„Estijoje valgyti ne namuose tapo beprotiškai brangu“, – per interviu „Ohtuleht“ sakė Joelis Ostratas.
„Kai kuriuose Italijos regionuose PVM mokestis maisto produktams yra 8 proc., o pas mus – 24 proc. Darykite išvadas patys. Pavalgyti Taline dabar yra žymiai brangiau nei Paryžiuje ar Italijoje“, – pridūrė jis.
Šis pareiškimas nuskambėjo tuo metu, kai J. Ostratas patvirtino, kad Tartu mieste užsidaro restoranas „Cafe Truffe“. Tuomet leidiniui „Arileht“ jis sakė: „Priežastis paprasta – baigėsi nuomos sutartis. Mes svarstėme įvairius pratęsimo variantus, bet galiausiai nusprendėme jos netęsti. Priežasčių buvo keletas“.
„Asmeniškai aš svarstau galimybę vėl dalyvauti konkurse dėl šių patalpų – vieta puiki, bet kiekvienas laikmetis ir vieta turi savo specifiką“, – sakė J. Ostratas. „Cafe Truffe“ buvo tikras kovotojas. 20 metų – tai ilgas ir garbingas kelias. Per tą laiką įvyko neįtikėtinai daug. Tai buvo tikras nuotykis!“ – pridūrė šefas.
Henru Loodmaa, kuris Tartu mieste yra savotiškas J. Ostrato kolega, būgštauja, kad dėl augančių pragyvenimo išlaidų estai netrukus tiesiog nebegalės sau leisti lankytis restoranuose.
„Be abejo, restoranų skaičius mažės“, – įsitikinęs Tartu restoranų „Kampus“, „Pompei“, „Humal“ ir kitų bendrasavininkis.
„Yra vietų, kurioms dabar labai sunku, ir yra tokių, kurios šio laikotarpio neišgyvens. Pelningumas yra kritęs iki nulio. Sunku įsivaizduoti, kad žmonės sutiks mokėti 55 eurus už antrekotą ir 19 eurų už taurę vyno – mūsų žmonės tiek tiesiog neuždirba.“