{"id":660334,"date":"2026-09-01T21:14:10","date_gmt":"2026-09-01T21:14:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/660334\/"},"modified":"2026-09-01T21:14:10","modified_gmt":"2026-09-01T21:14:10","slug":"per-dicaprio-riaprimmo-di-notte-perche-voleva-impastare-il-pane-fassbender-si-improvviso-barista-wintour-pazza-per-gli-spaghetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/660334\/","title":{"rendered":"\u00abPer DiCaprio riaprimmo di notte perch\u00e9 voleva impastare il pane, Fassbender si improvvis\u00f2 barista, Wintour pazza per gli spaghetti\u00bb"},"content":{"rendered":"

di
\n Anna Paola Merone<\/p>\n

Il direttore del Riccio: \u00abIn inverno torno in Valtellina. Che icona la Roberts\u00bb<\/p>\n

Parla quattro lingue. E ne capisce una quinta, il napoletano. George Clooney<\/a> quando ha incrociato i suoi occhi azzurri \u2014 un attimo prima di perdersi nella Temptation room, la stanza delle tentazioni, una sala completamente dedicata ai dolci \u2014 ha pensato di trovarsi di fronte a un autentico esemplare di uomo mediterraneo, versante normanno. E invece Roberto Bonetti<\/b>, storico direttore de Il Riccio ad Anacapri \u2014 ristorante pied dans l\u2019eau, a picco sulla Grotta Azzurra \u2014 \u00e8 un montanaro. \u00c8 nato a Morbegno, un luogo agli antipodi del mare. Un piccolo comune della Lombardia, poco pi\u00f9 di 10mila anime, in provincia di Sondrio: centro principale della bassa Valtellina, intitolato Citt\u00e0 alpina nel 2019.<\/p>\n

Al di l\u00e0 dei chilometri che separano Morbegno e Capri, circa mille, quanto sono veramente distanti le Alpi dal Mediterraneo? <\/b>
\u00abMeno di quanto si possa immaginare. Io ho affrontato un percorso articolato prima di approdare sull\u2019isola, ma ho capito molto presto che il mare era nel mio destino. Eppure ho la montagna nel cuore. Ma da quasi venticinque anni sono a Capri, dove ho la sensazione di sentirmi a casa\u00bb.

Partiamo da una cornice temporale: quanti anni ha? <\/b>
\u00abNe ho 61. Sono arrivato al Capri Palace nel 2002, dopo aver fatto una serie di esperienze in giro per il mondo. Nel 2009 sono approdato al Riccio, conquistato dal progetto per un beach club all\u2019avanguardia: Tonino Cacace, all\u2019epoca patron del Palace, voleva dare al suo hotel un accesso esclusivo al mare, creando un raffinato stabilimento balneare con una parte dedicata a un ristorante di lusso\u00bb.
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L\u2019idea ha funzionato.<\/b>
\u00abFin dagli esordi. Alla serata inaugurale del Riccio, diciassette anni fa, il caso volle che si ritrovassero contemporaneamente al ristorante Lucio Dalla, Peppino di Capri, Gianna Nannini, Edoardo Bennato e Sting. Erano arrivati separatamente, seduti a tavoli diversi. Poi qualcuno inizi\u00f2 a suonare, qualcun altro si un\u00ec e, quasi per magia, fu musica fino a notte fonda. Il tutto negli spazi che fin dagli anni Sessanta erano un riferimento per il jet set internazionale di passaggio sull\u2019isola, in cerca di un luogo davvero speciale. Qualche giorno fa a un tavolo era seduta una cliente tedesca che viene a Capri da molti anni. Aveva con s\u00e9 delle foto che mi ha mostrato, scattate al vecchio locale\u00bb.<\/p>\n

