di\u00a0Camilla Sernagiotto<\/p>\n
Da semplice miscela preparata in casa a categoria delle bevande funzionali. Il \u00abprotein coffee\u00bb si diffonde tra prodotti pronti da bere, integratori e versioni vegetali. In Italia il fenomeno cresce<\/p>\n
Nato sui social come combinazione spontanea tra caff\u00e8 e proteine, il \u00abproffee\u00bb \u2014 abbreviazione di \u00abprotein plus coffee<\/b>\u00bb \u2014 sta completando il passaggio da trend digitale a categoria commerciale stabile. Quella che inizialmente era una pratica condivisa attraverso video su TikTok, attorno al 2021, si \u00e8 trasformata in una proposta strutturata nel mercato del food & beverage<\/b>, oggi sempre pi\u00f9 presente nei canali della grande distribuzione. Le prime versioni diffuse online mostravano preparazioni casalinghe a base di cold brew, ghiaccio, proteine in polvere e aggiunte di latte o sciroppi, costruendo un linguaggio immediato che ha contribuito alla rapida diffusione del fenomeno.
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L\u2019espansione nel mercato delle bevande funzionali<\/p>\n
Il proffee si inserisce ora nel pi\u00f9 ampio segmento delle bevande funzionali<\/b>, dove il caff\u00e8 arricchito con proteine si sta articolando in una gamma sempre pi\u00f9 ampia di prodotti confezionati. Non si tratta pi\u00f9 di una singola idea, ma di una categoria che assume forme diverse a seconda delle occasioni di consumo. L\u2019offerta comprende miscele in polvere che uniscono proteine del siero del latte<\/b> e caff\u00e8 istantaneo<\/b>, versioni aromatizzate come mocha e cookies n\u2019 cream e formulazioni neutre. A queste si affiancano varianti che integrano ingredienti funzionali come prebiotici, adattogeni e L-teanina<\/b>, elementi sempre pi\u00f9 ricorrenti nelle nuove bevande orientate al benessere. Il mercato si completa con alternative a base vegetale, latte pronti da bere e una gamma di dolcificanti <\/b>che va dallo zucchero di canna fino al monk fruit (un frutto piccolo, senza carboidrati, che non fa ingrassare ma ha un alto potere dolcificante ed \u00e8 spesso usato come sostituto dello zucchero).\u00a0<\/p>\n
Formati e occasioni di consumo<\/p>\n
La diffusione del proffee \u00e8 strettamente legata alla variet\u00e0 dei formati disponibili, che ne facilita l\u2019inserimento nelle abitudini quotidiane. Le versioni in polvere consentono una preparazione rapida e modulabile<\/b>, mentre i prodotti ready-to-drink rispondono a esigenze di consumo immediato. In questo modo il proffee si colloca tra colazione veloce, pausa funzionale e supporto nutrizionale<\/b> in prossimit\u00e0 dell\u2019attivit\u00e0 fisica, ampliando il perimetro tradizionale del caff\u00e8.<\/p>\n
Dalla sperimentazione domestica alla produzione industriale<\/p>\n
La crescita del proffee riflette un movimento pi\u00f9 ampio che riguarda la trasformazione di pratiche nate in ambito domestico e social in prodotti industriali standardizzati. Le ricette iniziali, diffuse attraverso contenuti digitali, sono state progressivamente tradotte in formulazioni stabili, replicabili e distribuite su larga scala<\/b>. Le aziende del settore stanno cos\u00ec intercettando una domanda emersa dal basso, trasformando un\u2019abitudine individuale in un\u2019offerta strutturata di mercato.<\/p>\n
Il caso Italia: una presenza ancora selettiva<\/p>\n
In Italia il proffee \u00e8 gi\u00e0 presente<\/b>, ma si colloca ancora in una fase di diffusione parziale e non uniforme. Le proposte disponibili si trovano soprattutto in canali specializzati come e-commerce, negozi di integratori, farmacie e parafarmacie, oltre ad alcune realt\u00e0 della grande distribuzione con assortimenti orientati al mondo sportivo e funzionale. L\u2019offerta si concentra principalmente su bevande proteiche al gusto caff\u00e8 e su preparati in polvere<\/b> che combinano proteine del latte o vegetali con estratti di caff\u00e8. In diversi casi, questi prodotti sono posizionati pi\u00f9 come supporto nutrizionale o sostitutivo del pasto che come semplice bevanda da consumo quotidiano. Rispetto ad altri mercati internazionali, il proffee in Italia non ha ancora una presenza consolidata nel segmento del caff\u00e8 ready-to-drink<\/b> o nelle categorie tradizionali delle bevande fredde da banco frigorifero. La sua collocazione resta quindi intermedia, tra food funzionale e integrazione proteica.<\/p>\n
Caff\u00e8 proteico, il parere dell’esperto<\/p>\n
\u00abRimango sempre sull\u2019attenti quando iniziano a diffondersi comportamenti di natura alimentare sui social in quanto, spesso, vengono spinti da persone con nessuna competenza medica e nutrizionale. A maggior ragione quando si parla di giovani che sono certamente pi\u00f9 sensibili e vulnerabili\u00bb, spiega Niccol\u00f2 Meroni, biologo e nutrizionista.<\/b> \u00abPartiamo dal presupposto che l\u2019assunzione di caffeina (tramite bevande come t\u00e8 e caff\u00e8) \u00e8 da moderare, come indicato dalla piramide alimentare della SINU, Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana\u00bb.
