„Colmados from Spain“ sertifikatą rinkoje galima palyginti su restoranams skiriama „Michelin“ žvaigždute. Jis patvirtina, kad siūlome platų kokybiškų ir autentiškų ispaniškų produktų asortimentą. Visus produktus kruopščiai atrenkame, o mūsų darbuotojai gerai išmano jų savybes, kilmę ir gali profesionaliai pristatyti klientams“, – sako „Gourmet Life“ marketingo vadybininkė Kornelija Kromaitė.
„Gourmet Life“ Vilniuje valdo keturias fizines parduotuves (PPC „Ozas“, PC „Una“, PC „NØRDIKA“, PC „IKI Bendoriai“), naujausia jų prekybos centre „Ozas“ lankytojams duris atvėrė šių metų kovą. Įmonė taip pat prekiauja internetu bei dirba su verslo klientais.
Vertino ne tik produktų kiekį
Žodis „colmado“ Ispanijoje vartojamas kalbant apie tradicines maisto krautuvėles. Ši ispaniškos prekybos kultūros dalis tapo tarptautinės sertifikavimo programos „Colmados from Spain“ pagrindu. Jos tikslas – tarptautinėse rinkose išskirti parduotuves, kuriose pirkėjams siūlomas įvairus, kokybiškas ir autentiškas ispaniškų maisto produktų bei gėrimų pasirinkimas.
Ispanijos eksporto ir investicijų skatinimo valstybinė agentūra ICEX, bendradarbiaudama su nepriklausoma sertifikavimo institucija, programą pristatė 2024 m. Šiuo metu „Colmados from Spain“ sertifikatas suteiktas daugiau kaip 160 parduotuvių 40-yje pasaulio šalių. Lietuvoje sertifikuotų parduotuvių kol kas nėra daug – be „Gourmet Life“, Vilniuje veikia dar keturios šį įvertinimą gavusios prekybos vietos.
K. Kromaitė pasakoja, kad norint gauti sertifikatą, neužtenka vien prekiauti ispaniškais produktais. Pirmiausia „Gourmet Life“ turėjo pateikti išsamų jų sąrašą ir įrodyti, kad asortimentas atitinka programos keliamus reikalavimus. Iš daugiau kaip 800 tinklo siūlomų produktų apie penktadalis atkeliauja iš pačios šeimos atrinktų Ispanijos ūkių.
„Sertifikavimo specialistai lankėsi visose keturiose „Gourmet Life“ parduotuvėse. Jie vertino, produktų kilmę – iš kokių Ispanijos regionų jie yra atvežti, kaip ispaniškus produktus pateikiame parduotuvių lentynose, kaip jie išdėstyti, ar aiškiai ir estetiškai pristatomi pirkėjams“, – proceso detalėmis dalinasi pašnekovė.
„Colmados from Spain“ ekspertai vertino ir elektroninę parduotuvę – joje pristatomą asortimentą bei produktų aprašymus. Taip pat tikrino darbuotojų žinias: kiek jie išmano apie ispaniškus produktus, ar geba paaiškinti jų savybes ir padėti pirkėjui išsirinkti.
„Specialistai atsižvelgė į visą mūsų įdirbį – ne tik tai, kiek ispaniškų produktų turime, bet ir kaip juos pateikiame, kiek apie juos žino darbuotojai, ar galime klientui papasakoti apie jų kilmę ir išskirtinumą. Mums tai ypač svarbu, nes visada siekiame ne tik parduoti prekę, pasirinkti tinkamiausią kainos ir kokybės santykį, bet ir pristatyti gaminio istoriją“, – pasakoja K. Kromaitė.
Pirmiausia ragauja patys
„Gourmet Life“ istorija prasidėjo daugiau kaip prieš trylika metų. Tuomet verslą įkūrusi šeima ėmėsi importuoti gurmaniškus produktus – saldumynus, užkandžius, užtepėles, alyvuoges, „Panettone“ pyragus. Vėliau įmonė žengė į mažmeninę prekybą ir pradėjo plėsti parduotuvių tinklą. Vienas pagrindinių jos veiklos principų – didžiąją asortimento dalį importuoti savarankiškai. Kokybiškų produktų dažniausiai ieškoma nedideliuose, ekologiškuose ir šeimų valdomose ūkiuose, – pasakoja Margarita Kromienė, Verslo plėtros ir asortimento vadovė.
„Gourmet Life“ asortimente galima rasti ispaniškų užkandžių, paštetų, sūrio, vytintos Jamon mėsos, alyvuogių, iš jų spausto aliejaus, jūros gėrybių, riešutų, taip pat įvairių saldumynų, aukštos kokybės juodojo šokolado, padažų ir namų kvapų. Pasirinkimas pakankamai platus, kad klientas galėtų susipažinti su skirtingomis šalies gastronomijos kryptimis. Nedidelę viso asortimento dalį sudaro ir vietinių tiekėjų produkcija.
„Mums svarbi ne tik produkto kokybė, sudėtis, bet ir jo istorija: kas jį gamina, kokias žaliavas naudoja, kuo ypatingas gamybos procesas. Nuolat ieškome naujienų, visus produktus itin kruopščiai atsirenkame, ragaujame, vertiname. Tik tada, kai gaminys įtikina mus pačius, galime jį drąsiai pasiūlyti klientams“, – dalinasi M. Kromienė.
