di
\n Roberta Scorranese<\/p>\n
Il fondatore di Eataly: \u00abProvo a salvare il mondo. Mio padre partigiano aveva un cruccio: non mi ero laureato\u00bb<\/p>\n
Oscar Farinetti, un altro libro…<\/b>
\u00abSono bulimico. In media ne leggo tre in contemporanea e ne scrivo altrettanti. Ho gi\u00e0 finito il prossimo\u00bb.<\/p>\n
Ma deve ancora uscire quest\u2019ultimo, \u00abOmero non deve morire\u00bb, scritto a quattro mani con Piercarlo Grimaldi.<\/b>
\u00ab\u00c8 un\u2019analisi del mondo attuale attraverso il potere della parola, dal clima all\u2019economia alla cultura. Il prof (gi\u00e0 rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Pollenzo, ndr) ha fatto la parte analitica, io ho messo le soluzioni\u00bb.
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A proposito: lei, per incentivare la lettura, propone sgravi fiscali ai lettori forti.<\/b>
\u00abS\u00ec, proviamo a immaginare che chi dimostra di aver comprato e letto dieci libri all\u2019anno paghi meno tasse\u00bb.<\/p>\n
S\u00ec, ma…<\/b>
\u00abImmagino le obiezioni: e se li comprano ma non li leggono? E poi quali libri? Se uno si compra Mein Kampf di Hitler? E cos\u00ec via\u00bb.<\/p>\n
Obiezioni legittime.<\/b>
\u00abNelle nostre aziende di vino sa come abbiamo convinto i contadini a fare il biologico? Li paghiamo di pi\u00f9\u00bb.<\/p>\n
Ecco, tra i suoi rimedi alle storture del mondo, c\u2019\u00e8 l\u2019invito a trasformare tutta l\u2019agricoltura italiana in biologica.<\/b>
\u00abSo quello che dico, il settore agro-alimentare lo conosco. Forse produrremo un po\u2019 di meno, ma non tanto. E nel tempo impareremo a conciliare qualit\u00e0 e quantit\u00e0\u00bb.<\/p>\n
La visione che ha sempre guidato Carlin Petrini.<\/b>
\u00abCarlin mi ha insegnato il senso della parola \u201cpaesaggio\u201d, che si nutre di bellezza, correttezza, gusto. Noi italiani siamo paesaggio: portiamo i segni di luoghi profondamente diversi tra di loro. E che siano benedette le differenze\u00bb.<\/p>\n
Un\u2019altra figura importante nella sua vita.<\/b>
\u00abMio padre partigiano, il Comandante Paolo. Ho un solo rimpianto: \u00e8 morto prima che mi conferissero una delle due lauree Honoris Causa della mia carriera. Il fatto che non mi fossi laureato era un cruccio per lui\u00bb.<\/p>\n
Sua madre, invece.<\/b>
\u00abNovantacinque anni, lucidissima, tostissima\u00bb.<\/p>\n
Se lo ricorda il suo pranzo di nozze?<\/b>
\u00abCome se fosse ieri. Era il 1978, non avevamo un quattrino. Una ventina di parenti all\u2019Osteria dei Topi Grigi di Alba. Per l\u2019occasione misero i tovaglioli di stoffa, capirai\u00bb.<\/p>\n
Oggi i suoi tre figli Nicola, Francesco e Andrea guidano il grosso delle vostre aziende.<\/b>
\u00abMeno male, io faccio disastri! Io scrivo libri, viaggio, mi godo la campagna\u00bb.<\/p>\n
Per chi ha votato l\u2019ultima volta?<\/b>
\u00abSuccede sempre cos\u00ec: esco di casa dicendomi \u201cDevi votare Pd, devi votare Pd\u201d. Poi arrivo davanti all\u2019urna e voto Renzi. Non ci posso fare niente\u00bb.<\/p>\n
Be\u2019, siete amici fraterni.<\/b>
\u00abPer me e per mia moglie Graziella \u00e8 come un figlio\u00bb.<\/p>\n
Come premier \u00e8 stato meglio lui o Draghi?<\/b>
\u00abDomandona. Io penso che Matteo sia il politico pi\u00f9 intelligente e capace, ma forse come statista direi Draghi\u00bb.<\/p>\n
Che cosa farebbe se la nominassero ministro della Cultura?<\/b>
\u00abOltre agli sgravi per chi legge? Forse valorizzerei certe cose in cui siamo insuperabili, per esempio il design\u00bb.<\/p>\n
Un politico o una politica che le piace?<\/b>
\u00abNon ho dubbi: Silvia Salis. Lei dovrebbe guidare il Pd\u00bb.<\/p>\n
Anche Schlein dice cose giuste, ma la insultano di pi\u00f9.<\/b>
\u00abTra le cose che propongo per un mondo pi\u00f9 sano e giusto c\u2019\u00e8 l\u2019abolizione dell\u2019anonimato online. Come crede che guadagnino i colossi dei social network se non con il mantenere delle aree grigie?\u00bb<\/p>\n
Lei propone anche un patentino per poter utilizzare il cellulare a sedici anni.<\/b>
