{"id":666496,"date":"2026-09-05T14:56:17","date_gmt":"2026-09-05T14:56:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/666496\/"},"modified":"2026-09-05T14:56:17","modified_gmt":"2026-09-05T14:56:17","slug":"zuccheri-microbiota-e-obesita-scoperta-una-relazione-nellintestino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/666496\/","title":{"rendered":"Zuccheri, microbiota e obesit\u00e0: scoperta una relazione nell’intestino"},"content":{"rendered":"

Il fruttosio<\/strong> \u00e8 da tempo al centro del dibattito sul rapporto tra zuccheri aggiunti, obesit\u00e0 e metabolismo. Una ricerca della University of California, Irvine<\/strong>, pubblicata su Science Advances<\/strong>, aggiunge per\u00f2 un tassello inatteso: gli effetti di una dieta ricca di fruttosio potrebbero dipendere non soltanto dalle calorie introdotte, ma anche da tutto quello che accade nell’intestino durante la sua metabolizzazione<\/strong>.<\/p>\n

I ricercatori hanno osservato in laboratorio un collegamento tra degradazione intestinale del fruttosio, microbiota, assorbimento dei grassi e aumento di peso<\/strong>. Il punto importante \u00e8 proprio questo: zuccheri e grassi potrebbero interagire attraverso un meccanismo biologico pi\u00f9 complesso del semplice conteggio delle calorie, entrano in ballo anche altre variabili che determinano sovrappeso e obesit\u00e0.<\/p>\n

L’esperimento che ha sorpreso i ricercatori<\/strong><\/p>\n

Gli scienziati hanno studiato nei modelli animali il ruolo della Ketohexokinase-C<\/strong>, o KHK-C<\/strong>, un enzima fondamentale per metabolizzare il fruttosio nell’intestino tenue<\/strong>. Per un periodo fino a 12 settimane<\/strong>, i modelli animali sono stati esposti a una dieta con un’elevata quantit\u00e0 di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio<\/strong>. Nei modelli privi di KHK-C nelle cellule intestinali assumevano complessivamente le stesse calorie<\/strong> dei gruppi di controllo, ma aumentavano meno di peso<\/strong>, accumulavano meno grasso<\/strong> e mostravano una migliore tolleranza al glucosio<\/strong> e livelli pi\u00f9 bassi di insulina a digiuno<\/strong>. La differenza, dunque, non sembrava spiegabile semplicemente con un minore introito di energia.<\/p>\n

Il percorso passa dal microbiota<\/strong><\/p>\n

Quando il fruttosio non veniva metabolizzato normalmente nell’intestino tenue, raggiungeva porzioni distali dell’apparato digerente e modificava il microbiota<\/strong>. Questa variazione era associata a un minor numero di alcuni macrofagi<\/strong> nella parete dell’ileo e a una riduzione dei cosiddetti lacteals<\/strong>, piccoli vasi linfatici presenti nei villi intestinali e coinvolti nell’assorbimento dei grassi alimentari<\/strong>. Lacteals pi\u00f9 corti significavano un minore assorbimento dei lipidi<\/strong>: una quantit\u00e0 maggiore di grasso veniva eliminata con le feci<\/strong>.<\/p>\n

Il gruppo ha rafforzato l’ipotesi trasferendo il microbiota modificato<\/strong> ad altri modelli animali, nei quali sono comparsi effetti simili sulle strutture intestinali e sull’assorbimento lipidico.<\/p>\n

Cosa significa per l’alimentazione umana<\/strong><\/p>\n

Il risultato offre una possibile spiegazione biologica del perch\u00e9 diete contemporaneamente ricche di zuccheri aggiunti e grassi<\/strong> possano avere effetti metabolici particolarmente sfavorevoli. Ma c’\u00e8 un limite fondamentale: la ricerca \u00e8 stata condotta, come si diceva, su modelli animali e non dimostra che nell’organismo umano il fruttosio provochi obesit\u00e0 attraverso lo stesso percorso. Inoltre, gli esperimenti hanno utilizzato elevate quantit\u00e0 di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio<\/strong> e non consentono di equiparare questo scenario al fruttosio naturalmente presente nella frutta intera<\/strong>, che arriva insieme a fibre, acqua e altri nutrienti<\/strong>. La ricerca genera piuttosto nuove domande sul ruolo dell’enzima KHK-C<\/strong>, del microbiota<\/strong> e dei lacteals<\/strong> come possibili bersagli metabolici.<\/p>\n

Per ora il messaggio pi\u00f9 corretto non \u00e8 che \u201cil fruttosio fa ingrassare indipendentemente dalle calorie\u201d<\/strong>, ma che il modo in cui l’intestino metabolizza gli zuccheri potrebbe influenzare anche quanto grasso alimentare viene assorbito<\/strong>. Una connessione affascinante, che merita di essere verificata dal vivo nella nostra specie. Le quote di zucchero ingerito, a parit\u00e0 di calorie introdotte, nei modelli animali, possono influenzare il crocevia metabolico intestinale modificando l’assorbimento dei grassi, e fanno leva sul meccanismo che determina un calo ponderale o un sovrappeso.<\/p>\n

\"infografica<\/p>\n

Fonti di riferimento:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il fruttosio \u00e8 da tempo al centro del dibattito sul rapporto tra zuccheri aggiunti, obesit\u00e0 e metabolismo. Una…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":666497,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[175],"tags":[131593,239,367233,1537,90,89,367234,367232,317691,47940,43528,240,327615,8184,343358,58941],"class_list":["post-666496","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salute","tag-fruttosio","tag-health","tag-ileal-lacteal-remodeling","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-ketohexokinase-c","tag-khk-c","tag-medical-xpress","tag-microbiota","tag-obesita","tag-salute","tag-science-advances","tag-sovrappeso","tag-university-of-california","tag-zuccheri"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@it\/117219019796176730","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/666496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=666496"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/666496\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/666497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=666496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=666496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=666496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}