Le principali raccomandazioni internazionali indicano che l\u2019assunzione di caffeina deve essere zero sotto i 12 anni <\/b>e <100mg al giorno di caffeina (l\u2019equivalente di 1-2 tazzine di caff\u00e8 espresso<\/b> o un energy drink) per i giovani tra i 12 e i 18 anni. \u00abQuesti dati si scontrano poi con l\u2019accessibilit\u00e0 e la palatabilit\u00e0 di energy drink contenenti la caffeina\u00bb, continua l’esperto. \u00abLa limitazione nell\u2019assunzione di caffeina nei pi\u00f9 giovani \u00e8 dovuta principalmente agli effetti a livello di sonno, ansia e comportamento<\/b>. Infatti, ci sono evidenze scientifiche consistenti che affermano come la caffeina peggiori la durata e la qualit\u00e0 del sonno negli adolescenti. Ci sono anche studi che mostrano come un consumo eccessivo di high-caffeine drinks<\/b> \u00e8 associato a una maggior prevalenza di ansia. Infine, ci sono meta-analisi che segnalano un\u2019associazione tra il consumo di energy drink e un peggioramento della salute mentale nei giovani\u00bb.
Considerando le linee guida legate all\u2019assunzione di caffeina nei giovani, le concentrazioni negli energy drink, l\u2019accessibilit\u00e0 e la palatabilit\u00e0 di queste bevande, \u00abmi sento di mettere in guardia adolescenti e genitori in quanto raggiungere e superare il fabbisogno giornalieri di caffina \u00e8 molto facile<\/b>. Nei minori, \u00e8 prudente sconsigliare il consumo di energy drink. Per quanto riguarda la combinazione con le proteine ricordo che, basandoci sulle abitudini alimentari medie della popolazione italiana, \u00e8 difficile incorrere in un deficit proteico per bambini e adolescenti\u00bb<\/b>.<\/p>\n
26 giugno 2026<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Camilla Sernagiotto Da semplice miscela preparata in casa a categoria delle bevande funzionali. Il \u00abprotein coffee\u00bb si diffonde…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":556788,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[172],"tags":[25653,33861,307134,2101,178,9281,10557,1391,10842,307133,307135,2333,27777,12814,80401,177,4927,307137,132580,307136,1500,3080,57513,60699,35867,9002,307138,307139,7253,17618,14567,940,144862,149328,149329,17570,1973,19269,33487,262884,69545,101535,31737,1598,10562,18112,644,1537,90,307140,4945,89,887,1412,42464,21438,307141,1413,307142,63364,492,8158,3708,307132,3237,307143,18585,1686,58816],"class_list":["post-556787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-affari","tag-abitudini","tag-accessibilita","tag-accessibilita-palatabilita","tag-adolescenti","tag-affari","tag-alimentare","tag-ampio","tag-ansia","tag-assunzione","tag-assunzione-caffeina","tag-assunzione-caffeina-giovani","tag-base","tag-bere","tag-bevande","tag-bevande-funzionali","tag-business","tag-caffe","tag-caffe-proteine","tag-caffeina","tag-caffeina-giovani","tag-canali","tag-categoria","tag-coffee","tag-colloca","tag-combinazione","tag-consumo","tag-consumo-energy","tag-consumo-energy-drink","tag-diffuse","tag-diffusione","tag-disponibili","tag-distribuzione","tag-drink","tag-energy","tag-energy-drink","tag-esperto","tag-fenomeno","tag-food","tag-formati","tag-formulazioni","tag-funzionale","tag-funzionali","tag-gamma","tag-giovani","tag-immediato","tag-integratori","tag-internazionali","tag-it","tag-italia","tag-italia-presenza","tag-italiana","tag-italy","tag-latte","tag-mercato","tag-nutrizionale","tag-occasioni","tag-occasioni-consumo","tag-offerta","tag-palatabilita","tag-polvere","tag-presente","tag-presenza","tag-prodotti","tag-proffee","tag-pronti","tag-pronti-bere","tag-proteine","tag-social","tag-versioni"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/556787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=556787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/556787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/556788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=556787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=556787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=556787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}