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Dieci grammi. Meno di mezza fetta di pane.\u00a0Eppure sono bastati a scatenare un’indagine ufficiale, una diffida e un conto finale da 15mila euro. Protagonista suo malgrado Matthias Breitner, 65 anni, mastro fornaio e pasticcere di Pfaffenhofen an der Ilm, in Baviera, alla guida di un panificio che porta il suo cognome da ancor prima che lui nascesse. Qui\u00a0quando un cliente chiede mezza pagnotta, la commessa prende quella intera, la taglia a met\u00e0 con l’affettatrice e fa pagare la met\u00e0 esatta del prezzo pieno. Poi un cliente si porta la sua met\u00e0 a casa, tira fuori una bilancia e scopre che pesa dieci grammi in meno di quanto dovrebbe. Non lo dice al fornaio di persona: gli scrive una mail anonima dai toni decisamente alterati.\u00a0<\/p>\n
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Breitner\u00a0risponde senza immaginare a cosa sta andando incontro: \u00abA volte si vince, a volte si perde. La prossima volta saranno sicuramente dieci grammi in pi\u00f9\u00bb. Un modo per dire: succede, il pane non \u00e8 tagliato al laser, ce ne faremo una ragione. Il cliente, evidentemente, una ragione non se l’\u00e8 fatta.<\/p>\n
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\nIl reclamo ufficiale
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Non contento della risposta, il cliente si rivolge alle autorit\u00e0. <\/p>\n
Cos\u00ec\u00a0l’Ufficio Pesi e Misure vieta seduta stante a Breitner di continuare a vendere mezze pagnotte cos\u00ec come ha sempre fatto in virt\u00f9 del\u00a0Regolamento sui Prodotti Preconfezionati (FPackV). Se il fornaio avesse tagliato le pagnotte in anticipo, prezzandole gi\u00e0 come mezze pagnotte da scaffale, nessun problema: nessun obbligo di ripesarle. Ma se una pagnotta intera viene venduta a peso (in questo caso 4,80 euro al chilo) e tagliata solo su richiesta del cliente al momento dell’acquisto, allora va ripesata ogni volta, con una bilancia di precisione ufficialmente calibrata.
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\nIl conto: 15mila euro per tre centesimi
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Per mettersi in regola, Breitner ha dovuto acquistare nuove bilance per tutte le sue filiali. \u00abTra manodopera e nuovo software, mi \u00e8 costato 15.000 euro\u00bb, racconta a Bild.\u00a0Fatti due conti, la differenza che il cliente pagher\u00e0 d’ora in poi per la sua mezza pagnotta ammonta a pochi centesimi in pi\u00f9 o in meno rispetto a prima.<\/p>\n
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\n Ultimo aggiornamento: marted\u00ec 8 settembre 2026, 12:47
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\n \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA
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