AIC<\/a>, l’Associazione Italiana Celiachia<\/b>\u00a0che ogni anno mette a disposizione strumenti e indicazioni per affrontare i viaggi estivi in sicurezza. Tra questi il Programma Alimentazione Fuori Casa (AFC)<\/b>, l’app AIC Mobile<\/b>\u00a0e la sezione\u00a0Celiachia in viaggio<\/b>\u00a0del sito dell’Associazione.\u00a0\u00abPerch\u00e9 la celiachia \u00e8 una cosa seria\u00bb.
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\n<\/p>\n Celiachia, che cos’\u00e8<\/p>\n
Chi convive con la celiachia, che l’AIC definisce \u00abinfiammazione cronica dell’intestino tenue scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti<\/b>\u00bb, deve spesso affrontare difficolt\u00e0 che vanno oltre la gestione della dieta. Ristoranti, alberghi e locali non adeguatamente formati possono, infatti, trasformare un pasto fuori casa in una fonte di preoccupazione, \u00abcon il rischio di limitare la vita sociale e rendere pi\u00f9 complicata l’organizzazione di viaggi e momenti di convivialit\u00e0\u00bb<\/b>.
Ecco perch\u00e9, oggi pi\u00f9 che mai, \u00abil settore della ristorazione \u00e8 chiamato a rispondere alle esigenze dei clienti celiaci attraverso una formazione specifica e una maggiore attenzione alla prevenzione delle contaminazioni\u00bb. Allo stesso tempo, chi soffre di questa patologia \u00abdovrebbe adottare alcuni accorgimenti utili per partire pi\u00f9 sereno\u00bb<\/b>. Dalla scelta della struttura ricettiva alla pianificazione dei pasti, fino alla gestione degli spostamenti, ecco i consigli degli per affrontare al meglio queste vacanze.<\/p>\n
Come trovare i locali gluten free<\/p>\n
Partiamo dai ristoranti. \u00abGli associati AIC possono consultare l’elenco costantemente aggiornato dei locali che aderiscono al Programma Alimentazione Fuori Casa (AFC) attraverso il sito celiachia.it, l’applicazione AIC Mobile e la Guida cartacea AFC\u00bb, fa sapere l’Associazione. Oggi la rete conta circa 5mila attivit\u00e0 distribuite sul territorio nazionale, tra ristoranti, pizzerie, gelaterie, bar e strutture ricettive. Per i turisti stranieri \u00e8 disponibile anche una versione internazionale dell’app, denominata Welcome<\/b>, acquistabile per periodi di tempo limitati.
L’app AIC Mobile,<\/b>\u00a0poi, \u00e8 pensata per semplificare la gestione quotidiana della dieta senza glutine e raccoglie in un’unica piattaforma diversi strumenti utili<\/b>. Oltre alla mappa dei locali aderenti al programma AFC, consente di consultare l’elenco dei punti vendita specializzati, di accedere al prontuario degli alimenti e di verificare l’idoneit\u00e0 di un prodotto inquadrandone il codice a barre. L’applicazione offre, inoltre, una sezione dedicata agli acquisti online<\/b> e mette a disposizione, gratis, aggiornamenti, approfondimenti e l’\u00abABC della dieta senza glutine\u00bb, una guida pratica che, attraverso un sistema a semaforo<\/b>, aiuta a distinguere gli alimenti consentiti, quelli da verificare e quelli da evitare.<\/p>\n
Se un locale non aderisce al programma AFC<\/strong><\/p>\nL’assenza di un locale aderente al programma AFC non significa necessariamente dover rinunciare a un pasto fuori casa, a una cena con amici o a un viaggio. L’AIC raccomanda per\u00f2 di informare sempre il personale della propria condizione<\/b>, specificando con attenzione gli ingredienti da evitare e il rischio di contaminazione. In presenza di dubbi sulle modalit\u00e0 di preparazione dei piatti o sulla gestione degli alimenti in cucina, \u00e8 preferibile orientarsi verso ricette semplici oppure evitare il consumo del pasto<\/b>. Per questo motivo, insiste l’Associazione, \u00ab\u00e8 sempre consigliabile informarsi in anticipo sulla disponibilit\u00e0 di prodotti e proposte senza glutine\u00bb.\u00a0<\/p>\n
In viaggio su aerei, traghetti, treni e autostrade<\/p>\n
