di\u00a0Angela Frenda<\/p>\n
La notizia che lo chef Diego Rossi abbia deciso di abolire i due cavalli di battaglia del suo ristorante \u00abTrippa\u00bb a Milano (vitello tonnato e tagliatelle burro e Parmigiano) perch\u00e9 infastidito dal fatto che fossero i pi\u00f9 richiesti mi ha fatto scattare un fastidioso campanello di prurito allergico alle cretinate. Ma ve lo immaginate il vostro oste sotto casa rifiutarsi di farvi il proprio piatto forte perch\u00e9 cos\u00ec \u00abimparate ad assaggiare altre cose\u00bb?<\/p>\n
C\u2019erano una volta i cuochi. Persone che cucinavano per rendere felici le persone<\/b>. Un mestiere fatto di fatica enorme e sacrificio, ma che nasceva proprio come \u00abal servizio\u00bb degli altri<\/b>. Del cliente. Poi qualcosa di malsano si \u00e8 insinuato in una relazione apparentemente semplice. Il cliente \u00e8 diventato una figura a tratti sbiadita<\/b>, se non come portatore di ricavi. E alcuni, per fortuna una minoranza, hanno deciso che no, non si cucinava pi\u00f9 per lui. Ma per loro stessi: il loro piacere, il loro ritmo, il loro gusto. Al massimo, per la guida Michelin.\u00a0<\/p>\n
Sar\u00e0 che quando arriva l’estate rilasso il cervello e vedo le cose con maggior chiarezza. Ma la notizia degli ultimi giorni che lo chef Diego Rossi<\/b> abbia deciso di abolire i due cavalli di battaglia del suo ristorante \u00abTrippa\u00bb a Milano<\/b> \u2014 vitello tonnato e tagliatelle burro e Parmigiano, pubblicizzati da loro eh, con sapienti strategie di marketing \u2014 perch\u00e9 infastidito dal fatto che fossero i pi\u00f9 richiesti mi ha fatto scattare un fastidioso campanello di prurito allergico alle cretinate. Peraltro anche queste dette dallo stesso chef al podcast \u00abIl bazar atomico\u00bb<\/b> e poi sui social: \u00abDue clienti sono entrate da \u201cTrippa\u201d per mangiare le tagliatelle che avevano visto decine di volte sui social. Quel piatto era finito. Il resto della cena \u00e8 piaciuto, ma la delusione \u00e8 rimasta. L\u00ec ho capito una cosa: Instagram non condiziona solo quello che scegliamo. Condiziona il modo in cui viviamo un\u2019esperienza, ancora prima di averla vissuta\u00bb. E, ancora: \u00abSono stufo di vedere clienti che vengono solo per postare la foto dei miei piatti pi\u00f9 famosi.<\/b> Viviamo con la nostra testolina, non con quella degli altri\u00bb. Per poi, attraverso un post sul profilo dell\u2019insegna, annunciare che le sue due preparazioni pi\u00f9 richieste non saranno pi\u00f9 in carta \u00abper dare spazio a nuovi piatti\u00bb.\u00a0
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Ma ve lo immaginate il vostro oste sotto casa rifiutarsi di farvi il proprio piatto forte perch\u00e9 cos\u00ec\u00a0imparate ad assaggiare altre cose? Quanto fighettismo e narcisismo. Si pu\u00f2 dire? Lo dico<\/b>. Peraltro anche la prenotazione leggo che ha regole ferree che manco l\u2019iscrizione ad Harvard\u2026. Cinque minuti al massimo per inserire i dati senn\u00f2 sarete espulsi dal sistema supremo. Ma insomma, anche meno eh\u2026 E magari provate la pizzeria o la trattoria sotto casa.<\/p>\n
6 agosto 2026 ( modifica il 6 agosto 2026 | 10:06)<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di\u00a0Angela Frenda La notizia che lo chef Diego Rossi abbia deciso di abolire i due cavalli di battaglia…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":620343,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[174],"tags":[14665,342096,342097,277760,342098,1495,94467,88362,342099,342100,2233,342101,342102,31214,339928,20655,342103,342104,9180,342105,342106,1483,342107,26105,122,3059,203,204,1537,90,89,10103,228053,244463],"class_list":["post-620342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-intrattenimento","tag-abolire","tag-abolire-cavalli","tag-abolire-cavalli-battaglia","tag-allergico","tag-allergico-cretinate","tag-altre","tag-altre-cose","tag-assaggiare","tag-assaggiare-altre","tag-assaggiare-altre-cose","tag-battaglia","tag-battaglia-ristorante","tag-battaglia-ristorante-trippa","tag-burro","tag-burro-parmigiano","tag-campanello","tag-campanello-prurito","tag-campanello-prurito-allergico","tag-cavalli","tag-cavalli-battaglia","tag-cavalli-battaglia-ristorante","tag-chef","tag-chef-diego","tag-cliente","tag-cose","tag-deciso","tag-entertainment","tag-intrattenimento","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-piatto","tag-tagliatelle","tag-trippa"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/620342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=620342"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/620342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/620343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=620342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=620342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=620342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}