Šlykštesnės daržovės neteko ragauti
Rokas Mikutis pasakoja, kaip užsakinėjant produktus iš prekybos centro, žmona paprašė įtraukti ir ingredientus šaltibarščiams.
„Užsakiau visko, ko reikia, apart krapų (krapais italai netiki). Jų reiktų eiti į turgų arba važiuot į kitą miestą, į kokią nors rytų šalių parduotuvę. Tad vietoj to sugalvojau panaudoti petražoles“, – pasakoja.
Taip tradicinėje lietuvių sriuboje atsidūrė pirmas neįprastas ingredientas.
Tačiau tai dar ne viskas. Kai atvežė prekes, paaiškėjo, kad nėra agurkų.
„Sakau žmonai, kad galim panaudoti cukinijas vietoj agurkų, bet ta pagrasino, kad susiras kitą vyrą ir išėjo į prekybos centrą agurkų ieškoti. Deja, dabar negaliu parašyti jums, kokio skonio yra šaltibarščiai su cukinijom. Spėju, visai skaniai būtų“, – svarstė lietuvis.
Rokas nuoširdžiai gaili, kad Italijoje nėra skanių lietuviškų agurkų.
„Yra tik tie ilgieji, kurių Lietuvoje visi vengiame, nes jų skonis – kaip bate per naktį pastovėjęs vanduo. Ir dar yra tokie panašūs į mūsiškius, bet trigubai didesni, kaip aš vadinu, – steroidiniai. Pastarieji yra žuvies skonio, šlykštesnės daržovės čia dar nėra tekę ragauti. Tai perkam tuos bato vandens skonio, nes sumaišius su kefyru visai gerai išeina“, – pasidalijo agurkų Italijoje įvairove.Žmona iš parduotuvės parnešė ne tik agurkų, bet ir ridikų – pasiūlė abu sudėti į šaltą sriubą. Mikučių šeimai tai buvo antras neįprastas ingredientas.
Gudrybė, kaip išgauti tikro kefyro skonį
„Kadangi itališkas kefyras yra be laktozės, jis – saldus. Na kaip ir pienas be laktozės yra lyg su cukrumi, čia visas kefyras panašus. Tai žinodamas įvariau du didelius valgomuosius šaukštus vyno acto penkiems litrams itališko kefyro – kad saldumą nugesinčiau. Pavyko kuo puikiausiai, skonis – 1:1 kaip lietuviško kefyro“, – džiaugėsi vyras, gamindamas sriubą dar nepagailėjęs ir druskos.
Kaip pasakoja Rokas, dar išvirė „krūvą kiaušinių, nes šaltibarščiai turi būti opšrūs“ – suteikti sotumo.Beje, pora apsidžiaugė parduotuvėje radusi vakuumuotų jau virtų burokėlių, kurie dažnai būna lietuviški.
„Paruošėm šaltibarščius. Rezultatas – nuostabus! Tikri šaltibarščiai! Beje, ridikėliai tiko idealiai. Aš, spėju, daug kas dedate juos į savuosius, bet jei nededate, laikas pradėti. Tik ragaukite, ar ne aitrūs. Itališki buvo švelnūs.
O štai petražolės… na, čia jau skonio reikalas. Aš jas jaučiau kaip atskirą produktą – per daug charakterio. Kitą kart jų dėsiu šiek tiek mažiau“, – nusprendė Rokas Mikutis.