\u00abSono un imprenditore, ho fondato Eataly e ho consolidato Unieuro: so bene che ogni novit\u00e0 ha bisogno di attenzioni e rodaggio. Le prime auto erano un pericolo nelle strade: incidenti, scontri. Poi sono arrivate le regole e oggi senza patente non si guida\u00bb.<\/p>\n
Questo governo non le piace?<\/b>
\u00abQuesto governo ha persone che mi piacciono. Guido Crosetto, per dire. \u00c8 un uomo sensibile e intelligente\u00bb.<\/p>\n
Oggi lei che rapporto ha con i soldi?<\/b>
\u00abGuardi, le dico solo questo. I miei libri hanno raggiunto quasi il milione di copie vendute. Bene, il ricavato \u00e8 andato e va tutto a enti benefici di fiducia. Pensi che io sono un regolare sostenitore di Wikipedia, puntualmente gli mando dei soldi perch\u00e9 non sopporto chi fa quattrini utilizzando i nostri dati\u00bb.<\/p>\n
Come i tecno-capitalisti, oggi tutti vicini al presidente americano Trump.<\/b>
\u00abSa che quando Trump, appena eletto, usc\u00ec dal Trattato di Parigi sul clima io gli scrissi una lettera?\u00bb<\/p>\n
Lui rispose?<\/b>
\u00abNo, ma so che l\u2019ha letta\u00bb.<\/p>\n
Come fa a saperlo?<\/b>
\u00abMe l\u2019ha detto Briatore, loro si conoscono\u00bb.<\/p>\n
Che cosa gli scrisse?<\/b>
\u00abGli dissi che era un pessimo affare. Gli parlai da imprenditore a imprenditore\u00bb.<\/p>\n
Gioco della torre: chi butta gi\u00f9, Pavese o Fenoglio?<\/b>
\u00abMa Pavese tutta la vita, Fenoglio \u00e8 insuperabile\u00bb.<\/p>\n
Papa Leone o papa Francesco?<\/b>
\u00abPapa Leone, anche se ultimamente mi piacciono le sue posizioni contro i prepotenti. Il punto \u00e8 che Francesco per me \u00e8 stato un papa unico\u00bb.<\/p>\n
Paolo Conte o Francesco Guccini?<\/b>
\u00abConte \u00e8 un gigante, lo sappiamo, per\u00f2 io mi tengo Guccini. Per me rappresenta la mia giovinezza con l\u2019eskimo\u00bb.<\/p>\n
\u00abEsageroma nen\u00bb, non esageriamo come dite voi a Alba.<\/b>
\u00abNon esagero, io sono sempre stato uno che ha vissuto l\u2019essere di sinistra come qualcosa di gioioso, di ottimista, di visionario. Da quando mi firmavo Optalidon nell\u2019edizione langarola dell\u2019Avanti!\u00bb.<\/p>\n
Perch\u00e9 Optalidon?<\/b>
\u00ab\u00c8 un rimedio per il mal di testa. Io ho sempre cercato rimedi, non complicazioni\u00bb.<\/p>\n
Tornando al libro, tra i rimedi da lei proposti per sanare il mondo ci sono le lezioni di antifascismo e democrazia nelle scuole primarie e secondarie.<\/b>
\u00abMa non sembra anche a lei che ne abbiamo bisogno? Umberto Eco lo dice chiaramente, e con lui Pasolini: il fascismo \u00e8 un fenomeno che si pu\u00f2 sempre ripresentare\u00bb.<\/p>\n
Quanti libri ha in casa?<\/b>
\u00abA naso, cinquantamila. Ho intere stanze piene soltanto di libri, considerando anche l\u2019appartamento a New York. Io sono come Ulisse, guidato dalla curiosit\u00e0\u00bb.<\/p>\n
Uno dei tre libri che sta leggendo adesso?<\/b>
\u00abElogio del pomodoro di Pietro Citati\u00bb.<\/p>\n
Chi butta gi\u00f9 dalla torre Baricco o Scurati?<\/b>
\u00abOddio, be\u2019, Alessandro \u00e8 anche un amico, diciamo che mi tengo lui. Pensi che quando il mio romanzo di esordio La regola del silenzio fin\u00ec primo in classifica, Baricco mi telefon\u00f2 e mi disse: \u201cOscar, non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 religione\u201d\u00bb.<\/p>\n
Lei mangia carne?<\/b>
\u00abSempre meno. \u00c8 un problema di sensibilit\u00e0 ambientale, gli allevamenti intensivi sono dannosi. Anche qui, l\u2019esperienza con Eataly e con Petrini mi ha portato a convincermi che basterebbe poco per mettere in piedi una filiera pulita e rispettosa\u00bb.<\/p>\n
Se lo ricorda il giorno in cui apr\u00ec il primo Eataly a New York?<\/b>
\u00abEccome. Forse fu quello l\u2019unico momento della mia vita in cui pensai: ora le cose cominciano a girare. Non scherzo: l\u2019imprenditore sano non \u00e8 mai tranquillo, dorme poco. In testa hai sempre scadenze e pagamenti\u00bb.<\/p>\n
Clienti illustri che ricorda?<\/b>
\u00abLe racconto quello che non feci entrare, purtroppo: il presidente Obama\u00bb.<\/p>\n
E perch\u00e9?<\/b>