Che si chiamava \u2019A \u2018ddo Riccio. Il Riccio \u00e8 un nome sostanzialmente uguale, ma dal significato diverso.<\/b>
\u00abDal Riccio era riferito alla capigliatura del proprietario dell\u2019epoca, che aveva una gran testa di riccioli e aveva dato al ristorante il nome con cui lo chiamavano tutti qui a Capri. Per stupire gli avventori, si tuffava improvvisamente in mare per poi riemergere mostrando trionfante un pesce o un grosso crostaceo, sostenendo di averlo catturato a mani nude. In realt\u00e0 sott\u2019acqua teneva nascosta una nassa ben fornita, dalla quale attingeva prima di tornare in superficie il suo \u201cmiracoloso\u201d pescato. I suoi clienti fissi erano Jackie Kennedy, lo stilista Valentino, Maria Callas… Questo era anche il rifugio preferito di Aristotele Onassis: scendeva dal Christina, arrivava in tender e si godeva il pranzo e il tramonto\u00bb.<\/p>\n

Il Riccio \u00e8 rimasto riferimento di moltissimi vip. George Clooney, con la moglie Amal, \u00e8 stato da voi di recente e poi ha pensato di prendere stabilmente casa a Capri.<\/b>
\u00abDi certo \u00e8 stato conquistato dalla nostra stanza interamente dedicata ai dolci, che si \u00e8 fermato a fotografare. \u00c8 arrivato a bordo di uno yacht e ha chiesto di sedere ad un tavolo un po\u2019 defilato\u00bb.<\/p>\n

Altri ospiti famosi?<\/b>
\u00abUna lista lunghissima. Fra molti altri LeBron James, Michael Jordan, Jennifer Lopez<\/a>, la principessa del Marocco, Carlos Alcaraz, Whoopi Goldberg, Paris Hilton e Andrea Bocelli. Una notte Leonardo DiCaprio volle capire come veniva preparato il pane: alle due del mattino la cucina venne riaperta per permettergli di impastarlo e infornarlo. Michael Fassbender, invece, in un\u2019altra occasione prefer\u00ec improvvisarsi bartender. Julia Roberts, con il suo grande sorriso e il cappello di paglia, resta fra tutte un\u2019immagine semplice che sembra quasi una fotografia della Capri estiva. Ricordo poi Uma Thurman, Bradley Cooper, ma anche Kim Kardashian, Mariah Carey, Puff Daddy, Beyonc\u00e9, Jim Carrey e Katie Holmes. Ci sono state poi serate che appartengono a una storia pi\u00f9 privata di questo posto. Il Riccio, chiuso al pubblico, ha ospitato eventi e performance di Jamiroquai e dei Duran Duran: pochi invitati, musica dal vivo e il Mediterraneo tutt\u2019intorno\u00bb.<\/p>\n

Anna Wintour ama i vostri spaghetti ai ricci.<\/b>
\u00abS\u00ec li ha scoperti qui. Siamo chiamati ogni volta ad essere all\u2019altezza del posto magico dove siamo: il mare della Grotta Azzurra<\/a> pare sia lo specchio d\u2019acqua pi\u00f9 fotografato al mondo\u00bb.<\/p>\n

La grotta ha una fascinazione anche per chi ha visto davvero tanto?<\/b>
\u00abPer tutti. Lo staff risponde a tante domande su aneddoti e curiosit\u00e0: storie da ascoltare e portare via come ricordo\u00bb.<\/p>\n

Come \u00e8 finita Capri nel suo destino?<\/b>
\u00abDa ragazzo studiavo all\u2019alberghiero vicino a casa e in estate andavo a fare le stagioni: iniziai da Porto Cervo in estate, quindi Sankt Moritz durante le vacanze invernali. Poi ci furono gli stage, quindi ho incominciato a lavorare in giro per l\u2019Europa per fare esperienza e imparare bene le lingue. Mi sono ritrovato in realt\u00e0 molto diverse che mi hanno portato, infine, al Four Seasons di Milano, dove sono rimasto sei anni. \u00c8 l\u00ec che ho conosciuto Ermanno Zanini, che \u00e8 il general manager di Jumeirah Capri Palace e che era stato coinvolto da Tonino Cacace per il riposizionamento dell\u2019albergo. Mi propose di seguirlo e di trasferirmi sull\u2019isola e per me, che sentivo questa fascinazione per il Mediterraneo, non c\u2019\u00e8 stato alcun dubbio. Ho accettato immediatamente\u00bb.<\/p>\n

