Belgijoje įsikūręs startuolis „Koppie“ užpatentavo specialią fermentavimo technologiją, leidžiančią ankštinius augalus, tokius kaip žirniai, paversti kavą primenančiomis „pupelėmis“, kurias vėliau galima apdoroti naudojant įprastą kavos ruošimo įrangą.
Taikant naujovišką metodą gaunamas gėrimas neturi kofeino, pasižymi sodriu skoniu, be galo primenančiu įprastą kavą, tiktai yra ne toks rūgštus, be to, kur kas „draugiškesnis“ aplinkai.
Dėl klimato kaitos iki 2050 metų gali išnykti pusė kavos auginimo plantacijų. Atsižvelgdami į šią liūdną perspektyvą, entuziastai iš Gento miesto ėmė ieškoti alternatyvaus sprendimo – kavos, kuriai nereikia kavos pupelių. Neilgai trukus atsirado „Koppie“ – kava iš žirnių.
Įvertinti jos skonį sutiko kavos ekspertas Bramas Michaelis, vienas iš Antverpeno kavos savaitės sumanytojų. Šis žmogus apie kavą nusimano daugiau nei bet kas kitas, bet šiandien jo laukia visai kitokios kavos degustacija.