di Valentina Baldisserri e Chiara Maffioletti<\/p>\n
Luned\u00ec 7 settembre verr\u00e0 trasmessa la puntata numero cento di “Little big Italy”, la sfida tv tra ristoratori italiani che lavorano all\u2019estero, in onda dal 2018 sul Nove<\/p>\n
La passione per la ristorazione ce l\u2019ha nel Dna. \u00c8 cresciuto in una famiglia che gestisce da generazioni un ristorante che a Roma \u00e8 un po\u2019 un\u2019istituzione (L\u2019antica Pesa, a Trastevere). Ma anche la scelta di fare tv per Francesco Panella, conduttore di Little big Italy in onda dal 2018 sul Nove con un crescendo di ascolti degno di nota, non nasce per caso. \u00abI miei nonni materni (Pietro De Vico e Anna Campori ndr) facevano teatro, recitarono anche con Tot\u00f2. Quindi sono cresciuto in un ambiente fertile. Ma in realt\u00e0 il mio percorso in tv viene da una storia di sofferenza familiare, dal desiderio di vedere riunita la mia famiglia. I miei genitori si sono separati molto presto e per anni non si sono pi\u00f9 parlati. Vedevo le due famiglie, quella paterna e quella materna, slegate, divise. E questa cosa mi faceva soffrire. Il mio sogno quindi sin da molto piccolo \u00e8 stato quello di vedere rimettere insieme i cocci. Mi sono messo in testa di parlare di cibo ma di farlo attraverso lo spettacolo. La tv \u00e8 servita a riunire le mie famiglie che hanno ricominciato a dialogare dopo anni di muri e di silenzio\u00bb.<\/p>\n
Il luned\u00ec 7 settembre verr\u00e0 trasmessa la puntata numero cento di Little big Italy, la sfida tv tra ristoratori italiani all\u2019estero. Il format prodotto da Banijay Italia per Discovery ha macinato 650 mila chilometri, attraversato 4 continenti, messo alla prova 300 ristoratori e raccontato le loro storie di imprenditori italiani espatriati attraverso i loro piatti.<\/b>
\u00abSe lo avessi solamente immaginato 10 anni fa, ma chi ci avrebbe creduto di arrivare a 100? Penso che il programma funzioni perch\u00e9 c\u2019\u00e8 la gara tra ristoratori ovvio, ma la differenza la fa quello che io chiamo l\u2019italian proud, l\u2019orgoglio italiano che senti all\u2019estero. \u00c8 qualcosa di clamoroso che dovrebbe farci riflettere. C\u2019\u00e8 un desiderio incredibile da parte degli expat di raccontare la loro italianit\u00e0. E a chi guarda da casa in fondo piace vedere quanto amore c\u2019\u00e8 fuori dall\u2019Italia. Perch\u00e9 l\u2019italiano critica il proprio Paese, protesta per le cose che non vanno, per\u00f2 alla fine guai a chi glielo tocca\u00bb.
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Accade di vedere ristoratori che si arrabbiano, scenate, lacrime\u2026 \u00c8 tutto vero?<\/b>
\u00abCerto, non c\u2019\u00e8 finzione. Le storie non le puoi modificare e i nostri protagonisti sono spontanei. Dovremmo avere attori da Oscar per ottenere racconti cos\u00ec. Tra i ristoratori c\u2019\u00e8 grande competizione, tutti vogliono vincere\u00bb.<\/p>\n
Il piatto peggiore che le \u00e8 capitato di mangiare.<\/b>
\u00abUna carbonara davvero immangiabile. Dentro c\u2019era di tutto, dai wurstel al salmone. Persino il gorgonzola, s\u00ec il gorgonzola nella carbonara\u00bb.<\/p>\n
La panna che abbonda nella cucina italiana all\u2019estero \u00e8 una leggenda metropolitana?<\/b>
\u00abPurtroppo no. Posso dire che in queste 100 puntate ho \u201cnuotato\u201d in mari di panna\u00bb.<\/p>\n
L\u2019ultima edizione di Little Big Italy ha raggiunto picchi del 4 % di share. Perch\u00e9 le sfide tra ristoranti funzionano cos\u00ec tanto?<\/b>
\u00abPerch\u00e9 tutti cuciniamo, quindi \u00e8 un gesto che noi facciamo quotidianamente e ognuno si incarna in un piatto che \u00e8 anche una storia, una memoria di qualcosa che ha vissuto. Quindi funziona\u00bb.<\/p>\n
Ha ricevuto a Palazzo Chigi il riconoscimento di Maestro dell\u2019arte della cucina italiana.<\/b>
\u00abDa brividi, ho ancora una grande emozione addosso. Ho una grande autostima perch\u00e9 ho faticato cos\u00ec tanto, lavoro da sempre 16 ore al giorno. Oggi sono orgoglioso che tutto ci\u00f2 venga riconosciuto\u00bb.<\/p>\n
Che momento vive la ristorazione italiana?<\/b>
\u00abIl nostro mondo vive tantissime difficolt\u00e0, in primis per quanto riguarda il personale, dai cuochi ai camerieri. Tutti hanno capito che il cliente va messo al centro, come l\u2019attenzione alla qualit\u00e0 del prodotto. L\u2019ego degli chef , anche quelli stellati, si sta abbassando. Per\u00f2 la sostenibilit\u00e0 finanziaria \u00e8 un tema. Il personale costa molto e non si trova. Ma io sono ottimista e credo nel risorgimento: pi\u00f9 racconto di prodotti semplici, pi\u00f9 ascolto, tanto welfare\u00bb.<\/p>\n
6 settembre 2026<\/p>\n
\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"di Valentina Baldisserri e Chiara Maffioletti Luned\u00ec 7 settembre verr\u00e0 trasmessa la puntata numero cento di “Little big…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":668603,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[174],"tags":[6512,368491,368493,99180,1483,3071,5221,77167,12270,118133,368494,203,5427,1909,943,1250,41168,200111,204,1537,90,4945,627,1599,89,368495,368496,53740,368492,303596,1691,48406,368497,9476,1312,368498,368499,9167,85391,14562,12333,858,10103,368500,210786,253,2959],"class_list":["post-668602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-intrattenimento","tag-big","tag-big-italy","tag-big-italy-sfida","tag-carbonara","tag-chef","tag-cresciuto","tag-cucina","tag-cucina-italiana","tag-desiderio","tag-ego","tag-ego-chef","tag-entertainment","tag-estero","tag-famiglia","tag-famiglie","tag-francesco","tag-francesco-panella","tag-gorgonzola","tag-intrattenimento","tag-it","tag-italia","tag-italiana","tag-italiani","tag-italiano","tag-italy","tag-italy-sfida","tag-italy-sfida-tv","tag-little","tag-little-big","tag-little-big-italy","tag-lunedi","tag-lunedi-settembre","tag-lunedi-settembre-verra","tag-messo","tag-numero","tag-numero-little","tag-numero-little-big","tag-onda","tag-panella","tag-panna","tag-peggiore","tag-personale","tag-piatto","tag-piatto-peggiore","tag-ristoratori","tag-tv","tag-vedere"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/668602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=668602"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/668602\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/668603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=668602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=668602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=668602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}