Nuo prekybos „ant padėklų“ iki modernių lentynų
Ši išskirtinė parduotuvė buvusios metalo apdirbimo gamyklos „Vilniaus Vingis“ patalpose pirmą kartą duris atvėrė dar 2009 metais. Kaip prisimena „Norfos“ vadovas Dainius Dundulis, tuometinė parduotuvės koncepcija atspindėjo to laikmečio tendencijas, kurios šiandien jau nebeveikia.
„Veiklos pradžioje šios parduotuvės koncepcija, kas tuo metu Lietuvoje pasitaikydavo gan dažnai, buvo prekiauti bakalėjos prekėmis tiesiai nuo padėklų ir turėti nedidelį greitai gendančių produktų skyrių. Tačiau kurį laiką populiari buvusi prekyba nuo padėklų išsikvėpė, nes pirkėjui reikėjo normalios parduotuvės su lentynomis ir atitinkamu asortimentu“, – pasakoja D. Dundulis.
Šis pokytis paskatino tinklo evoliuciją, o „Norfa Bazės“ atnaujinimas žymi dar vieną žingsnį visiškos modernizacijos link.
Didžiausias dėmesys – šviežiam maistui ir rekordiniams mėsos kiekiams
Renovuotoje prekybos salėje pirkėjų laukia gausybė naujovių, pritaikytų skubančiam, bet kokybę vertinančiam šiuolaikiniam žmogui. Čia įrengta speciali kepyklėlė, kuri kasdien siūlo ką tik iškeptų įvairių bandelių ir kitų skanėstų. Taip pat žymiai išplėstas kulinarijos cechas, kuris gali pagaminti ne tik įvairesnį patiekalų asortimentą, bet ir gerokai didesnį jų kiekį, kadangi paruošto maisto paklausa pastaraisiais metais pastebimai auga.
Lankytojų patogumui daržovių, sūrių ir kulinarijos skyriuose įrengta daugiau savitarnos salų-vitrinų su temperatūros palaikymo sistema. Tai leidžia pirkėjui geriau matyti prekes, laisviau pasirinkti ir pačiam greitai pasiimti jau susvertus bei tinkamai supakuotus gaminius. Pakeitimai palietė ir kitas zonas – atnaujintoje parduotuvėje gerokai pailgėjo šviežios žuvies bei šviežios mėsos vitrinos-šaldytuvai, kuriuose dalį prekių pirkėjai gali rinktis iš pardavėjos aptarnaujamos zonos.
„Norfa Bazė“ jau anksčiau garsėjo kaip viena lyderių pagal šviežios mėsos pardavimus, o po rekonstrukcijos šie pajėgumai tik didės.
„Šioje parduotuvėje ir iki remonto parduodavome didžiausius kiekius šviežios mėsos. Pavyzdžiui, paukštienos apie 16 tonų per mėnesį, kitos šviežios mėsos – apie 60 tonų, iš kurios kiaulienos – per 52 tonas per mėnesį. Ją iš puselių išpjausto čia pat parduotuvėje esančiame mėsos išpjaustymo skyriuje. Siekdami patenkinti sparčiai augančią tokios šviežiausios mėsos paklausą, skyrių gerokai išplėtėme, jame iš šviežios mėsos bus daromi ir įvairūs gaminiai“, – įspūdingais skaičiais dalijasi D. Dundulis.
Atsižvelgiant į gurmanų poreikius, parduotuvėje įrengta ir kelis kartus erdvesnė sausai brandintos jautienos kamera.
„Norfa“ jau pripažinta kaip siūlanti pirkėjams aukštos kokybės sausai brandintą jautieną. Iki remonto „Norfa Bazėje“ turėjome tik mėsos brandinimo spintas, o dabar įrengėme kelis kartus erdvesnę kamerą, kad šios kokybiškos mėsos pirkėjas galėtų visuomet įsigyti. Mat ji brandinama net 28 dienas, tad reikalingos didelės specialios patalpos“, – aiškina prekybos tinklo vadovas.