Lei vive stabilmente sull\u2019isola?<\/b>
\u00abSono qui nel periodo in cui siamo aperti: quindi dal 15 aprile all\u201911 ottobre. In inverno torno su, per stare insieme con la mia famiglia\u00bb.<\/p>\n

Anche sua moglie \u00e8 valtellinese? <\/b>
\u00abNo, mia moglie \u00e8 di Agropoli, in provincia di Salerno. Arriva dal mare del Cilento, ma ha scelto di vivere a Morbegno, dove insegna e vive insieme con mio figlio, che ha 16 anni e che questa estate ha fatto uno stage al Palace. Una prima esperienza per capire meglio cosa chiedere alla vita e come affrontare e pianificare il futuro\u00bb.<\/p>\n

Una coppia che ha fatto percorsi geografici al contrario: come vi siete conosciuti? <\/b>
\u00abLei lavorava alla Spa del Palace. Stiamo insieme dal 2006. Quando ci siamo sposati mi ha detto che preferiva andare a vivere in montagna, dove peraltro si \u00e8 subito inserita professionalmente\u00bb.<\/p>\n

Lei preferisce il nuoto o lo sci? <\/b>
\u00abScio bene e nuoto male, ma alla neve preferisco sempre il mare\u00bb.<\/p>\n

Tramonti e respiri hanno un profilo diverso a Capri e in Valtellina. <\/b>
\u00abMi piace pensare che fra luoghi lontani ci possa essere una sintesi possibile, capace di amplificare le specifiche caratteristiche di ciascuno. Io sono al centro di queste due anime, di questi due mondi, di respiri diversi ma affini\u00bb.<\/p>\n

1 settembre 2026<\/p>\n

\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di Anna Paola Merone Il direttore del Riccio: \u00abIn inverno torno in Valtellina. Che icona la Roberts\u00bb Parla…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":660335,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[1451],"tags":[2748,364163,364164,8398,412,278175,19352,3077,3187,12391,193133,6880,7581,278176,1621,1620,104,641,3344,1278,8348,364159,397,24644,1109,2391,5225,23808,8193,203,3452,4876,1533,97703,134787,4034,31723,3369,146546,333031,204,47321,364160,10714,1537,90,89,66049,2050,7145,1949,1229,14274,64190,1539,1693,4476,15224,13459,25275,23,438,3969,197036,89558,1922,10226,8689,1402,9638,364161,656,11382,38659,8384,8695,9144,364162,24257,14779,10728,4006,13027,44197],"class_list":["post-660334","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-celebrita","tag-accesso","tag-accesso-esclusivo","tag-accesso-esclusivo-mare","tag-accettato","tag-acqua","tag-anacapri","tag-anime","tag-arrivato","tag-azzurra","tag-bonetti","tag-cacace","tag-capire","tag-capri","tag-capri-palace","tag-celebrita","tag-celebrities","tag-centro","tag-clooney","tag-conquistato","tag-davvero","tag-dedicata","tag-dedicata-dolci","tag-destino","tag-dicaprio","tag-direttore","tag-diversi","tag-diverso","tag-dolci","tag-duran","tag-entertainment","tag-epoca","tag-esperienza","tag-estate","tag-fascinazione","tag-fassbender","tag-george","tag-george-clooney","tag-giro","tag-grotta","tag-grotta-azzurra","tag-intrattenimento","tag-inverno","tag-inverno-torno","tag-isola","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-lingue","tag-mare","tag-mediterraneo","tag-michael","tag-moglie","tag-montagna","tag-morbegno","tag-musica","tag-nome","tag-notte","tag-nuoto","tag-palace","tag-pane","tag-pensato","tag-provincia","tag-realta","tag-respiri","tag-riccio","tag-ricordo","tag-riferimento","tag-rimasto","tag-ristorante","tag-roberto","tag-roberto-bonetti","tag-roberts","tag-stabilmente","tag-stage","tag-stanza","tag-tavolo","tag-tonino","tag-tonino-cacace","tag-torno","tag-valtellina","tag-vive","tag-vivere","tag-voleva","tag-volle"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/660334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=660334"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/660334\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/660335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=660334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=660334"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=660334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}