Ką vertina pirkėjai
Kalbėdama apie „Gourmet Life“ asortimentą, K. Kromaitė pirmiausia išskiria alyvuoges. Iš Ispanijos įmonė importuoja jau supakuotas alyvuoges, o vietoje marinuojamos alyvuogės atkeliauja iš Graikijos. Kokybiškų nepasterizuotų alyvuogių šeima ieškojo ne vienus metus, kol rado jos reikalavimus atitinkantį produktą. Alyvuogės marinuojamos pagal šefo specialiai sukurtus receptus, naudojant natūralų medų, šviežias prieskonines žoleles ir alyvuogių aliejų.
„Gourmet Life“ produktų kokybę patvirtino tarptautiniu sertifikatu
Gurmaniško maisto parduotuvių tinklas „Gourmet Life“ įvertintas tarptautiniu „Colmados from Spain“ sertifikatu, kuris patvirtina siūlomų ispaniškų produktų kokybę ir autentiškumą. Daugiau kaip prieš trylika metų veiklą pradėjusiam šeimos verslui šis įvertinimas – nuoseklaus darbo atrenkant produktus, bendradarbiaujant su nedideliais gamintojais bei ugdant darbuotojų kompetencijas rezultatas.
Įmonės susijungė, o darbuotojai – ne: kas išduoda, kad integracija liko tik popieriuje?
Įmonių susijungimai ir įsigijimai dažniausiai prasideda nuo verslo sprendimų – finansų, procesų, struktūrų ir sistemų. Tačiau net ir sėkmingai užbaigus šiuos etapus, organizacijos integracija dar nebūtinai yra baigta. Jei darbuotojai ir toliau save skirsto į „mes“ ir „jie“, lygina, „kaip buvo pas mus“ ir „kaip buvo pas juos“, tai gali būti vienas aiškiausių ženklų, kad dvi įmonės dar netapo viena organizacija.
„Turime savo receptus ir galime kontroliuoti visą procesą – nuo alyvuogių atrankos iki galutinio skonio. Pavyzdžiui, vengiame džiovintų česnakų granulių ar kitų panašių ingredientų, atsisakome saulėgrąžų aliejaus, kuris dažnai naudojamas marinavimo procese – jį pakeitėme alyvuogių aliejumi. Pirkėjai vertina, kad naudojame natūralius ingredientus ir netaupome kokybės sąskaita“, – pabrėžia K. Kromaitė.
Renkasi dovanoms
Save „skaningų dovanų namais“ vadinančiam verslui ypač svarbus prieš didžiąsias metų šventes prasidedantis laikotarpis, kai išauga gurmaniškų dovanų ir itališkų „Panettone“ pyragų paklausa. Veiklos pradžioje „Gourmet Life“ vieni pirmųjų šalies rinkai pristatė populiariuosius itališkus pyragus. Dabar kalėdiniu laikotarpiu įmonė pasiūlo apie dvidešimt skirtingų „Panettone“ rūšių, o prieš Velykas asortimentą papildo tradiciniai itališki „Colomba“ pyragai.
„Daug dėmesio skiriame pyragų sudėčiai. Pirmenybę teikiame su sviestu, o ne margarinu keptiems pyragams. Kokybiškas „Panettone“ pyragas nėra sausas kepinys – jis turi būti drėgnas, sodraus skonio ir gausus aukščiausios kokybės ingredientų. Paprastai mūsų „Panettone“ paragavę klientai sugrįžta kasmet“, – sako įmonės atstovė.
Artėjant šventėms, itin suaktyvėja „Gourmet Life“ bendradarbiavimas su verslo klientais. Verslo klientai gali rinktis iš anksto paruoštus saldžių, sūrių ar konkrečios šalies gastronominiam paveldui skirtų gurmaniškų dovanų rinkinius arba užsisakyti individualiai sukomplektuotas dovanas. Produktai derinami pagal kliento poreikius ir biudžetą, dovanos pakuojamos į specialias Italijoje gaminamas „Gourmet life“ firmines dėžutes.
„Turime nuolatinių verslo klientų, kurie kasmet ieško būdo nustebinti savo darbuotojus ar partnerius. Jie vis dažniau renkasi ne vieną populiarų produktą, o individualiai sudarytą gurmanišką rinkinį. Tokia dovana leidžia išbandyti naujų skonių ir kartu papasakoti juos sukūrusių gamintojų istorijas“, – sako K. Kromaitė.
Dėmesys produktų kilmei, kokybei ir jų istorijoms jungia visas „Gourmet Life“ veiklos sritis – nuo kasdienio asortimento formavimo iki individualiai komplektuojamų dovanų. O tarptautinis „Colmados from Spain“ sertifikatas sustiprina ilgus metus puoselėjamą įmonės kryptį – kruopščiai atrinkti produktus, pažinti jų kilmę ir suteikti klientui pakankamai informacijos, kad šis galėtų rinktis ne tik pagal pakuotę ar kainą, bet ir pagal tikrąją produkto vertę.