Kiekvieną dieną švieži ir kokybiški kulinarijos gaminiai į „Norfos“ parduotuvių vitrinas pristatomi iš „Rivonos“ kulinarijos cecho, kuriame per mėnesį pagaminama 130-140 tonų produkcijos, per dieną – 50 skirtingų pavadinimų gaminių. Gaminių asortimentas nuolat atnaujinamas ir paįvairinamas pagal sezoną ir metines šventes.
Populiarūs mėsiški patiekalai iš kiaulienos, vištienos, kalakutienos
„Rivonos“ kulinarijos ir žuvies cecho technologė Ieva Bagackienė pasakoja, kad jei norite greitai ir sočiai pavalgyti, galite pasirinkti iš itin didelio kulinarijos gaminių asortimento.
Mėsiškų patiekalų mėgėjams tikrai patiks populiarieji Kijevo kotletai, vištienos kotletai su pievagrybiais, kalakutienos maltinukai su daržovėmis, šniceliai iš kiaulienos nugarinės, kiaulienos lizdeliai-kotletai su šonine, šaltiena.
Mėgstantiems egzotišką, tolimųjų kraštų virtuvę, pietums siūloma rinktis traškią kinišką vištieną.
„Kas mėgsta kepsnelius su pagardais, gali rinktis vištieną su pomidorų ir mocarelos sūrio, kelmučių, jalapenų pagardais“, – teigia technologė.
Pirkėjai taip pat gali įsigyti Kijevo kotletų–tinginių su sūrio įdaru. „Tradicinius Kijevo kotletus ruošiame iš vištienos filė su sviesto įdaru. O Kijevas-tinginys kepamas iš maltos vištienos šlaunelių mėsos, kuri yra riebesnė ir sultingesnė nei krūtinėlių mėsa“, – skirtumą pabrėžia technologė.
Yra ir asortimento naujienų – be galo skanus senovinis šnicelis, kuris gaminamas pagal senovinį receptą: malta kiauliena maišoma su tamsia duona, kuri suteikia subtilaus skonio.
Kita naujiena – Aukštaičių kepsnys. Tai maltos kiaulienos pailgas kukulis, kuris kepamas įvyniotas į tešlą. „Labai skanus ir sultingas kepsnys“, – giria technologė.
Pasak I.Bagackienės, nepamiršti ir žuvies mėgėjai – ceche ruošiama kepta lydeka.
„Mūsų patiekalai klasikiniai, receptūroms naudojame įprastinius ingredientus, atpažįstamus, visų mėgstamus skonius“, – teigia technologė.
Eriko Ovčarenko / BNS nuotr./Ieva Bagackienė
Lietuviški tradiciniai bulviniai blynai, rageliai, vėdarai
Lietuviai nė dienos negalėtų pragyventi be mėgstamų bulvinių patiekalų, todėl ceche kepami bulviniai blynai, cepelinai, žemaičių blynai su mėsa, kurie ilgai neužsiguli „Norfos“ parduotuvių virtinose.
„Bulvinių patiekalų mėgėjams siūlome paragauti mūsų naujienos – trijų rūšių bulvinių ragelių: su vištiena, o vegetarams – su grybais ir varške“, – sako I.Bagackienė.
Bulviniai rageliai tikrai patinka vaikams – ypač jei nemėgsta mėsos, su apetitu tikrai suvalgys ragelius su varške. „Paruošite sviestinį padažą su grietine, žiupsneliu vegetos, truputi cukraus ir užpilkite ragelius, bus tobulas patiekalas“, – pataria išbandyti I.Bagackienė.
Anot technologės, visada mėgstami ir perkami „Rivonos“ paruošti klasikiniai patiekalai: vėdarai ir bulvių plokštainis. „Galima pirkti tokį kiekį, kokio norisi, pagal valgytojų skaičių arba pasirinkti jau supakuotas porcijas iš parduotuvės šaldytuvų. Parsinešus į namus ar į darbovietę, tereikia tik pasišildyti mikrobangų krosnelėje arba ant keptuvės“, – rekomenduoja I.Bagackienė
Pagalvota ir apie visą šeimą: ir vaikai, ir suaugusieji pietums mėgsta blynus – „Norfoje“ rasite lietinių su varške, sūriu ir kumpiu. Taip pat nepamiršti ir šeimos mėgstami varškėčiai.
Eriko Ovčarenko / BNS nuotr./Ieva Bagackienė
Salotos gali atstoti antrą patiekalą
Ieškodami, ką skanaus išsirinkti pietums, nepamirškite ir salotų, nes daržovių niekada nebus per daug. Didelį jų asortimentą rasite ir sveriamų kulinarijos gaminių skyriuje ir jau supakuotų parduotuvės vitrinose.
„Jei norite sočiau, rinkitės salotas su majonezu, o jei tik lengvai užvalgyti, jums patiks mišrainės su aliejaus pagrindu pagamintu marinatu“, – pataria technologė.
Riebesnės ir sotesnės salotos – burokėlių su majonezu, naminė, lietuviška mišrainė su dešra, ryžių–krabų salotos.
