Lo youtuber arriva su DMAX con \u00abLa chiamavano pausa pranzo\u00bb, un programma in cui tre lavoratori si sfidano per decretare il miglior locale in cui pranzare. Er Criminale, all’anagrafe Alessandro Bologna, ci ha raccontato le cause del suo successo, come il web \u00e8 cambiato negli anni e le fissazioni gastronomiche<\/p>\n
Dal 3 settembre debutta su DMAX\u00a0La chiamavano pausa pranzo,\u00a0il nuovo programma condotto da Alessandro Bologna, sul web Franchino Er Criminale<\/b>, in cui\u00a0tre lavoratori si sfideranno per far decretare allo youtuber il miglior locale dove passare una pausa pranzo di qualit\u00e0 e conveniente<\/b>. Nei suoi video, il content creator racconta lo street food e la cucina popolare in tono ironico e diretto<\/b>: in occasione del lancio televisivo lo abbiamo intervistato per ripercorrerne la carriera e scoprire i motivi del successo, i lati negativi del mestiere e l’impatto dei social sulla diffusione della cultura gastronomica.\u00a0<\/p>\n
Partiamo dal nome, Alessandro Bologna: perch\u00e9, poi, ha scelto di chiamarsi Franchino Er Criminale?<\/b>
\u00ab\u00c8 un nick vecchio che mi \u00e8 stato appioppato per gioco da un altro youtuber in tempi non sospetti. In un suo video dovevo interpretare questo Franchino Er Criminale, poi l\u2019ho tenuto con piacere, anche un po’ per prendere in giro tutti quelli che sul web fanno i finti criminali, ma non lo sono\u00bb.<\/p>\n
Come \u00e8 approdato su YouTube?<\/b>
\u00abI miei primi video parlavano di sport e di pugilato. Poi \u00e8 arrivato il Covid, che ha dato una bella mazzata a tutto il mondo delle palestre. Quei contenuti non tiravano pi\u00f9, ma non volevo smettere di fare YouTube: mi divertiva. Cos\u00ec ho deciso di cambiare strada e rivoluzionare quello che facevo\u00bb.<\/p>\n
Quindi \u00e8 passato al food.<\/b>
\u00abS\u00ec, volevo portare qualcosa che mi appassionasse fare. E sono sempre stato un mangione. In tempi non sospetti, a vent’anni, avevo anche un’enoteca con cucina a Laurentina, aperta insieme a una mia amica. Ho pensato al cibo: andavo spesso fuori, recensivo i locali con i miei amici… Perch\u00e9 non provare a farlo sul web?\u00bb.<\/p>\n
Oggi hai quasi 600 mila followers su YouTube.<\/b>
\u00abIn realt\u00e0 questa cosa all’inizio ha un po’ zoppicato: dovevo trovare la chiave di lettura giusta. \u00c8 arrivata proprio quando mi sono detto: se, senza andarci apposta, incontro un posto che non mi \u00e8 piaciu
to, perch\u00e9 non dovrei dirlo? Ho iniziato a parlare di quello che mi piaceva, ma anche di quello che non mi piaceva. Ha funzionato, era la chiave per portare il food sul web\u00bb.<\/p>\n
Pensa che la schiettezza\u00a0sia ci\u00f2 che la distingue dagli altri content creator?<\/b>
\u00abSicuramente, ma direi anche una certa etica del lavoro, che per me significa soprattutto trasparenza. Il mondo del food blogging \u00e8 caratterizzato \u2014 e non lo dico io, lo dimostrano le evidenze \u2014 da una larga parte di content creator che da sempre ricorre a pubblicit\u00e0 occulta o ingannevole e si trova in situazioni di conflitto di interessi\u00bb.<\/p>\n
Per questo ha annunciato che lascer\u00e0 gradualmente i social? <\/b>
\u00abLa mia idea non era quella di lasciare solo i social, ma di ritirarmi piano piano un pochino pi\u00f9 a vita privata: Internet sa darti tanto, ma \u00e8 anche molto tossico. Questa \u00e8 sempre un’evidenza, basta guardare tutto l’hating nei confronti di qualsiasi content creator, che si parli di motori, di make-up, di qualsiasi cosa, ma anche di cantanti, calciatori, artisti di ogni tipo\u00bb.<\/p>\n
Sta dicendo che si \u00e8 sempre esposti alle critiche?<\/b>
\u00abS\u00ec, l’hating sul web \u00e8 costante e distruttivo.\u00a0 Dopo anni usura le persone, perch\u00e9 dietro a uno schermo c’\u00e8 comunque una persona. Questo negli ultimi tempi l’ho patito parecchio e da tre sono passato a due video a settimana. Fino a che la cosa sar\u00e0 uno stimolo continuer\u00f2 cos\u00ec, poi magari arriver\u00f2 a uno e forse in un futuro da definire smetter\u00f2 del tutto. Poi \u00e8 proprio il panorama del web che non mi rappresenta pi\u00f9 al momento: quando vedo le tiktoker che comprano le scimmiette al mercato nero per me \u00e8 insopportabile, non riesco a far parte di un mondo del genere\u00bb.<\/p>\n