Analogo discorso per chi viaggia e consuma pasti in luoghi come aeroporti, autostrade, treni e stazioni ferroviarie<\/b>. \u00abPrima della partenza \u00e8 consigliabile verificare la disponibilit\u00e0 di opzioni senza glutine, cos\u00ec da evitare imprevisti. Molte compagnie aeree, per esempio, consentono di richiedere menu specifici al momento della prenotazione, ma \u00e8 bene informarsi con largo anticipo perch\u00e9 il servizio non \u00e8 sempre disponibile\u00bb. Pu\u00f2 essere utile anche portare con s\u00e9 una piccola scorta di snack confezionati<\/b>, cracker, biscotti o altri alimenti certificati gluten free, soprattutto in caso di ritardi, coincidenze o lunghi trasferimenti. Quando si viaggia all’estero, inoltre, avere a disposizione una tessera o una breve spiegazione nella lingua del Paese di destinazione pu\u00f2 facilitare<\/b> la comunicazione con il personale di ristoranti, hotel e mezzi di trasporto ed evitare il rischio di contaminazioni accidentali.<\/p>\n
Focus sul gelato<\/p>\n
AIC fa poi chiarezza sul gelato. E a chi si chiede se sia adatto ai celiaci, risponde: \u00abS\u00ec, a patto che si seguano alcune regole fondamentali. Una su tutte: il cono deve essere privo di glutine.<\/b> Poi, attenzione: sebbene includa ingredienti naturalmente gluten free \u2014 ad esempio latte, yogurt naturale, zucchero e uova \u2014 il gelato pu\u00f2 comunque contenere elementi a rischio quali semilavorati, basi pronte, guarnizioni e decorazioni<\/b>. \u00c8 fondamentale che le gelaterie garantiscano un\u2019accurata selezione degli ingredienti e adottino procedure rigorose per minimizzare il pericolo di contaminazione <\/b>da glutine, sia durante la preparazione sia durante il servizio\u00bb. Per i gelati preconfezionati si raccomanda di leggere con attenzione l\u2019etichetta e verificare che riporti la dicitura \u00absenza glutine\u00bb o il logo \u00abspiga barrata\u00bb<\/b>.<\/p>\n
5 agosto 2026 ( modifica il 5 agosto 2026 | 17:55)<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Chiara Amati Tutto quello che c’\u00e8 da sapere per trascorrere l’estate serenamente, evitando contaminazioni da glutine \u00abL\u2019estate deve…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":619589,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[175],"tags":[141679,5649,29805,341258,8165,341260,911,4158,341261,341262,17261,2332,2109,4101,30744,195311,16662,38676,28592,341263,5576,9987,177785,341264,8589,19182,6721,2850,6258,3763,1533,1342,341265,10700,1974,2396,249133,14559,2615,194868,263,19184,3453,239,52033,10104,1537,90,89,695,12552,1981,341266,4344,84828,27801,858,897,341259,2441,2216,240,863,32638,1652],"class_list":["post-619588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salute","tag-afc","tag-affrontare","tag-aic","tag-aic-mobile","tag-alimentazione","tag-alimentazione-afc","tag-alimenti","tag-app","tag-app-aic","tag-app-aic-mobile","tag-applicazione","tag-associazione","tag-attenzione","tag-autostrade","tag-celiachia","tag-celiaci","tag-consigli","tag-consigliabile","tag-consultare","tag-consultare-elenco","tag-contaminazione","tag-contaminazioni","tag-convive","tag-convive-celiachia","tag-dieta","tag-dieta-glutine","tag-disponibile","tag-disponibilita","tag-disposizione","tag-elenco","tag-estate","tag-evitare","tag-evitare-rischio","tag-fondamentali","tag-formazione","tag-free","tag-gelaterie","tag-gelato","tag-gestione","tag-gluten","tag-gluten-free","tag-glutine","tag-guida","tag-health","tag-informarsi","tag-ingredienti","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-locale","tag-locali","tag-mette","tag-mette-disposizione","tag-mobile","tag-pasti","tag-pasto","tag-personale","tag-programma","tag-programma-afc","tag-rischio","tag-ristoranti","tag-salute","tag-sicurezza","tag-verificare","tag-viaggio"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=619588"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/619588\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/619589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=619588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=619588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=619588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}