La decisione del titolare della pasticceria \u00abI dolci di Patrizio Cosi\u00bb nel centro del capoluogo toscano. I clienti divisi, ma lui prova a difendersi<\/p>\n
Un caff\u00e8 a 1,30 euro, un cornetto a 1,50, prezzi di tutto rispetto per una citt\u00e0 come Firenze. Ma se li si consuma seduti al tavolo, il conto sale: un euro in pi\u00f9 a persona<\/strong>. E no, non \u00e8 la classica voce \u201cservizio\u201d che fa lievitare il prezzo, perch\u00e9, una volta terminato, bisogna anche riportare tazzina e piattino al banco<\/strong>. \u00c8 la politica adottata da \u201cI dolci di Patrizio Cosi\u201d, una storica pasticceria nel centro del capoluogo toscano. All\u2019entrata nel locale, un cartello avvisa chiaramente i clienti ma la voce sullo scontrino non \u00e8 piaciuta a diversi clienti: \u00abNon ho mai visto un bar dove si paga per sedersi\u00bb, scrive qualcuno su Google. \u00abCos\u00ec allontanano i buoni clienti\u00bb, accusa un altro.<\/p>\n I prezzi contenuti<\/p>\n Eppure il titolare, Riccardo Camporesi<\/strong>, in un\u2019intervista a Repubblica difende la sua scelta: \u00ab\u00c8 grazie a questo ritocco se un caff\u00e8 da noi costa 1,30 euro e un cornetto 1,50 euro. In totale\u00a02,80 euro per una colazione\u00a0che rischia spesso di occupare un tavolino per 45 minuti\u00bb. L\u2019obiettivo \u00e8 chiaro: spingere le persone a consumare al banco e ammortizzare il pi\u00f9 possibile i costi. Come spiega Camporesi<\/strong>, la misura \u00e8 pensata come un \u00abdisincentivo\u00bb all\u2019occupazione perpetua dei tavolini, anche perch\u00e9 una colazione servita nella maniera classica da un cameriere continua a costare di pi\u00f9 di una non servita<\/strong>: \u00abIl caff\u00e8 servito costa 2,40 euro, il cappuccino da 1,70 passa a 3 euro\u00bb, circa il doppio per ogni prodotto.<\/p>\n Toilette e bicchieri da asporto a pagamento<\/p>\n Ma quella dell\u2019euro in pi\u00f9 per la consumazione al tavolo non \u00e8 l\u2019unica misura che ha fatto discutere. La toilette \u00e8 a pagamento,<\/strong> 50 centesimi per chi non consuma, e anche i bicchieri da asporto<\/strong> hanno un sovrapprezzo. \u00abHo perso dei clienti, lo so. Si sentono derubati. Se continua cos\u00ec levo i tavoli e aumento i prezzi al banco\u00bb, ammette Camporesi. Ma come affermano molti altri commercianti, \u00e8 la pandemia che ha stravolto le carte in tavola:<\/strong> \u00abI ritmi sono calati e i fiorentini sono spariti, se non ritocchiamo i prezzi siamo morti; e inizieremo a fare\u00a0il brunch\u00a0per gli stranieri\u00bb. E proprio a proposito dei turisti, alcuni clienti gli suggeriscono di \u00abfarli pagare ai turisti\u00bb i tavoli. Camporesi per\u00f2 ribatte: \u00abNon voglio fare distinzioni. Dopo 21 anni, i nostri prezzi sono i pi\u00f9 bassi per la qualit\u00e0 che offriamo, spero che la clientela capisca\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La decisione del titolare della pasticceria \u00abI dolci di Patrizio Cosi\u00bb nel centro del capoluogo toscano. I clienti…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":74881,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[172],"tags":[178,177,1537,90,89],"class_list":{"0":"post-74880","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-affari","8":"tag-affari","9":"tag-business","10":"tag-it","11":"tag-italia","12":"tag-italy"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74880"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74880\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74881"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}