{"id":80393,"date":"2025-09-01T00:45:10","date_gmt":"2025-09-01T00:45:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/80393\/"},"modified":"2025-09-01T00:45:10","modified_gmt":"2025-09-01T00:45:10","slug":"franco-berrino-al-corriere-ecco-cosa-mangiare-nei-tre-pasti-quotidiani-e-i-segreti-per-la-longevita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/80393\/","title":{"rendered":"Franco Berrino al Corriere: \u00abEcco cosa mangiare nei tre pasti quotidiani e i segreti per la longevit\u00e0\u00bb"},"content":{"rendered":"

A 81 anni Franco Berrino<\/strong><\/a> continua a essere una delle voci pi\u00f9 autorevoli in Italia sugli stili di vita legati alla prevenzione<\/strong><\/a> e alla longevit\u00e0. Il 16 settembre uscir\u00e0 il suo nuovo libro, Il nostro veleno quotidiano<\/strong> (Solferino), dedicato a quelli che definisce i \u00abnemici invisibili\u00bb a tavola. In una lunga conversazione con il Corriere della Sera<\/strong><\/a> ha anticipato alcune delle sue riflessioni, che intrecciano scienza, esperienza personale e \u00abfilosofia\u00bb di vita.<\/p>\n

Alla domanda se l\u2019alimentazione<\/strong><\/a> sia la medicina pi\u00f9 potente che abbiamo, Berrino risponde: \u00abAnche. In questo periodo della vita, per\u00f2, \u00e8 l\u2019amore<\/strong><\/a> a sorprendermi. Sa, mi sono risposato. Lei si chiama Cinzia (Borino, ndr), un\u2019anima cristallina. In due facciamo 150 anni\u00bb. Dopo la perdita della compagna di una vita, Jo, il medico ha celebrato un matrimonio<\/strong><\/a> intimo a Milano<\/a>. \u00abLe gioie autentiche hanno pi\u00f9 gusto se restano intime\u00bb, racconta. Con la nuova moglie condivide anche passioni inattese, come il tango, \u00abappassionante, come le arti marziali. Impari la tecnica, poi vai di fantasia\u00bb.<\/p>\n

Questa nuova stagione della sua vita lo porta a riflettere sul significato della vecchiaia. \u00abMolti pensano che gli anziani siano ai margini di ogni possibilit\u00e0 di crescita e miglioramento. Macch\u00e9! Le grandi culture del mondo<\/strong> hanno sempre cercato le chiavi di un\u2019esistenza felice con un obiettivo: quello della longevit\u00e0<\/strong>\u00bb. E aggiunge che oggi in Italia non mancano centenari in salute<\/a>, pi\u00f9 vigorosi di molti settantenni: la differenza sta nello stile di vita. \u00abIo voglio immaginare un\u2019altra fine: invecchiare bene, senza pesare su societ\u00e0, famiglia, figli. Si pu\u00f2, con cibo sano, movimento e meditazione<\/strong><\/a>\u00bb.<\/p>\n

La giornata tipo di Franco Berrino<\/strong><\/a> \u00e8 un intreccio di rituali semplici ma significativi.<\/strong> Inizia con il saluto al<\/strong> sole<\/a> per risvegliare il corpo, seguito da qualche passo di tango, una doccia e i Cinque Tibetani<\/strong>, \u00abesercizi antichi che aiutano a mantenere elastiche le articolazioni. Basta poco per ritrovare energia e centratura. Viviamo di corsa, ma dieci minuti al giorno, anche solo per un saluto al sole, possiamo ritagliarceli\u00bb.<\/p>\n

Naturalmente c\u2019\u00e8 l\u2019attenzione al cibo<\/strong>, che per Berrino \u00e8 una scelta consapevole da oltre cinquant\u2019anni, da quando nacquero i suoi figli Gilles e Jacopo. \u00abMi chiesi cosa fosse giusto mettere nei loro piatti e cos\u00ec ho scoperto il biologico<\/strong><\/a> quando ancora era agli esordi. Negli anni Novanta ho incontrato la macrobiotica<\/strong><\/a>: mi ha fatto capire che l\u2019alimentazione non \u00e8 solo una somma di nutrienti, ma energia vitale\u00bb. Significa scegliere prodotti della terra, a km zero e di stagione. \u00abAbbiamo una biodiversit\u00e0 invidiabile in Italia: approfittiamone\u00bb.<\/p>\n

Tra le regole: evitare gli zuccheri aggiunti, limitare il caff\u00e8, privilegiare cibi come muesli, kefir, legumi, cereali integrali, frutta e verdure<\/strong>. \u00abSulla carne<\/strong><\/a> la scienza \u00e8 chiara: come tutti i cibi di origine animale, va consumata con prudenza. Io la mangio un paio di volte all\u2019anno<\/strong>: pollo ruspante. L\u2019ultima? A memoria dello yak, sull\u2019Himalaya, con i miei amici Sherpa\u00bb. La cena<\/strong>, invece, dovrebbe essere \u00abfrugale\u00bb, se non addirittura saltata: \u00abIo ho scelto di fermarmi alla merenda\u00bb. Quando non \u00e8 possibile, meglio optare per minestre, creme di verdure, legumi leggeri o piccole porzioni di cereali.<\/p>\n

Ma l\u2019alimentazione non \u00e8 l\u2019unico punto del suo pensiero. Per Berrino la vera emergenza riguarda la sanit\u00e0 pubblica<\/strong>, in crisi \u00abdopo anni di scelte politiche che hanno favorito la sanit\u00e0 privata, nella cieca illusione neoliberista che il mercato potesse aggiustare tutto. Oggi la sanit\u00e0 non previene: ripara organi danneggiati da stili di vita scorretti<\/strong>\u00bb. Per questo insiste sulla necessit\u00e0 di affrontare i grandi nodi: \u00abLa vera prevenzione sta nel coraggio di togliere le cause delle malattie: tabacco, zuccheri, alimenti industriali<\/strong>, tutti veleni di cui parlo nel nuovo libro. Ma questo significa toccare interessi enormi. Nessun politico ha la forza di farlo\u00bb.<\/p>\n

Anche le sostanze ultraprocessate<\/strong><\/a> sono pericolose: seducono il palato, ma logorano il corpo. Da qui l\u2019idea che la resistenza a questa epoca inizi dai piccoli gesti quotidiani. Non solo cosa mettiamo nel piatto, ma cosa coltiviamo, fisicamente e metaforicamente. \u00abAbbiamo avvelenato terra, acqua<\/strong><\/a>, aria e mente. Viviamo nel tempo del cambiamento pi\u00f9 rapido della storia, ma il corpo non pu\u00f2 seguirlo. Lo stress e il cibo spazzatura ci ammalano, i farmaci creano nuovi danni, i pesticidi vietati vengono sostituiti da altri che presto faranno la stessa fine\u00bb. E conclude con un monito che guarda al futuro: bisogna \u00abinvestire in scuola<\/strong><\/a>, cultura, informazione libera\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A 81 anni Franco Berrino continua a essere una delle voci pi\u00f9 autorevoli in Italia sugli stili di…\n","protected":false},"author":3,"featured_media":80394,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[175],"tags":[7511,239,1537,90,89,240,6123,6124],"class_list":{"0":"post-80393","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salute","8":"tag-attualita","9":"tag-health","10":"tag-it","11":"tag-italia","12":"tag-italy","13":"tag-salute","14":"tag-textabovecenterfullbleed","15":"tag-web"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80393\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}