{"id":79458,"date":"2025-08-31T11:02:11","date_gmt":"2025-08-31T11:02:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/79458\/"},"modified":"2025-08-31T11:02:11","modified_gmt":"2025-08-31T11:02:11","slug":"a-81-anni-ballo-il-tango-e-mi-sono-risposato-cosa-mangiare-per-la-longevita-ecco-la-mia-dieta-quotidiana-con-la-carne-un-paio-di-volte-allanno-ma-solo-pollo-ruspante-parla-franco-berrino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/79458\/","title":{"rendered":"“A 81 anni ballo il tango e mi sono risposato. Cosa mangiare per la longevit\u00e0? Ecco la mia dieta quotidiana, con la carne un paio di volte all’anno ma solo pollo ruspante”: parla Franco Berrino"},"content":{"rendered":"

\u201cIo sono un medico. E da medico considero vere medicine anche il cibo, il movimento, la meditazione. I colleghi dovrebbero prescriverli nelle ricette. Ma pare che prevenire con l\u2019alimentazione non sia redditizio<\/strong>, quindi si continua a prescrivere farmaci\u201d. Sta tutta in questa frase la \u201cfilosofia\u201d di Franco Berrino<\/strong>, medico epidemiologo considerato un\u2019autorit\u00e0 in fatto di studi sulla correlazione cibo-cancro, che ha condotto nella sua lunga carriera durante la quale ha collaborato a lungo anche con Umberto Veronesi<\/strong>. Il \u201cguru della vita sana\u201d, com\u2019\u00e8 stato ribattezzato da molti, 81 anni portati d\u2019incanto, tra poche settimane uscir\u00e0 con un nuovo libro, Il nostro veleno quotidiano<\/strong> (edito da Solferino), i cui temi sono stati anticipati in una lunga intervista al Corriere della Sera<\/strong>.<\/p>\n

LA \u201cGUERRA\u201d DI FRANCO BERRINO A ZUCCHERI, TABACCO E CIBI ULTRA PROCESSATI<\/p>\n

Ma quali sono i veleni quotidiani di cui parla Franco Berrino? \u201cPartiamo dal presupposto che, troppo spesso, mangiamo sostanze ultraprocessate<\/strong>. Sostanze che ingannano il palato, ma avvelenano il corpo. La nostra fisiologia, per\u00f2, non \u00e8 progettata per cambiare tanto velocemente n\u00e9 reggere questo bombardamento artificiale\u201d, dice chiaramente il professore, che ha iniziato ad interrogarsi sul cibo e l\u2019alimentazione gi\u00e0 all\u2019inizio degli anni \u201970. Chi lo segue, conosce la sua \u201cresistenza alimentare\u201d<\/strong> e a quali i veleni si riferisce. Per Berrino, \u201cla vera prevenzione sta nel coraggio di togliere le cause delle malattie: tabacco, zuccheri, alimenti industriali, tutti veleni di cui parlo nel nuovo libro<\/strong>. Ma questo significa toccare interessi enormi. Nessun politico ha la forza di farlo\u201d. Ecco perch\u00e9, secondo il medico, dovremmo modificare le nostre scelte quotidiane, a cominciare da ci\u00f2 che mettiamo nel piatto e investendo nella scuola, nella cultura e nell\u2019informazione libera.<\/p>\n

