Il piatto in tavola \u00e8 molto ricco. E il valore, in questo caso, non \u00e8 solo nutrizionale. Del resto, siamo ci\u00f2 che mangiamo: lo diceva pure filosofo tedesco Ludwig Feuerbach, sottolineando l’importanza di una corretta alimentazione per il benessere generale. Adesso, per\u00f2, emergono con chiarezza anche i risvolti economici, produttivi e di welfare racchiusi in quella intuizione. Uno studio pubblicato di recente sulla rivista Occupational Health Science ha infatti dimostrato come le scelte alimentari sane durante la giornata lavorativa riducano lo stress e migliorino la performance percepita dai dipendenti. In altre parole, ci\u00f2 che i lavoratori mangiano influisce direttamente sulla loro energia, sulla capacit\u00e0 decisionale, la resistenza allo stress e il rendimento generale. Una dieta equilibrata migliora la memoria, l’attenzione e la capacit\u00e0 di risolvere problemi. Dunque la produttivit\u00e0 giornaliera e le performance di un’azienda anche sul lungo termine. Il cibo sano, dunque, fa sorridere non solo la bilancia ma anche i bilanci (delle imprese).<\/p>\n
Nel dettaglio, gli esperti spiegano che gli alimenti ricchi di nutrienti essenziali supportano le funzioni cognitive, mentre una cattiva alimentazione compromette il rendimento e aumenta la stanchezza mentale.<\/p>\n
Secondo dati raccolti su 228 lavoratori in uno studio a diari quotidiani, i dipendenti che hanno accesso a opzioni alimentari sane e ben dosate sul lavoro registrano livelli inferiori di stress e prestazioni superiori. Ecco perch\u00e9 la classica sala mensa appare superata e oggi il paradigma pi\u00f9 desiderabile \u00e8 invece quello della \u00abristorazione collettiva\u00bb. In Italia, in particolare, questo modello virtuoso \u00e8 sviluppato dalla societ\u00e0 Pedevilla, un’eccellenza a conduzione familiare che da oltre cinquant’anni si occupa di ristorazione aziendale. La societ\u00e0, presieduta da Nicola Pedevilla, oggi serve aziende, scuole e ospedali, con un approccio artigianale, cucine interne, servizi personalizzati e ambienti interaziendali progettati come spazi welfare. La formula prevede una tracciabilit\u00e0 delle materie prime, scelte privilegiando la filiera corta, ma anche un’attenzione alla sostenibilit\u00e0 ambientale: Pedevilla ha convertito 90 ristoranti in plastic-free, investendo oltre 810mila euro in packaging sostenibile.<\/p>\n
Il sostanzioso e innovativo \u00abmen\u00f9\u00bb funziona: con 6,6 milioni di pasti serviti lo scorso anno, 117 clienti attivi su tutto il territorio nazionale e oltre 1.100 collaboratori diretti, nel 2024 l’azienda di ristorazione collettiva ha messo a bilancio un fatturato di oltre 64 milioni di euro. Quello introdotto nel nostro Paese da Pedevilla \u00e8 un reale cambiamento di schema, in base al quale la qualit\u00e0 dell’alimentazione dei dipendenti diventa una leva strategica per migliorare il benessere e la produttivit\u00e0 aziendale. Si tratta di un’evoluzione che peraltro ha davanti a s\u00e9 un enorme potenziale, visto che secondo uno studio pubblicato nel marzo 2025 su Bmc Public Health nelle pmi europee mancano spesso politiche aziendali strutturate per sostenere una dieta sana, ma vi \u00e8 un forte margine di miglioramento.<\/p>\n
In questo senso, l’Italia pu\u00f2 guidare la trasformazione. Un’analisi sull’American Journal of Health Promotion ha stimato un ritorno economico medio di 5,8 euro per ogni euro investito in programmi aziendali di salute, inclusi quelli alimentari.\n<\/p>\n
E peraltro esiste un’ulteriore ricerca condotta su oltre 11mila lavoratori europei la quale ha confermato che ambienti alimentari strutturati aumentano la produttivit\u00e0 e riducono l’assenteismo. Nel nostro Paese, dove la cultura del buon cibo \u00e8 incisa nel dna di tutti, la sfida della crescita pu\u00f2 passare anche dalla pausa pranzo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il piatto in tavola \u00e8 molto ricco. E il valore, in questo caso, non \u00e8 solo nutrizionale. Del…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":60105,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[4072,9885,239,1537,90,89,23327,32610,240],"class_list":{"0":"post-60104","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-azienda","9":"tag-fatturato","10":"tag-health","11":"tag-it","12":"tag-italia","13":"tag-italy","14":"tag-mensa","15":"tag-ricerca-scientifica","16":"tag-salute"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60104\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}