di\u00a0Alessia Calzolari<\/p>\n
La grande enciclopedia online e mappa interattiva dedicata al cibo di tutto il mondo, che si basa sulle opinioni di critici gastronomici ed esperti di food, ha selezionato dove mangiare i migliori gelati. Roma e Firenze le citt\u00e0 pi\u00f9 citate, poi Milano, Venezia, Bologna e Torino. Ecco gli indirizzi da non perdere<\/p>\n
Le migliori 20 gelaterie in tutto il mondo <\/b>sono\u00a0italiane<\/b>. A dirlo sono gli esperti di Taste Atlas<\/a><\/b>, guida online di viaggi con un forte focus sul cibo locale, che sul suo sito ha pubblicato una classifica dedicata proprio a creme e sorbetti alla frutta. La selezione delle cento migliori gelaterie del mondo si basa sulle recensioni online<\/b> \u2013 riportate anche su TasteAtlas – di critici gastronomici, chef ed esperti di food in generale<\/b>, ma anche blogger di cibo e di viaggi. E c\u2019\u00e8 di pi\u00f9, perch\u00e9 per trovare un indirizzo non italiano bisogna aspettare, addirittura, la posizione numero 45<\/b>: il ristorante \u00abDan Tana\u2019s\u00bb di West Hollywood negli Stati Uniti. Ecco quali sono le migliori 20 gelaterie al mondo.
Il podio<\/b><\/p>\n I primi tre locali premiati sono la Gelateria Fatamorgana e la Gelateria dei Gracchi, entrambe a Roma<\/b>, e la Gelateria Vivoli di Firenze<\/b> con rispettivamente 69, 66 e 60 voti. \u00abSono generosi negli assaggi e la ragazza al banco ci ha aiutati a scegliere. Alla fine, abbiamo preso delle coppette con i gusti pera e gorgonzola, ananas e zenzero fresco e il sorbetto mela, mandorla e cannella. Un’altra coppetta era invece con yogurt greco e fave di cacao e Dobos, un gusto ispirato all’omonima torta, con gelato al pan di Spagna e al cioccolato. Tutti erano ottimi, ma abbiamo concordato che il gusto ananas e zenzero fresco fosse davvero spettacolare\u00bb racconta lo chef pasticcere ex di \u00abChez Panisse\u00bb<\/a>, e autore statunitense, David Lebovitz<\/b>, che ha votato per la Gelateria Fatamorgana. La top ten: Firenze, Roma e (un po\u2019 di) Venezia<\/b><\/p>\n Ad alternarsi, dalla quarta alla nona posizione, sono le citt\u00e0 di Firenze e Roma<\/b>. Solo al decimo posto compare<\/b> una nuova citt\u00e0 italiana: Venezia<\/b> con la sua \u00abSuso Gelatoteca\u00bb<\/b> in cui \u2013 per Lonely Planet – concedersi \u00abun gelato degno di un doge, ricco e cremoso, con originali gusti stagionali come crema al mascarpone con salsa di fichi e noci. Tutti i gelati di Suso sono prodotti artigianalmente con ingredienti del territorio e senza coloranti artificiali; sono disponibili anche coni senza glutine\u00bb. TasteAtlas costruisce questa classifica attraverso i commenti e le recensioni disponibili sul web<\/b>: facile che siano le citt\u00e0 pi\u00f9 grandi e turistiche quelle pi\u00f9 raccontante online<\/b>. Le migliori gelaterie al mondo: dalla undicesima posizione alla ventesima<\/b><\/p>\n Nella seconda decina della classifica entrano anche Bologna, Milano, Venezia e Torino<\/b>, senza per\u00f2 scalzare dall\u2019elenco Roma e Firenze: non c\u2019\u00e8 da stupirsi se si pensa ai flussi turistici, soprattutto quelli che provengono dagli Stati Uniti.
