{"id":638519,"date":"2026-08-18T19:31:14","date_gmt":"2026-08-18T19:31:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/638519\/"},"modified":"2026-08-18T19:31:14","modified_gmt":"2026-08-18T19:31:14","slug":"invecchiamento-ho-studiato-gli-astronauti-per-prevenirlo-individuiamo-gli-alimenti-per-aumentare-la-longevita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/638519\/","title":{"rendered":"\u00abInvecchiamento? Ho studiato gli astronauti per prevenirlo. Individuiamo gli alimenti per aumentare la longevit\u00e0\u00bb"},"content":{"rendered":"

PADOVA<\/a><\/strong> – Da anni studia come sviluppare strategie nutrizionali per promuovere la longevit\u00e0 e la salute. Sofia Pavanello<\/a><\/strong>, professoressa associata in Medicina del Lavoro all’Universit\u00e0 di Padova e responsabile del laboratorio Gem\/Gisva (Genoma, Invecchiamento<\/a><\/strong>, Stile di Vita e Ambiente) all’Uoc di Medicina del Lavoro dell’Azienda Ospedale-Universit\u00e0 di Padova, non ha scelto per\u00f2 di focalizzarsi su persone “normali”, ma ha voluto approfondire come il corpo reagisce in termini di invecchiamento in condizioni estreme, come nelle missioni spaziali.<\/p>\n


\nLa sua attivit\u00e0 \u00e8 rivolta in particolare, allo studio dell’invecchiamento e si concentra sull’et\u00e0 delle cellule. Ci spiega come?<\/strong>

\n\u00abL’invecchiamento non \u00e8 solo un destino scritto ma \u00e8 anche una traiettoria che, in parte, possiamo misurare e influenzare. Due persone, nate lo stesso giorno, possono invecchiare a ritmi diversi. La data sulla carta d’identit\u00e0 non coincide sempre con l’et\u00e0 reale delle cellule. L’et\u00e0 biologica si stima attraverso alcuni marcatori molecolari: l’et\u00e0 epigenetica, legata alla metilazione del Dna; la lunghezza dei telomeri, le estremit\u00e0 dei cromosomi che si accorciano nel tempo; il numero di copie del Dna mitocondriale. L’obiettivo non \u00e8 tanto stabilire quanti anni si hanno ma a che ritmo si sta invecchiando. Un dato rilevante \u00e8 che questi marcatori rispondono, entro certi limiti, allo stile di vita cio\u00e8 all’alimentazione, all’ambiente, alle condizioni di lavoro e al sonno\u00bb.<\/p>\n


\nGli italiani over 65 sono 1 su 4: il nostro paese \u00e8 uno dei pi\u00f9 anziani del mondo. Da tempo si occupa dell’invecchiamento della forza lavoro. Ci spiega come?<\/strong>

\n\u00abNegli ultimi vent’anni, il numero di occupati con pi\u00f9 di 50 anni \u00e8 cresciuto di quasi due milioni, a fronte di una diminuzione dei lavoratori pi\u00f9 giovani. Un organismo che invecchia risponde in modo diverso agli stessi rischi professionali, accumula le esposizioni pregresse, ripara il Dna con minore efficienza. Per la medicina del lavoro, si tratta di una questione clinica e non solo di sanit\u00e0 pubblica\u00bb.<\/p>\n


\nL’invecchiamento \u00e8 legato all’infiammazione. Le ricerche del suo gruppo hanno evidenziato che alcuni componenti alimentari possono influenzare l’espressione dei geni.<\/strong>

\n\u00abAbbiamo raccolto le evidenze su alimenti comuni, capaci di agire come modulatori epigenetici, contribuendo a contenere l’infiammazione che si accumula con l’et\u00e0. Parliamo, tra gli altri, di broccoli, t\u00e8 verde, curcuma, uva e soia. Questa ricerca, pubblicata su Advances in Nutrition, ha mappato i principi attivi, come il sulforafano dei broccoli, la curcumina e le quercitina di cipolle e capperi, che si comportano come modulatori epigenetici naturali: la dieta epigenetica agisce sulla metilazione del Dna\u00bb.<\/p>\n


\nDove accelera l’invecchiamento?<\/strong>

\n\u00abNei lavoratori esposti ad inquinanti, nel trapianto d’organo, nei tumori rari. Anche gli astronauti invecchiano celermente perch\u00e9 esposti ad un ambiente estremo\u00bb.<\/p>\n


\nGli astronauti dunque, non sono solo pazienti da proteggere: in che senso sono utili alla sua ricerca?<\/strong>

\n\u00abPerch\u00e8 sono un vero e proprio modello di invecchiamento accelerato. Nello spazio, l’esposizione ai cosiddetti Red Risks, le radiazioni cosmiche, l’alterazione della gravit\u00e0, l’isolamento e lo stress, accelerano in pochi mesi processi di danno cellulare, ossidativo e infiammatorio, che sulla terra richiedono decenni: \u00e8 come osservare l’invecchiamento in “avanzamento rapido”. Studiarli ci aiuta ad individuare le contromisure pi\u00f9 efficaci, a partire dalla nutrizione: \u00e8 l’obiettivo del progetto Epifood, che studia alimenti e composti bioattivi, capaci di “accendere” i geni protettivi e di contenere l’infiammazione e lo stress ossidativo. Trattandosi di condizioni estreme, le strategie collaudate nello spazio tornano pi\u00f9 utili a tutti noi sulla terra, dove gli stessi meccanismi di danno agiscono per effetto dell’et\u00e0, dell’inquinamento e dello stress quotidiano\u00bb.<\/p>\n


\nPer studiare gli effetti dello spazio, non servono per forza le missioni spaziali: come si fa qui sulla terra?<\/strong>

\n\u00abCon il Bed Rest, l’allettamento prolungato: \u00e8 il modello che riproduce sulla terra ci\u00f2 che accade in orbita, quando il corpo smette di sostenere il proprio peso. In uno studio in corso di pubblicazione, volontari sani, giovani e meno giovani, restano a letto per settimane, sotto controllo clinico, mentre seguiamo i loro marcatori di invecchiamento: la domanda \u00e8 semplice e affascinante. Pu\u00f2 l’inattivit\u00e0, da sola, accelerare i nostri orologi biologici, quelli epigenetici e quelli del sistema nervoso? \u00c8 l’inattivit\u00e0 fisica, studiata al millimetro, un tema che riguarda gli astronauti quanto i pazienti a letto. I risultati li presenteremo a breve ma \u00e8 chiaro che l’inattivit\u00e0 fisica \u00e8 uno dei mali del nostro secolo\u00bb.<\/p>\n


\nCosa dire della dieta mediterranea?<\/strong>

\n\u00ab\u00c8 un modello tra quelli con le evidenze pi\u00f9 solide per una vita in salute. Ma non esiste un superalimento miracoloso. L’obiettivo non \u00e8 vivere per sempre ma invecchiare pi\u00f9 lentamente e in salute. La dieta pu\u00f2 essere utilizzata come un farmaco epigenetico per prevenire o rallentare i processi biologici che portano all’invecchiamento, aprendo la strada ad una nutrizione sempre pi\u00f9 personalizzata\u00bb.

\n\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"PADOVA – Da anni studia come sviluppare strategie nutrizionali per promuovere la longevit\u00e0 e la salute. Sofia Pavanello,…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":638520,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[175],"tags":[239,9340,1537,90,89,9839,240,352796],"class_list":["post-638519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salute","tag-health","tag-invecchiamento","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-padova","tag-salute","tag-sofia-pavanello"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/117118178801818826","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=638519"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/638519\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/638520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=638519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=638519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=638519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}