{"id":98326,"date":"2025-09-09T19:45:13","date_gmt":"2025-09-09T19:45:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/98326\/"},"modified":"2025-09-09T19:45:13","modified_gmt":"2025-09-09T19:45:13","slug":"alimentare-italiani-al-risparmio-scatta-lera-del-deconsumismo-con-piu-spese-obbligate-e-meno-di-piacere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/it\/98326\/","title":{"rendered":"Alimentare, italiani al risparmio: scatta l\u2019era del \u00abdeconsumismo\u00bb con pi\u00f9 spese obbligate e meno di piacere"},"content":{"rendered":"

di
\n Andrea Bonafede<\/p>\n

Il Rapporto Coop 2025: con le difficolt\u00e0 reddituali delle famiglie italiane, morse dall\u2019inflazione, la convenienza resta il fattore principale di acquisto. Cala la ristorazione e cresce la Gdo<\/p>\n

I consumi<\/b>, sia nei volumi sia nella tipologia, contribuiscono a definire le epoche. E dal momento che in Italia, tra le fiammate inflative del recente passato<\/a> (i prezzi dei beni alimentari<\/b> sono saliti del 29,1% dal 2019 a oggi) e la rincorsa lenta dei redditi, i consumi sono aumentati perch\u00e9 spinti dagli acquisti per necessit\u00e0 (casa, cibo, salute, trasporti), si pu\u00f2 parlare di una fine della societ\u00e0 dei consumi, cos\u00ec come l\u2019abbiamo conosciuta? O, perlomeno, di una sua temporanea archiviazione?\u00a0\u00c8 questo l\u2019interrogativo che pone il\u00a0 \u00abRapporto Coop 2025-Consumi e stili di vita degli italiani di oggi e di domani\u00bb, presentato marted\u00ec 9 settembre a Milano.\u00a0L\u2019indagine rivela, infatti, come i consumi finali siano cresciuti dello 0,5% tra il 2019 e il 2024, ma anche che oltre la met\u00e0 \u00e8 assorbita dalle spese obbligate<\/b>. Di conseguenza, gli italiani sono costretti a diminuire gli acquisti come fonte di piacere, comprando solo le cose indispensabili, rivolgendosi al second hand e riparando gli oggetti piuttosto che sostituirli. Una sorta di\u00a0\u00abdeconsumismo\u00bb.<\/p>\n

Scende la ristorazione, sale la grande distribuzione<\/p>\n

\u00abL\u2019inflazione ha colpito un Paese gi\u00e0 in difficolt\u00e0 rispetto ad altri con redditi pi\u00f9 alti, per questo motivo ha avuto un impatto maggiore sulla classe media\u00bb, commenta Domenico Brisigotti, direttore generale di Coop Italia.\u00a0Scendendo nel dettaglio della grande distribuzione, da evidenziare \u00e8 cambiamento nei consumi di cibo.\u00a0Nei primi sei mesi del 2025 la spesa per la ristorazione fuori casa \u00e8 calata del 2,2% rispetto al 2024 e contestualmente\u00a0si \u00e8 registrata una ripresa nei carrelli della spesa, con le vendite nella grande distribuzione che, nei primi sei mesi del 2025, hanno fatto registrare una crescita su base annua del 3,8% a valore e del 2% a volume<\/b>. A trainare questi incrementi sono frutta (+4,3%) e ortaggi (5,7%) e altri comparti del fresco, mentre negli ultimi 12 mesi le vendite dei sostitutivi vegetali della carne crescono del +20,9% (dieci volte di pi\u00f9 delle carni stesse), seguite da uova (+7,8%) e legumi (+5,0%).\u00a0
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La svolta salutista<\/p>\n

Oltre alle scelte etiche, a contribuire a queste nuove abitudini alimentari sono fattori come la scelta di seguire una dieta: 15,8 milioni di italiani ne hanno iniziata una nel 2025, il cibo viene sempre pi\u00f9 visto nella funzione di alleato della propria salute.\u00a0I carrelli si riempiono cos\u00ec di frutta esotica (+55%), latte fermentato o kefir (+27%), yogurt (+26%), pane fresco (+22%), olio extravergine di oliva (+20%), mentre i cibi ultraprocessati interessano sempre meno ai consumatori; pi\u00f9 compaiono additivi in etichetta e pi\u00f9 diminuiscono le vendite<\/b>. In questo trend, accelerano anche il biologico e, soprattutto tra i giovani, il\u00a0 no-alcol.\u00a0\u00abLa difficolt\u00e0 economica delle famiglie italiane \u00e8 chiara, ma al tempo stesso hanno individuato delle priorit\u00e0 chiare su cui costruire il proprio futuro: gli italiani ci indicano la via, ad esempio con il cibo, per migliorare la qualit\u00e0 di vita e il modello economico in cui viviamo – racconta Maura Latini, presidente di Coop Italia -. Per gli italiani, il driver principale di acquisto \u00e8 la convenienza: tenere in equilibrio questo aspetto e laqualit\u00e0 \u00e8 la sfida di Coop e delle aziende produttrici\u00bb.<\/p>\n

La crescita attesa della private label<\/p>\n

Malgrado l\u2019inflazione alimentare sia meno alta nel nostro Paese che nel resto d\u2019Europa (nei primi sette mesi del 2025 la crescita \u00e8 stata del +3,1% su base annua e del +29,1% rispetto al 2019, a fronte di una media Ue rispettivamente del +3,3% e del +38,5%), le difficolt\u00e0 reddituali degli italiani fanno s\u00ec che, anche per quanto riguarda il cibo, tra i fattori principali di acquisto i pi\u00f9 importanti siano la ricerca del risparmio e di soluzioni di maggiore convenienza. Senza tuttavia trascurare la qualit\u00e0 e la ricerca del prodotto e della marca giusta. Nei primi sei mesi del 2025 il discount \u00e8 cresciuto\u00a0a volume dell\u20191,8%, contro il 2,7% del canale dei supermercati, dove gli italiani prediligono i prodotti in promozione e quelli a marchio del distributore<\/b>. Infatti, il 40% degli italiani inizier\u00e0 o aumenter\u00e0 l\u2019acquisto di prodotti alimentari in offerta\/promozione (mentre solo il 5% smetter\u00e0 o diminuir\u00e0), mentre il 18% acquister\u00e0 pi\u00f9 prodotti a marca del distributore, pi\u00f9 del doppio rispetto a quelli che aumenteranno l\u2019acquisto di marchi industriali (9%).\u00a0\u00abIn questi anni abbiamo rivoluzionato i nostri scaffali, cercando il giusto equilibrio tra il prodotto di marca e la private label, per soddisfare gli stili di vita del nostro consumatore – spiega Ernesto Delle Rive, presidente di Ancc Coop -. Il prezzo \u00e8 una componente, ma non l’unica che deve determinare la scelta. Dallo studio emerge un consumatore diverso, che cerca di coniugare una tendenza a prendersi cura di s\u00e9 stesso, ma anche di difendere i propri livelli di consumo\u00bb.<\/p>\n

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