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Della Gelateria dei Gracchi, Anthony Bourdain<\/a> addirittura scriveva: \u00abGelateria dei Gracchi nel quartiere Prati \u00e8 probabilmente il meglio del meglio\u00bb: efficace e sintetico. A distinguersi, sempre secondo una classifica TasteAtlas, \u00e8 il gelato al pistacchio dei Gracchi. Della fiorentina Gelateria Vivoli, lo scrittore e giornalista di viaggi statunitense Reid Bramblett<\/b> scrive: \u00abIl miglior gelato di Firenze \u00e8 da Vivoli. Anzi, per dirlo con altre parole, Vivoli fa il miglior gelato del mondo\u00bb. Qui \u00e8 il gelato alla crema il gusto da non perdersi secondo la guida digitale.\u00a0<\/p>\n
A Firenze <\/b>si distinguono la \u00abGelateria dei Neri\u00bb <\/b>(quarto posto), \u00abGelateria La Carraia\u00bb<\/b> (sesto posto), \u00abGelateria Perch\u00e9 No\u00bb<\/b> (ottavo posto) e \u00abGrom\u00bb <\/b>(nono posto). Il National Geographic, ad esempio, racconta: \u00abTra i 10 migliori posti al mondo dove mangiare un gelato: Perch\u00e9 No \u2013 aperta nel 1939 \u2013 propone gelati dal gusto intenso, preparati freschi ogni giorno direttamente nel laboratorio della gelateria. L’assortimento cambia di frequente, ma tra i gusti pi\u00f9 apprezzati ci sono miele e sesamo, t\u00e8 verde e un ricco gelato al caff\u00e8 con croccante e pezzi di cioccolato\u00bb.
Per Roma<\/b>, invece, entrano in classifica \u00abGelateria Torc\u00e8\u00bb<\/b> (quinto posto) e \u00abGelateria I Caruso\u00bb<\/b> (settimo posto). Alcuni commenti: \u00abIl miglior gelato di Roma: Il Gelato di Claudio Torc\u00e8. Riso, gorgonzola e sedano sono gusti che difficilmente ci si aspetta di trovare in una gelateria\u00bb. Eppure, nel quartiere EUR, Claudio Torc\u00e8 ama superare i confini della tradizione. Da oltre un decennio il maestro gelatiere ispira altri artigiani a fare lo stesso<\/b>, aprendo la strada e fissando lo standard del gelato gastronomico nella Capitale. Da non perdere il gusto al sesamo nero\u00bb suggerisce il magazine Food&Wine.<\/p>\n
In elenco troviamo, cos\u00ec, \u00abGelateria Frigidarium\u00bb a Roma<\/b> all\u2019undicesimo posto, seguita da \u00abLa Sorbetteria Castiglione\u00bb di Bologna<\/b> di cui Mario Batali,<\/a> ex socio in affari di Joe Bastianich<\/a> dice: \u00abC’\u00e8 un posto che si chiama Sorbetteria Castiglione. \u00c8 spettacolare. Per me \u00e8 tutta una questione di meloni. Cerco quell’esplosione di sapore che solo la materia prima sa dare. E quando propongono l’anguria o la fragola, il risultato \u00e8 semplicemente spettacolare\u00bb. La classifica prosegue con \u00abOtaleg\u00bb di Roma<\/b>, famosa per il suo gelato allo zabaione. E, infatti, TasteAtlas riporta la recensione di Food&Wine che dice: \u00abIl miglior gelato di Roma: Gelateria Otaleg. Da Otaleg, Marco Radicioni<\/b> manteca uova e latte biologici con il Florio Targa Riserva 1840, prestigioso vino liquoroso siciliano, ottenendo un gelato dalla straordinaria cremosit\u00e0, arricchita da una piacevole nota alcolica\u00bb.
In quattordicesima posizione c\u2019\u00e8 la \u00abGelateria Come il Latte\u00bb di Roma<\/b>, in quindicesima la \u00abGelateria Della Passera\u00bb di Firenze<\/b> e in sedicesima la prima gelateria milanese, \u00abIl Massimo del Gelato\u00bb<\/b>, di cui la guida Michelin scrive: \u00abNel quartiere Sempione, questa gelateria si distingue per l’ampia proposta di gusti innovativi\u00bb. Chiudono la classifica la veneziana \u00abGelateria Alaska\u00bb (17esima), \u00abAlberto Marchetti\u00bb a Torino (18esima), la \u00abGelateria del Teatro\u00bb di Roma (19esima) e la \u00abGelateria Badiani\u00bb a Firenze 20esima)<\/b>.<\/p>\n