{"id":621152,"date":"2026-08-06T22:34:23","date_gmt":"2026-08-06T22:34:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/621152\/"},"modified":"2026-08-06T22:34:23","modified_gmt":"2026-08-06T22:34:23","slug":"caldo-malghe-in-crisi-pascoli-aridi-e-animali-sotto-stress-cala-la-produzione-di-latte-e-i-formaggi-avranno-meno-sapore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/621152\/","title":{"rendered":"Caldo, malghe in crisi: pascoli aridi e animali sotto stress. \u00abCala la produzione di latte e i formaggi avranno meno sapore\u00bb"},"content":{"rendered":"

BELLUNO<\/a> – I pascoli sono al limite della tenuta. Non c’\u00e8 erba fuori dalle stalle. Dal Nevegal al Cansiglio passando per la parte alta della provincia: nei prati sopra i 1.000 metri lo scenario \u00e8 desolante. Mucche<\/a>, pecore<\/a>, capre al pascolo non sanno dove trovare il cibo, e i malghesi si mettono le mani nei capelli.
Il fieno, per chi non lo aveva accumulato in precedenza, non c’\u00e8 e gli allevatori<\/a> sono costretti a rifornire il bestiame anche con l’uso di integratori. La natura cambia e il caldo<\/a> mette sotto stress gli animali<\/a> in quota.<\/p>\n

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APPROFONDIMENTI<\/p>\n

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La situazione <\/p>\n

Trenta gradi oltre i 1.000 metri di altezza e prolungati per pi\u00f9 giorni sono una condizione che non favorisce la produzione del latte. In pi\u00f9 non piove\u00a0e le risorse idriche nelle malghe<\/a> sono ormai al lumicino. In pi\u00f9 di un caso gli animali restano nelle stalle perch\u00e9 fuori non c’\u00e8 pascolo per la brucatura, e si rischia che i formaggi perdano la loro identit\u00e0 e il sapore caratteristico. Anche in Cansiglio, che \u00e8 notoriamente un’area piovosa e fresca, di animali al pascolo non ce ne sono molti, perch\u00e9 alcuni rimangono in stalla, anche sostenuti dai ventilatori. Ma in questo caso crescono i costi dell’energia, e in pi\u00f9 si aggiunge l’ulteriore difficolt\u00e0 climatica per gli operatori di uscire a sfalciare l’erba. Le temperature sono cos\u00ec alte che i mezzi funzionano a tratti. \u00abNella parte alta della provincia i pascoli sono secchi\u00bb afferma il presidente della sezione agriturismi di Coldiretti Fabrizio Pescosta. \u00abForse il 2003 poteva somigliare a questa situazione, ma ora \u00e8 molto peggio. Cammini nei pascoli oltre i 1.500 metri nell’erba che \u00e8 secca. Oltre a calore e siccit\u00e0 c’\u00e8 sempre poi un leggero vento che secca l’erba ancora di pi\u00f9\u00bb.<\/p>\n

In alpeggio <\/p>\n

L’acqua nelle malghe \u00e8 un elemento essenziale per chi effettua somministrazione cibo e bevande agli ospiti, ma va usata anche per abbeverare gli animali, e non basta. \u00abLa neve sulle montagne si \u00e8 sciolta gi\u00e0 a giugno – prosegue Pescosta – e oggi le sorgenti sono al limite della loro forza. Nelle malghe per chi non ha un sistema acquedottistico che le rifornisce, sono problemi seri. Ormai le sorgenti buttano pochissima acqua, e siamo un po’ al limite. Il problema si trasciner\u00e0 anche in autunno, se non cambia qualcosa adesso. Le mucche soffrono lo stress da caldo e producono a oggi circa il 40% in meno di latte. Inoltre l’erba secca ha meno nutrienti, e il latte prende sempre il gusto dell’alimentazione dell’animale. Quindi se l’erba non \u00e8 gustosa e idratata, il latte e il formaggio hanno un sapore diverso, perdendo in parte il caratteristico sapore delle nostre terre\u00bb.
Il turismo delle malghe e degli agriturismi in quota si appresta a vivere il clou di stagione, con agosto che prevede l’assalto di escursionisti e camminatori in cerca di sapori autentici. \u00abSe da un lato per il turismo dobbiamo sperare nel bel tempo, dal punto di vista ambientale e agricolo abbiamo bisogno di tanta pioggia\u00bb continua Pescosta. \u00abIn ogni caso la stagione dell’alpeggio terminer\u00e0 prima rispetto agli scorsi anni, e la smonticazione che si prevedeva solitamente per fine settembre-inizio ottobre sar\u00e0 anticipata di qualche settimana, perch\u00e9 a oggi la stagione \u00e8 talmente avanti che con questa erba bruciata non si pu\u00f2 andare avanti per molto tempo\u00bb.
Nelle malghe le pozze sono secche e in alcuni casi come sul Monte Grappa si \u00e8 iniziato a portare l’acqua per gli animali con i trattori. \u00abC’\u00e8 per\u00f2 il fondo mutualistico Agricat per le aziende che hanno fatto la domanda pac 2026 – aggiunge il vicedirettore di Coldiretti Belluno Pierpaolo Caldart – che copre i danni anche da siccit\u00e0 quando vi \u00e8 una perdita di produzione superiore al 20% di quella agricola per comune\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"BELLUNO – I pascoli sono al limite della tenuta. Non c’\u00e8 erba fuori dalle stalle. Dal Nevegal al…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":621153,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[172],"tags":[178,20829,5270,431,177,1534,1537,90,89,28912,94484,19576],"class_list":["post-621152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-affari","tag-affari","tag-allevatori","tag-animali","tag-belluno","tag-business","tag-caldo","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-malghe","tag-mucche","tag-pecore"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/117050950838702305","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/621152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=621152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/621152\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/621153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=621152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=621152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=621152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}