Gaivesnės ir lengvesnės salotos be majonezo: burokėlių su pupelėmis, traškių kopūstų su kukurūzais, labai populiarios – kopūstų ir morkų salotos.
„Siūlome naujieną – traškių kopūstų su burokėliais salotos, kurios tikrai labai skanios“, – rekomenduoja technologė.
Jei pietums norite užvalgyti tik salotų, bus sočiau, jei rinksitės mišraines su mėsa. Pasak I.Bagackienės, tokios yra naminės salotos su dešra, pikantiškos salotos su karštai rūkyta vištiena, vokiškos salotos su rūkytais spirgučiais, rūkytos vištienos su ananasais. Sočioms salotoms galima priskirti ir su rūkyta žuvimi. Taip pat mėsą gali atstoti krabų skonio salotos su paprika.
„Bus dar sočiau ir skaniau, jei tokias salotas užsikasite mėgstamos duonos ar batono riekele“, – pataria technologė.
Eriko Ovčarenko / BNS nuotr./Mišrainė
Greitai, sočiai ir skaniai – sumuštiniai
Greitiems patiems labai patogu sukirsti sotų ir skanų sumuštinį. „Rivona“ siūlo didelį asortimentą. Tai mėsainis „TAU IR MAN“ su kumpiu (300 g svorio), su kepta vištiena ir su karšto rūkymo kiauliena bei lengvu čili padažu.
I.Bagackienė pristato ir populiariuosius submarinus: XLARGE su kepta kiauliena ir lengvu čili padažu, su kepta vištiena. Visi šie submarinai praturtinti ir daržovėmis: pekino salotomis, marinuotais agurkais, pomidorais.
Siūloma ir naujiena: submarinas XLARGE su vištienos kebabo mėsa, majoneziniu lengvu padažu, agurkėliais, salota ir sūriu.
Dar dviejų rūšių XXL submarinai (225 g svorio) gaminami su kiauliena ir su vištiena bei sūriu, tik be daržovių.
„Submarinai yra gana dideli, todėl juos galima rinktis ir pietums vietoj kitų patiekalų. Jie supakuoti po du, kaip sakoma, vieno per mažai, o dviejų per daug, tikrai sočiai pakanka pavalgyti“, – šypsosi technologė.
„Rivonoje“ gaminamas ir lenktas sumuštinis – lengvai aštraus skonio su vištienos kebabo mėsa.
Kita naujiena: trijų rūšių trikampiniai (170 g svorio) „Rivona“ sumuštiniai iš forminės duonos: su vištienos kebabo mėsa, vištiena ir kiauliena, pagardinti traškiomis daržovėmis – salotų lapais bei marinuotais agurkais.
Sumuštinius, submarinus, mėsainius prieš valgant galima pašildyti – mikrobangų krosnelėje, o dar skaniau paskrudinti specialioje sumuštinių keptuvėje.
„Norfa“ nuotr./„Norfa“ Šiauliuose
Užkandžiams – čeburekai, rankomis formuoti kibinai
„Rivonoje“ kepami ir nostalgiški čeburekai su trimis skirtingais įdarais: kiauliena, grybais ir sūrio bei mėsos.
Taip pat gaminami ir kibinus, kurie formuojami rankomis kaip namuose – jokie aparatai nepakeičia rankų darbo. Pasak I.Bagackienės, „Norfoje“ jų galima įsigyti pigiau nei kitur.
„Čeburekai ir kibinai skanūs ir šalti, ir pašildyti“, – giria technologė.
Jei nenorite nei karšto antro patiekalo, nei salotų, rinkitės silkių užkandžių: troškintas daržoves su silkėmis, sluoksniuotą daržovių mišrainę su silkėmis.
Dar vienas sotus užkandis – žirniai su rūkytomis kiaulių ausytėmis. „Tikrai skanu ir sotu“, – siūlo pragauti I.Bagackienė.
Iš sriubų asortimento ceche ruošiami tik šaltibarščiai, kurie populiarūs ne tik vasarą, bet ir atvėsus orams. Pasak technologės, rudenį, kai baigiasi šviežių daržovių sezonas, pirkėjai pasiilgsta gaivumo, todėl nors ir rečiau, bet vis tiek renkasi šaltibarščius.
Pirkėjų patogumui – pietūs, supakuoti porcijomis
Pirkėjų patogumui, pietų patiekalų galima įsigyti ne tik parduotuvės kulinarinių gaminių skyriuje, bet ir pasiimti jau supakuotas porcijomis. „Nereikia stovėti eilėje prie sveriamų gaminių, galima iš karto pasiimti pačiam iš vitrinos“, – teigia technologė.
Vištienos filė kepsniai, maltinukai, Kijevo kotletai parduodami supakuoti porcijomis kartu su bulvių koše. Traškios vištienos porcijos patiekiamos su fri bulvėmis, o kiniška vištiena su ryžiais.