Nematomi inžineriniai sprendimai ir maksimalus efektyvumas
Parduotuvės atnaujinimas apėmė ne tik interjerą, bet ir esminę inžinerinių tinklų rekonstrukciją. Pasak D. Dundulio, statybų patirtis išmokė įžvalgumo: pavyzdžiui, jei pagal statybos normas nurodoma sumontuoti tam tikro diametro kanalizacijos vamzdžius, tai parduotuvėje kanalizacijos vamzdžius būtina dėti gerokai didesnio diametro.
Daug dėmesio skirta ir energetiniam efektyvumui, kuris leidžia suvaldyti sąskaitas už elektrą net ir plečiant tinklą bei atidarant didžiulio ploto XXL bei „Hyper“ formatų parduotuves. Dalis įdiegtų technologijų padeda pasiekti, kad sąskaitos už elektrą pastaruoju metu ne didėjo, o net šiek tiek mažėjo.
„Dabar šilumą „Norfos“ patalpų šildymui gauname „nemokamai“, t. y. ji specialia įranga paimama nuo parduotuvės šaldytuvų, kurie jos išskiria pakankamai. Sumontuotas modernus apšvietimas ne tik naudoja kelis kartus mažiau elektros energijos, bet ir sukuria malonesnę aplinką. Beje, modernias ir gerokai ekonomiškesnes apšvietimo sistemas pradėjome diegti rekonstruojamose ir statomose naujose parduotuvėse apie 2009 m. ir nuo to laiko jos pačios gerokai tobulėjo. Ir aišku, modernizavus interjerą parduotuvės išvaizda pasikeitė neatpažįstamai. Juokaujant galima sakyti, kad nebeliko „bazės“ vaizdo“, – pasakoja D. Dundulis.
Efektyvumo siekiama ir per visišką procesų automatizavimą bei išmanų išteklių naudojimą. Jei pirmosiose modernizuotose parduotuvėse automatizuotai buvo galima valdyti tik apšvietimą, tai dabar visus elektrą naudojančius įrenginius įmonė valdo centralizuotai.
„Suprantama, kad tai duoda didelį ekonominį efektą ir padeda realiai mažinti elektros poreikį. Taip pat pasitelkėme racionalesnę sistemą karštam vandeniui parduotuvėse ruošti. Kai karštas vanduo ruošiamas šiluminiame mazge, o pastatas didelis, kol jis atiteka iki čiaupo, praranda dalį šilumos. Nenaudojamas vanduo vamzdžiuose atvėsta ir jį tenka nuleisti į kanalizaciją – taip prarandama daug buvusio pašildyto vandens.
Arba norint, kad karštas vanduo bėgtų vos atsukus čiaupą, reikalinga žiedinė sistema, kuri karštą vandenį nuolat pumpuotų vamzdžiais – taip vanduo siurblių nuolat verčiamas tekėti ir šildomas, nors ir nenaudojamas. Mes dabar karštą vandenį ruošiame ten, kur jis naudojamas ir kada jo reikia – tai gerokai efektyviau“, – sprendimą detalizuoja vadovas.
Galiausiai D. Dundulis pabrėžia, kad investicijos į kokybiškas medžiagas ir technologijas atsiperka ilgalaikėje perspektyvoje. Jo įsitikinimu, kai statai ar renovuoji pastatą, kurį pats vėliau turėsi prižiūrėti, tuomet dedi visas pastangas ir taikai sprendimus, kurie ateityje reikalaus mažiausiai priežiūros bei pastangų, o pastatą ir jo sistemas leis eksploatuoti su mažiausiomis laiko ir finansinėmis sąnaudomis.
Pranešimą parengė Norfa. Už pateiktos informacijos atitikimą tikrovei ir teisėtumą atsako pranešimo rengėjas.