Klausykite Jums patogiu metu – prenumeruokite podcast’ą:
Keliaujant į Dzūkiją ar grįžtant namo verta trumpam stabtelėti Senojoje Varėnoje. Čia paskutinį kiekvieno mėnesio penktadienį vyksta vietos gėrybių turgelis, kuriame galima įsigyti Dzūkijos ūkininkų, amatininkų ir maisto gamintojų produkcijos bei susipažinti su žmonėmis, kurie ją kuria.
Varėnos turizmo ir verslumo centro „Korys“ vadovė Rūta Kedytė sako, kad turgelio tikslas – ne tik padėti smulkiesiems gamintojams pasiekti pirkėjus, bet ir stiprinti Dzūkijos, kaip autentiškų skonių ir patirčių krašto, įvaizdį. Pasak jos, vietine produkcija laikomi Varėnos rajone ar visame Dzūkijos regione užauginti ir pagaminti natūralūs produktai.
Šį penktadienį, liepos 31-ąją, lankytojų lauks įvairūs Dzūkijos skoniai – brandinti sūriai, šalto spaudimo aliejai, žolelių arbatos, medus, prieskoniai ir kiti vietos gamintojų produktai. Turgelyje savo produkciją pristato sūrinė „Varinis puodas“, „Žolynų asorti“, „Jogų ūkis“ bei kiti krašto augintojai.
Vieni iš dalyvių – Dvarčių kaime ūkininkaujantys Daiva ir Gediminas Baubliai. Jų ekologiniame ūkyje auginami vaistiniai ir prieskoniniai augalai, spaudžiami aliejai, gaminamos žolelių arbatos, o laukuose dera speltų kviečiai, grikiai, avižos ir kitos kultūros. Ūkininkai sako, kad kiekvienas produktas prasideda nuo atsakingo darbo su žeme.
Dar viena išskirtinė istorija – Kabelių kaime įsikūrusi sūrinė „Varinis puodas“. Jos įkūrėjas Giedrius Tėvelis prieš daugiau nei dešimtmetį iš Vilniaus persikėlė į Dzūkiją, norėdamas išmokti sūrininkystės. Šiandien jo gaminami sūriai žinomi visoje Lietuvoje, o šeimos tradiciją jau perima sūnus Lukas. Vienas garsiausių sūrinės gaminių – „Viržinis“, kurio skonį formuoja Dzūkijos pievose besiganančių karvių pienas.
Pasak G. Tėvelio, smulkiesiems ūkiams didžiausias iššūkis – ne tik užauginti ar pagaminti produkciją, bet ir rasti laiko ją parduoti. Todėl vietos turgeliai tampa svarbia trumposios maisto tiekimo grandinės dalimi – čia gamintojas gali tiesiogiai susitikti su pirkėju, o žmonės iš pirmų lūpų išgirsta produkto istoriją.
Turgelyje dalyvaujantis „Jogų ūkis“, įsikūręs netoli Valkininkų, taip pat puoselėja kitokį požiūrį į ūkininkavimą. Čia svarbiausia ne masinė gamyba, o darnus santykis su gamta – auginamos avietės, prižiūrimos bitės, auginami šitakių grybai, daržovės ir vaismedžiai.
Nors tokia turgelių tradicija Lietuvoje dar tik įsitvirtina, organizatoriai tiki, kad ji taps neatsiejama Dzūkijos dalimi. Keliaujantiems pro Senąją Varėną tai gali būti ne tik galimybė apsipirkti, bet ir trumpam sustoti, pailsėti bei iš arčiau pažinti žmones, kurie kuria autentiškus Dzūkijos skonius.