Apie savo pasitraukimą „Noma“ įkūrėjas ir šefas paskelbė socialiniame tinkle „Instagram“.
„Po daugiau nei dviejų dešimtmečių, praleistų kuriant ir vadovaujant šiam restoranui, nusprendžiau pasitraukti ir leisti mūsų nepaprastiems vadovams dabar vesti restoraną į kitą etapą“, – rašė jis.
Ši žinia sulaukė didelio susidomėjimo, nes pats R. Redzepi buvo laikomas kulinarijos žvaigžde. 2000-iais ir 2012-iais jis pasirodė ant žurnalo TIME virželio ir buvo įtrauktas tarp 100 įtakingiausių pasaulio žmonių. „Maisto Dievas“, – taip jis apibūdintas žurnale.
Kas vyko restorane?
Žiniasklaida praneša, kad buvę restorano darbuotojai kaltino šefą sukūrus toksišką darbo aplinką – jis kaltinamas dėl žodinio ir fizinio smurto.
Vasarį buvęs „Noma“ fermentacijos laboratorijos vadovas Jasonas Ignacio White’as prabilo apie prievartą, kurią patyrė dirbdamas „Noma“. Jis perdavė ir kitų buvusių darbuotojų jam atsiųstas istorijas, rašo „Le Monde“. „Noma“ nėra inovacijų istorija. Tai istorija apie maniaką, kuris kūrė baimės, prievartos ir išnaudojimo kultūrą“, – vasario pradžioje „Instagram“ įraše teigė J. I. White’as.