{"id":91790,"date":"2025-09-06T13:19:17","date_gmt":"2025-09-06T13:19:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/91790\/"},"modified":"2025-09-06T13:19:17","modified_gmt":"2025-09-06T13:19:17","slug":"curiosita-e-segreti-di-ernst-knam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/91790\/","title":{"rendered":"curiosit\u00e0 e segreti di Ernst Knam"},"content":{"rendered":"

Rude, cinico, inflessibile<\/strong>. All’apparenza inamovibile, soprattutto quando si tratta di giudicare creazioni golose a base di cioccolato, la sua grande passione. Ernst Knam<\/a><\/strong>, di certo, non le manda a dire. E figuriamoci se il maestro sar\u00e0 disposto ad abbassare la guardia con i 16 concorrenti della nuova edizione di Bake Off Italia<\/strong>, la numero 13, che torna su Real Time in prima serata il 5 settembre<\/strong> con un cambio di passo alla conduzione: dopo gli anni d’oro di Benedetta Parodi, sar\u00e0 Brenda Lodigiani<\/a><\/strong> a dirigere la gara tra pasticceri amatoriali in competizione. In un’intervista rilasciata al Corriere della Sera, Knam – che a Bake Off \u00e8 ormai un volto storico insieme insieme alla rosa di giudici composta da Damiano Carrara<\/a> e Tommaso Foglia, con il plus del maestro Iginio Massari all’analisi delle prove tecniche – ha raccontato i suoi inizi e il suo presente, con l’esperienza televisiva ormai consolidata a fare da perno a una carriera unica nel suo genere.<\/p>\n

Come sar\u00e0 la nuova edizione di Bake Off Italia 13?\"cast\"pinterest\"<\/a>Francesco Margutti \/ Photomovie<\/p>\n

Il cast di questa edizione di Bake Off italia 13<\/p>\n

E arriviamo dunque a questa nuova edizione del programma di Discovery, figlio di un successo che sembra crescere edizione dopo edizione. Anche quest’anno 16 concorrenti in arrivo da tutta Italia si sfideranno a colpi di torte e creazioni golose sotto la guida dei tre giudici e del maestro Massari, che invece \u00e8 chiamato a giudicare le realizzazioni pi\u00f9 complesse. La location del programma \u00e8 come sempre la splendida Villa Borromeo d\u2019Adda <\/strong>in cui sono stati gi\u00e0 incoronati tutti i vincitori delle scorse edizioni. <\/p>\n

Ernst Knam sulla nuova conduttrice di Bake Off Italia: “Brenda Lodigiani? Un terremoto”\"group\"pinterest\"<\/a>Francesco Margutti \/ Photomovie<\/p>\n

Il cast di Bake off Italia: Tommaso Foglia, Ernst Knam, la conduttrice Brenda Lodigiani, Damiano Carrara e il maestro Iginio Massari<\/p>\n

Proprio del nuovo cambio alla conduzione che gli spettatori hanno accolto con grande sorpresa agli inizi dell’estate (Benedetta Parodi, insieme al marito Fabio Caressa, \u00e8 andata a condurre la prima edizione italiana di L’amore \u00e8 cieco<\/strong>, format di successo di Netlix) Ernst Knam ha detto al Corriere di essere contento della scelta di Lodigiani, che \u00e8 una comica e tra le altre cose si \u00e8 fatta strada sui palchi mediatici della Gialappa’s Band e del Milanese Imbruttito<\/strong>, definendola una grandissima professionista e un “terremoto”. “All\u2019inizio ero perplesso, non me l\u2019aspettavo, anche perch\u00e9 l\u2019ultima stagione \u00e8 andata da record: \u00e8 come se il Milan vincesse scudetto e Champions League e cambiasse allenatore”, ha raccontato Knam. “Ma poich\u00e9 il format madre inglese \u00e8 condotto da una figura comica, anche in Italia si \u00e8 fatta questa scelta. Nulla contro Benedetta”, ha aggiunto, confermando di sentirla ancora (“\u00e8 un’amica, ma non abbiamo mai discusso con lei di questo<\/strong>: le cose di lavoro devono restare tali”).<\/p>\n

L’etichetta di “re del cioccolato” poi consacrata grazie a un fortunato programma televisivo (sempre Real Time e Food Network) gli \u00e8 sempre stata stretta, soprattutto all’inizio, quando stentava ad auto-celebrarsi come maestro dell’arte pasticcera. “Ma Paolo Dago, della casa di produzione Zodiak, poi Banijay, \u00e8 venuto da me tutti i mesi, per 11 volte, provando a convincermi. Aveva visto qualcosa, pensava funzionassi in tv. Alla fine il mio collaboratore Davide Buggini si \u00e8 messo in ginocchio: ‘Diciamogli di s\u00ec, \u00e8 un treno che non torna’. Avevano ragione loro, la tv mi ha cambiato la vita<\/strong>“. Ma sempre alle sue condizioni, perch\u00e9 Knam non segue copioni. In fondo, e ovviamente gli spettatori lo sanno benissimo, non si discosta mai dal mantra: “Dico quello che penso<\/strong>“.<\/p>\n

“Quella volta in cui ho fatto pulire le fughe a Carlo Cracco”<\/p>\n

Ernst Knam<\/a> nell’intervista si \u00e8 lasciato andare anche all’onda della memoria, ricordando gli inizi (“Mio padre voleva che facessi il fioraio come lui, non conosceva stanchezza: ma io da piccolo sognavo di fare il pilota di Formula1, oppure l’ornitologo”), l’apprendistato con Gualtiero Marchesi, le esperienze nelle brigate degli hotel di lusso di mezza Europa, la collaborazione con colleghi oggi altrettanto famosi mentre era responsabile di pasticceria per il maestro Marchesi. “Ai tempi i ragazzi della cucina dovevano passare tre mesi con me. Nell\u2019anno in cui Oldani, Berton e Cracco erano nella stessa brigata, Carlo capit\u00f2 prima delle vacanze estive, gli feci pulire le fughe delle piastrelle con lo spazzolino da denti. Oggi quando ci vediamo ci ridiamo su”.<\/p>\n

Insieme alla moglie Alessandra Mion<\/strong>, alias Frau Knam, sposata in seconde nozze nel 2010, Knam ha anche riscoperto il valore del tempo libero, quello del vuoto in cui il lavoro non trova spazio. “Con Alessandra ho capito che bisogna andare nella stessa direzione rispetto ai figli e ai valori, mantenere i propri spazi e venirsi sempre incontro”. Pap\u00e0 di quattro figli (due avuti dalla prima moglie, Carlos e Claudios di 25 e 23 anni; due avuti da Mion, Giorgio e Anna Rita, di 14 e 12 anni), oggi Ernst Knam si dice sereno, meno stressato dal lavoro, felice di aver intrapreso la strada televisiva. E sulla torta pi\u00f9 bizzarra e mastodontica mai realizzata in questi anni, non ha dubbi: \u00e8 un esemplare di 18 piani altra 3 metri e 50 realizzata per Silvio Berlusconi<\/strong>. Altro che understatement tedesco, ormai Ernst Knam \u00e8 tra i mastodonti della pasticceria.
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