Geriau uoga nei vaisius
Sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė visada, kai tik yra pasirinkimas, užkandžiui renkasi uogas, o ne vaisių.
„Ir ne tik dėl to, kad man skaniau. O dėl ženkliai didesnės naudos: uogos turi daug daugiau antioksidantų (kas saugo nuo senėjimo ir ligų) ir mažiau cukrų“, – paaiškina.
Šiuo metu prasideda braškių sezonas – šiltnamiuose augintos jau pildo parduotuvių ir turgaus lentynas. Ir čia dietistė nustebina, pasidalindama, kaip ji valgo braškes. Ogi – su visais braškių lapeliais.
Imesti negalima
„Jūs juos išmetate? Be reikalo, nes juose daugumos medžiagų yra daugiau nei pačiose braškėse! Ypač skaidulų. Braškių lapeliuose vyrauja netirpios skaidulos (celiuliozė, hemiceliuliozė), taip pat yra polifenolių (antioksidantų) ir taninų (kraujagyslių apsaugai) – patikėkite, kūnas tik padėkos.
Tad jei lapeliai jauni, dėkite į burną kartu su braške, o jei kietoki – į sriubas, troškinius ar salotas!“ – rekomenduoja.
Kuo naudingos braškės
Jos pasižymi stipriu antioksidantiniu poveikiu. Kuo ryškesnė braškių spalva, tuo stipresnės jų gydomosios savybės.
-
Padeda mažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį kraujyje.
-
Turi medžiagų, veikiančių kaip antidepresantas. Vaistų nepakeis, bet papildoma priemonė – puiki.
-
Turi geležies, kalio, A, E ir B, C vitaminų. Pastarasis svarbus kolageno gamybai mūsų kūne.
Geriau už vynuoges ir obuolį
„Be to, braškėse skaidulų daugiau, o cukrų mažiau nei žmonėms gali atrodyti pagal jų saldumą. 100 g braškių yra 32 kalorijos, 4,9 g cukrų ir 2 g skaidulų. Taigi drąsiai galite suvalgyti 300–500 g per dieną“, – sako dietistė.
-
Vynuogėse cukrų yra apie 3 kartus daugiau (15–16 g), o skaidulų – beveik perpus mažiau (apie 1 g).
-
Obuolyje cukrų yra apie 2 kartus daugiau (apie 10 g), o skaidulų – panašiai kaip braškėse.
„Kuo daugiau cukrų ir mažiau skaidulų, tuo greičiau išalksite! Kuo mažiau cukrų ir daugiau skaidulų – tuo geriau kūnas reaguos: nuo cholesterolio iki talijos apimčių ir mikrobiotos pokyčių“ – sako puslapio sulieknėk.lt autorė.
Kaip neišmesti braškių jų taip ir neparagavus
Pripažinkite – dažnai taip būna, kad nusipirkus braškių dalis suvalgoma iškart, o kita paliekama, kol galiausiai sugenda ir keliauja į šiukšliadėžę. Čia pravers pasinaudoti dietistės Vaidos Kurpienės patirtimi.
„Išmėginkite mano įpročius. Braškes dažniausiai perku mažais kiekiais, taip suvalgau šviežias. Jas laikau vakuuminiame indelyje, tuomet jos išsilaiko ilgiau“, – sako puslapio sulieknek.lt įkūrėja.
Jei norite, kad braškių užkandis būtų sotesnis, derinkite jas su:
-
baltyminiais pieno produktais: graikišku jogurtu, varške, kefyru, sūriu,
-
riešutais ar sėklomis.
Sotus uogų užkandis
Labai gardus ir greitai paruošiamas desertas. Išbandykite.
200 ml augalinio pieno – kokosų, migdolų, anakardžių arba sojos
4 v. š. ispaninio šalavijo sėklų chia
-
Chia sėklos užpilamos augaliniu pienu ir paliekama per naktį subrinkti.
-
Braškės ir avietės sutrinamos smulkintuvu, galima įpilti šiek tiek vandens. Išpilstoma į indelius.
-
Augalinį pieną su chia sėklomis labai gerai išmaišyti, sudėti ant trintų uogų indeliuose.
-
Puošiama braške, aviete ir mėtos lapeliu.
Rabarbarų salotos su feta
Saldžiarūgštės salotos puikiai tiks šiltą dieną, kai valgyti norisi, bet apkrauti organizmo – ne. Rabarbarai – trumpo sezono daržovė. Saldžiarūgščiais lapkočiais galime mėgautis pavasarį ir vasarą, iki Joninių. Šilto sezono rabarbarai turi daugiau citrinos ir obuolių rūgščių. Vasaros viduryje stiebuose pradeda kauptis didesni kiekiai oksalo rūgšties.
100 g salotų lapų mišinio
cinamono, pagal skonį. Galima ir imbiero patarkuoti ar druska pabarstyti, bet labai skanu ir be to
Rabarbarus nulupti ir smulkiai supjaustyti.
Ketvirčiais supjaustyti braškes.
Į lėkštę sudėti salotas, sultenes, supjaustytas braškes, bertie fetos sūrio ir pjaustytų rabarbarų.
Pabarstyti cinamonu, jei norisi – ir druska ar tarkuotu imbieru.