\u00abPerch\u00e9 gli americani sono fissati con la sicurezza e per averlo come ospite mi chiesero di tenere chiuso per due giorni il locale a causa delle misure di sicurezza. Non me lo potevo permettere\u00bb.<\/p>\n
Un passo falso nella sua vita.<\/b>
\u00abDa dove comincio?\u00bb.<\/p>\n
Dal primo che le viene in mente.<\/b>
\u00abLe racconto allora un peccato di superbia. Eataly stava decollando, un poco mi montai la testa. Cos\u00ec volli aprire in Giappone prima che in America. Una follia: in Giappone mica vanno a mangiare italiano. Fu un disastro\u00bb.<\/p>\n
E in Russia?<\/b>
\u00abAh questa \u00e8 bella. Aprimmo nel 2014 alla vigilia dell\u2019annessione della Crimea. Quindi, arrivarono subito le sanzioni. Pensi che cominciammo a produrre tutto l\u00ec, facemmo un caseificio dentro l\u2019edificio. Comunque, Putin non l\u2019ho mai incontrato\u00bb.<\/p>\n
Mi pare di capire che non le piaccia molto.<\/b>
\u00abIo amo ci\u00f2 che \u00e8 bello, giusto e sano. Punto\u00bb.<\/p>\n
6 settembre 2026 ( modifica il 6 settembre 2026 | 07:55)<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di Roberta Scorranese Il fondatore di Eataly: \u00abProvo a salvare il mondo. Mio padre partigiano aveva un cruccio:…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":667599,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[79],"tags":[40315,367865,367866,8714,5609,74765,24893,37,77523,367852,151723,1048,8840,2790,122,14,93,94,192649,1644,7882,367853,367854,3876,6018,367855,367856,38387,38359,24833,35926,2716,1250,367857,5941,3736,1975,26337,13968,367858,54288,5560,37470,1537,90,89,22300,649,1609,1211,11040,11041,7,15,89853,367859,651,52301,3608,367860,5540,652,690,1357,7793,224813,20203,367861,490,6034,151724,16884,4958,332,135,79133,494,12343,2471,37181,9452,49572,6193,40616,367862,367863,50172,15269,124933,2434,863,1272,2991,10020,1928,26463,379,11,84,91,12,85,92,2958,3959,367864,2424,16860],"class_list":["post-667598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-italia","tag-abolizione","tag-abolizione-anonimato","tag-abolizione-anonimato-online","tag-alba","tag-aziende","tag-baricco","tag-be","tag-bisogno","tag-butta","tag-butta-giu","tag-carlin","tag-causa","tag-clima","tag-conte","tag-cose","tag-cronaca","tag-cronaca-italiana","tag-cronacaitaliana","tag-cruccio","tag-cultura","tag-devi","tag-devi-votare","tag-devi-votare-pd","tag-dico","tag-dovrebbe","tag-dovrebbe-guidare","tag-dovrebbe-guidare-pd","tag-draghi","tag-eataly","tag-farinetti","tag-fenoglio","tag-figlio","tag-francesco","tag-francesco-papa","tag-giappone","tag-giu","tag-giusto","tag-guccini","tag-guidare","tag-guidare-pd","tag-guidato","tag-imprenditore","tag-intelligente","tag-it","tag-italia","tag-italy","tag-laureato","tag-leone","tag-libri","tag-libro","tag-new","tag-new-york","tag-news","tag-notizie","tag-obiezioni","tag-optalidon","tag-oscar","tag-oscar-farinetti","tag-padre","tag-padre-partigiano","tag-paesaggio","tag-paolo","tag-papa","tag-papa-leone","tag-parola","tag-partigiano","tag-pavese","tag-pavese-fenoglio","tag-pd","tag-pensi","tag-petrini","tag-piacciono","tag-piace","tag-politico","tag-presidente","tag-propone","tag-punto","tag-racconto","tag-renzi","tag-ricavato","tag-ricorda","tag-rimedi","tag-sa","tag-salis","tag-salis-dovrebbe","tag-salis-dovrebbe-guidare","tag-sano","tag-scrivo","tag-sgravi","tag-si","tag-sicurezza","tag-so","tag-soldi","tag-tengo","tag-testa","tag-torre","tag-trump","tag-ultime-notizie","tag-ultime-notizie-e-news-di-oggi","tag-ultime-notizie-italia","tag-ultimenotizie","tag-ultimenotizieenewsdioggi","tag-ultimenotizieitalia","tag-unico","tag-votare","tag-votare-pd","tag-voto","tag-york"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/667598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=667598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/667598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/667599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=667598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=667598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=667598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}