Ora arriva la tv: quali sono le differenze rispetto a una piattaforma come YouTube o Instagram? <\/b>
\u00abLa tv \u00e8 fatta con format ritagliati sul content creator in questione, come \u00e8 stato con La chiamavano pausa pranzo. Gli autori hanno scelto una cosa che mi appartiene molto: i lavoratori, la pausa pranzo, quindi il pop, il popolare della nostra quotidianit\u00e0\u00bb.<\/p>\n
Felice di partecipare?<\/b>
\u00abMolto. La televisione fatta in questo modo ha molto da dire. A me cambia tantissimo perch\u00e9 mi muovo in una nuova area dove c’\u00e8 da imparare. Con me c’\u00e8 una troupe con tante persone coinvolte. Mi sono molto divertito e infatti ringrazio la produzione, il canale, la distribuzione per la professionalit\u00e0 dimostrata. Il set televisivo \u00e8 stimolante e a differenza del web non sei sotto scacco dei commenti di chiunque\u00bb.<\/p>\n
Possiamo definirla una modalit\u00e0 meno passiva?<\/b>
\u00abAssolutamente, si propone un prodotto, se uno vuole lo guarda, altrimenti no. Non sei alla merc\u00e9 dell’hating in generale, quello senza senso, senza argomentazioni e critiche costruttive\u00bb.<\/p>\n
In che modo programmi come questo impattano sulla cultura gastronomica delle persone?<\/b>
\u00abPossono avere un impatto importante, soprattutto perch\u00e9 ormai, sul web, il mondo del food \u00e8 rappresentato in larga parte da fast food e junk food. Vediamo affermarsi sempre di pi\u00f9 una cultura gastronomica che non appartiene propriamente alla nostra tradizione e che, in molti casi, non fa bene neppure alla salute. Un programma televisivo di larga diffusione, costruito in modo fresco ma soprattutto autentico, che racconti la quotidianit\u00e0 delle persone e i problemi concreti con cui si confrontano ogni giorno \u2014 fare la spesa, scegliere cosa mangiare in pausa pranzo, trovare qualcosa di buono al prezzo giusto \u2014 potrebbe avere un’influenza importante\u00bb.<\/p>\n
Il punto cruciale?\u00a0<\/b>
\u00abQuello che funziona \u00e8 la realness. Le persone cercano autenticit\u00e0, ne hanno bisogno ed \u00e8 giusto offrirla al posto di una realt\u00e0 costruita, patinata e infiocchettata, che spesso finisce per essere molto lontana dalla vita di tutti i giorni\u00bb.<\/p>\n
La sua pausa pranzo ideale?<\/b>
\u00abIo sono l’ultima persona alla quale chiedere una cosa del genere, perch\u00e9 per lavoro mangio e quindi non ho una mia routine, la cambio spesso a seconda delle esigenze lavorative: direi una pausa pranzo piccola, leggera, sana\u00bb.<\/p>\n
Le piace cucinare o, come spesso si vede nei suoi video, \u00e8 pi\u00f9 tipo da take away?<\/b>
\u00abSo cucinare, mi piace farlo, ma preferisco mangiare. Non cucino per me, ma se ho una cena con gli amici lo faccio volentieri\u00bb.<\/p>\n
Ha una fissazione relativa al cibo? <\/b>
\u00abQuella che porto da anni sul web, ovvero la cucina tradizionale che rispecchia la nostra cultura gastronomica. Abbiamo tantissime ricette regionali e secondo me vanno sfruttate, sono buonissime\u00bb.<\/p>\n
I tre cibi regionali che predilige?<\/b>
\u00abDifficilissimo! \u00c8 come chiedere se vuoi pi\u00f9 bene a mamma o pap\u00e0. Tre cibi preferiti \u00e8 sempre restrittivo per una persona che \u00e8 molto curiosa e alla quale piacciono tante cose. Non saprei scegliere. Diciamo che sono pro pastasciutta, vivrei di primi piatti, li adoro\u00bb.<\/p>\n
Un commento su Zerocalcare, romano come lei. Si dice che prima di acquistare un suo libro abbia voluto un autografo.<\/b>
\u00ab\u00c8 vero, era pi\u00f9 che altro un gioco. Michele [Rech] ha letto i miei libri, segue i miei video, io conosco le sue produzioni. Ci conosciamo al di fuori del mondo del web e della televisione. \u00c8 un grandissimo, una persona squisita che apprezzo e stimo. Io vorrei tanti Michele, il problema \u00e8 che ne abbiamo solo uno: in questo Paese ce ne vorrebbero di pi\u00f9 sia come persona sia come produzione artistica. La sua \u00e8 di livello, da tanti anni non se ne vedeva una cos\u00ec\u00bb.<\/p>\n
Magari riuscirete a fare una pausa pranzo insieme<\/b>.
\u00abPurtroppo non posso portarlo a mangiare fuori: la sua dieta \u00e8 a base di yogurt e plumcake. Peccato\u00bb<\/p>\n
Non molto equilibrata. <\/b>
\u00abNo, direi di no [ride]\u00bb.
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