dell’Accademia italiana della cucina ha scelto Zocca, e in particolare lo storico ristorante \u00abCantacucco\u00bb, per celebrare il riconoscimento della gastronomia italiana come patrimonio immateriale dell’umanit\u00e0. Un omaggio al territorio, arricchito dalla presenza di istituzioni e produttori locali<\/b>, che si \u00e8 trasformato in un viaggio nei sapori amati dal cittadino pi\u00f9 illustre di queste montagne: Vasco Rossi. Tra borlenghi, polenta croccante con lardo di Mora Romagnola, marroni locali e cannoli di farina di castagne, la serata ha svelato il lato pi\u00f9 intimo del Komandante<\/b>. A fare da cicerone gastronomico \u00e8 stato Otello Righetti, per tutti \u00abOtis\u00bb<\/b>, amico d’infanzia del rocker, colui che compare nel primissimo fotogramma della docuserie Netflix dedicata all’artista \u00abVasco Rossi \u2013 Il Supervissuto\u00bb.<\/p>\n
L’anima del piluccatore <\/b>
L’alimentazione di Vasco Rossi segue regole dettate dai ritmi di una vita divisa tra continenti e palcoscenici. \u00abNon segue un unico regime alimentare \u2013 racconta Righetti \u2013. Una parte della sua vita la vive a Bologna, una a Los Angeles, una in tourn\u00e9e e una a Zocca\u00bb. Lontano dalle sue valli, il rigore \u00e8 assoluto<\/b>. La moglie e l’\u00e9quipe medica e fisioterapica lo tengono costantemente monitorato, imponendo una dieta tale da garantirgli la forma perfetta sul palco<\/b>. Negli Stati Uniti, secondo quanto afferma chi lo conosce da sempre, cerca conforto nei ristoranti italiani, pur mantenendo grande attenzione a ci\u00f2 che ordina. Ma \u00e8 quando torna tra le sue montagne che si concede la gioia della tradizione. \u00abQuando torna a Zocca si lascia un po’ pi\u00f9 andare perch\u00e9 andiamo a cena assieme<\/b> \u2013 sorride Otis -, \u00e8 qui che condivide la tavola e i cibi locali con gli amici di una vita: mangiando le crescentine, i borlenghi, i ciacci, i tortelloni, i tortellini che lui mangia alla panna, e poi le costine<\/b>\u00bb. Pi\u00f9 che un grande divoratore, Vasco \u00e8 un esploratore del piatto: \u00ab\u00c8 un curioso dell’alimentazione, un piluccatore. Gli piace un po’ tutto, vorrebbe mangiare tutto, e conserva questa incredibile curiosit\u00e0 in tutto quello che fa\u00bb. Nell’arte, nella musica ma anche nel piatto.<\/p>\n
Focaccia, mortadella e il sapore della libert\u00e0 in moto <\/b>
Il legame tra Vasco, gli amici e il cibo affonda le radici nelle estati dell’adolescenza. \u00abAbbiamo trascorso l’infanzia assieme \u2013 ricorda Righetti, di quattro anni pi\u00f9 grande del rocker -, abbiamo perfino cantato insieme al primo concorso canoro paesano<\/b>, da cui lui \u00e8 uscito vincitore\u00bb. La memoria corre alle grigliate spensierate, alle scampagnate al Monte della Riva con la chitarra e alle feste del paese dove si consumavano insieme i resti dei banchetti. Sono i sapori elementari e rustici<\/b>, come la pasta e fagioli o la semplice polenta di castagne arrostita, che restano impressi e diventano un bagaglio personale. Ancora oggi, la massima espressione di questa libert\u00e0 ritrovata si vive sulle due ruote. \u00abL’estate in moto, quando passiamo dal Monte Cimone, molto spesso mi occupo io di preparare lo zaino. Metto uno spuntino al sacco con focaccia, mortadella, un frutto e l’acqua minerale<\/b>\u00bb. Fermarsi in mezzo alla natura a consumare quel pasto frugale rappresenta \u00abla forma di libert\u00e0 assoluta che anche a livello di alimentazione diventa estemporanea. Quelli sono i momenti felici in cui Vasco ritrova il filo del suo aquilone\u00bb.<\/p>\n
Il rito intoccabile della sera di Natale <\/b>
Non c’\u00e8 distanza, successo o dieta che tenga di fronte alle tradizioni del cuore. L’amicizia vera si nutre di appuntamenti fissi, e per Vasco e la sua storica compagnia di Zocca il calendario ha una data che non ammette deroghe<\/b>. \u00abCi vediamo tassativamente la sera di Natale \u2013 chiosa Otis \u2013\u00a0assieme con gli amici\u00bb. Niente grandi tavolate casalinghe, ma la calda accoglienza di una sala fidata: \u00abAndiamo sempre al ristorante e ordiniamo i piatti classici<\/b>: i tortellini non possono mai mancare\u00bb. Un rito immutabile celebrato con goliardia e affetto, chiuso immancabilmente dall’arrivo di un grande panettone al centro della tavola, per ricordarsi che, anche diverse decadi dopo, si \u00e8 gli stessi ragazzi di sempre.\u00a0
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28 maggio 2026 – 07:00<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lontano dal rigore imposto dai concerti, il \u00abKomandante\u00bb ritrova i sapori dell’Appennino modenese. A raccontarlo \u00e8 Otello Righetti,…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":550358,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1451],"tags":[8165,1266,4008,8912,2185,303362,17039,233905,104705,1621,1620,844,233906,5221,15362,8589,203,25269,303363,2498,5345,204,1537,90,4945,89,43490,2451,12552,26814,34594,7294,214370,1783,4050,299930,303364,198674,10103,303361,163416,5071,303360,3242,1402,39373,20197,18127,9509,47454,6862,13287,35642,18122,2254,26158],"class_list":["post-550357","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-celebrita","tag-alimentazione","tag-amici","tag-amico","tag-andiamo","tag-appennino","tag-appennino-modenese","tag-assieme","tag-borlenghi","tag-castagne","tag-celebrita","tag-celebrities","tag-cibo","tag-crescentine","tag-cucina","tag-curioso","tag-dieta","tag-entertainment","tag-focaccia","tag-focaccia-mortadella","tag-forma","tag-infanzia","tag-intrattenimento","tag-it","tag-italia","tag-italiana","tag-italy","tag-komandante","tag-liberta","tag-locali","tag-modenese","tag-montagne","tag-monte","tag-mortadella","tag-moto","tag-natale","tag-otello","tag-otello-righetti","tag-otis","tag-piatto","tag-piluccatore","tag-polenta","tag-radici","tag-righetti","tag-rigore","tag-ristorante","tag-rito","tag-ritrova","tag-rocker","tag-rossi","tag-sapori","tag-segue","tag-sera","tag-tavola","tag-vasco","tag-vasco-rossi","tag-zocca"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=550357"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550357\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/550358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=550357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=550357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=550357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}