LA DIETA QUOTIDIANA DEL PROFESSOR BERRINO (CHE SALTA LA CENA)<\/p>\n

La giornata di Berrino, come spiega al Corriere<\/strong>, comincia con il Surya Namaskar<\/strong>, il saluto al sole: \u201cIn un minuto risveglio tutto il corpo. A seguire qualche passo di tango, una doccia e via con le pratiche quotidiane come i Cinque Tibetani, esercizi antichi che aiutano a mantenere elastiche le articolazioni\u201d. Poi arriva il momento della colazione con muesli, cecine, kefir, frutta cotta, semi tostati, pane, t\u00e8 verde in foglia, tisane<\/strong>. \u201cNiente zuccheri aggiunti. Il caff\u00e8 di tanto in tanto: crea dipendenza\u201d, avverte. \u201cA pranzo cereali integrali, legumi, verdure: couscous con vegetali misti, purea di fave con cicoria, orzo perlato con lenticchie nere e verdure al forno, frittate di ceci\u201d. La carne, invece, come tutti i cibi di origine animale vanno consumati con prudenza<\/strong>. \u201cIo la mangio un paio di volte all\u2019anno: pollo ruspante. L\u2019ultima? A memoria dello yak, sull\u2019Himalaya, con i miei amici Sherpa\u201d, ricorda. Meglio dunque puntare sui prodotti della terra, quanto pi\u00f9 possibile a km zero e di stagione. \u201cAbbiamo una biodiversit\u00e0 invidiabile: approfittiamone\u201d, ammonisce. Quanto alla cena, la sua \u00e8 frugale ed entro le 19<\/strong>. \u201cIo ho scelto di saltarla, mi fermo alla merenda. Ma per le famiglie di oggi \u00e8 il solo pasto della giornata insieme. Quando ci sono i ragazzi vale il convivio. Consiglio minestre, creme di verdure, legumi leggeri o cereali in piccole quantit\u00e0\u201d. Qualche sgarro per\u00f2 se lo concede pure lui, per esempio mangiando ogni tanto un gelato al posto di cenare<\/strong>.<\/p>\n

IL MATRIMONIO A 81 ANNI, IL TANGO, IL RAPPORTO CON VERONESI, I VIDEO FAKE<\/p>\n

Per Berrino, il cibo, il movimento, la meditazione sono delle vere medicine, ecco perch\u00e9 i suoi colleghi medici \u201cdovrebbero prescriverli nelle ricette. Ma pare che prevenire con l\u2019alimentazione non sia redditizio<\/strong>, quindi si continua a prescrivere farmaci\u201d, ironizza amaro, rivendicando di essere sempre andato \u201ccontro il sistema\u201d anche quando lo accusavano di essere un \u201calternativo\u201d. Le sue idee e i suoi studi per\u00f2 piacevano a Umberto Veronesi, il suo mentore<\/strong>. Tanti progetti condivisi, tanti anni di lavoro e un litigio epico, quando Berrino ebbe un\u2019offerta di lavoro in Canada ma chiese di mantenere una consulenza a Milano: \u201cLa risposta fu secca: \u2018Se va via, sar\u00e0 cancellato dall\u2019Istituto\u2019<\/strong>. Da uomo atipico, con un certo penchant per pazzi, amava lavorare con gli spiriti ribelli. Era il suo modo per dire quanto tenesse a me. Ma non fu un litigio. Non si litiga con un essere superiore\u201d. Al fianco di Berrino da qualche anno c\u2019\u00e8 Cinzia Borino<\/strong>, che ha sposato lo scorso aprile in gran segreto, a Milano, la donna l\u2019ha spinto anche a iscriversi ad un corso di tango: \u201cMolti pensano che gli anziani siano ai margini di ogni possibilit\u00e0 di crescita e miglioramento. Macch\u00e9! Le grandi culture del mondo hanno sempre cercato le chiavi di un\u2019esistenza felice con un obiettivo: quello della longevit\u00e0<\/strong>\u201d, spiega. Infine, l\u2019ennesima smentita alle notizie che circolano sui social, sul fatto che Berrino avrebbe salvato la vita ad Al Bano, Gianni Morandi, Paolo Bonolis: \u201cSono video fake: voci e volti clonati, usati per pubblicizzare farmaci che non ho mai consigliato. Una truffa che si ripete\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u201cIo sono un medico. E da medico considero vere medicine anche il cibo, il movimento, la meditazione. I…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":79459,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[239,1537,90,89,240],"class_list":{"0":"post-79458","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-health","9":"tag-it","10":"tag-italia","11":"tag-italy","12":"tag-salute"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79458\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}