„Cepelinų mėgėjams taip pat paruoštos porcijos kartu su grietine – labai patogu, nusipirkai ir neškis į darbą ar namus, nereikia lakstyti po parduotuvę ir ieškoti grietinės indelio ar kito priedo“, – šypsosi I.Bagackienė.
„Norfa“ nuotr./„Norfa“ Šiauliuose
Pietums – ką tik iškepti ir karšti patiekalai vitrinose
Didžiosiose „Norfos“ parduotuvėse visoje Lietuvoje veikia 68 mažieji cechai, kuriuose vietoje gaminami kulinarijos gaminiai. „Cechuose turime modernius įrenginius, vietoje apdorojame mėsą – marinuojame, kepame, troškiname, paruošiame daržoves ir kitus produktus, gaminius patiekiame šviežius į vitrinas“, – pasakoja mažųjų cechų vadovė Jolita Bertašienė.
Pietų metu, nuo 11 iki 14 val., pirkėjai vitrinose randa ir karštų, ką tik pagamintų patiekalų. Pasak vadovės, lietuviai labai mėgsta cepelinus, balandėlius, bulvinius blynus.
„Verdame ir sriubas, kasdien siūlome skirtingas – burokėlių, kopūstų, su ryžiais ir kt. Sriubas labai perka, nes žmonės skuba, neturi kada gaminti, o pas mus galima nusipirkti karštos, ką tik pagamintos. Sriubas pilstome į indelius, tokį kiekį, kiek pirkėjas pageidauja“, – teigia J.Bertašienė.
Nuo kepsnių iki troškinių
Mažieji cechai siūlo didelį mėsiškų patiekalų asortimentą su kiauliena, vištiena, kalakutiena. Lietuviai mėgsta klasikinius patiekalus – įvairius karbonadus, užkeptus mėsos kepsnius.
„Šiais metais pradėjome gaminti įdarytas paprikas su vištiena ir sūriu, jau anksčiau pirkėjams siūlėme baklažanus su mėsos įdaru, bašamelio padažu, sūriu“, – pasakoja vadovė.
Patiekalų įvairovę praplečia ir gaminimo būdas – pasak J.Bertašienės, pastaruoju metu itin išpopuliarėjo troškiniai: „Tiems, kurie nenori kepto maisto, tai puiki alternatyva. Siūlome meksikietišką troškinį su vištiena, gaminame kiaulienos troškinį su pupelėmis – kiekvienas gali pasirinkti tai, ką mėgsta.“
Patiekalai vegetarams, salotos ir garnyrai
Nepamiršti ir vegetarai, jiems siūlomos įvairios salotos, ryžių ir daržovių troškinys.
Prie vegetariškų patiekalų galima priskirti ir įvairius garnyrus – juos taip pat perka kaip priedus prie karštų patiekalų. Tai keptos bulvės, bulvių košė, ryžių, grikių su daržovėmis, perlinių kruopų garnyrai. „Šiemet garnyrų asortimentą praplėtėme“, – pabrėžia J.Bertašienė.
Nepamiršti ir žuvies mėgėjai – vien iš jūros lydekos gaminami bent 10 skirtingų patiekalų: kepsniai, kotletai ir kt. Taip pat ruošiamos salotos su silke ir tunu.
Pirkėjams siūlomas didelis salotų asortimentas, kurį galima suskirstyti į dvi kategorijas: su majonezu ir be majonezo – pagardintas aliejumi, citrinos sultimis, marinatu.
„Labiausiai perkama lietuviška mišrainė su majonezu. Naudojame daug daržovių, kai kurias salotas papildome vištiena“, – pasakoja vadovė.
„Norfa“ nuotr./„Norfa“ Šiauliuose
Perkamiausių gaminių TOP10
Pasak J.Bertašienės, iš perkamiausių mažųjų cechų „Top 10“ gaminių būtų galima išskirti varškės apkepą su razinomis, karbonadą, šaltieną ir kt. „Dar reikėtų paminėti ir keptą duoną, kurią kaip užkandį ypač per savaitgaliais“, – sako vadovė.
Perkamiausių gaminių asortimentas keičiasi priklausomai nuo savaitės dienų. „Savaitės pradžioje daugiau perkama salotų, kepsnių, nes žmonės nešasi pietus į darbą. Savaitgaliais labiau ieško išskirtinių skonių pasilepinti“, – akcentuoja J.Bertašienė.
Per mėnesį mažieji cechai pagamina 360 tonų įvairių gaminių. Vidutiniškai gaminama apie 350 gaminių pavadinimų – jų skaičius kinta, priklausomai nuo sezono, šventinių, savaitės dienų.
Vietoje gamina ir parduoda
Mažieji cechai įrengti Hyper, XXL „Norfos“ parduotuvėse. Bet yra mažesnės parduotuvės, pavyzdžiui, Širvintose, Varėnoje, Kazlų Rūdoje, kuriuose įrengti cecheliai, kurie patenkina vietinių gyventojų poreikius.
„Mūsų išskirtinumas – būti arti pirkėjo, dirbame „už sienos“ nuo prekystalio. Tai reiškia, kad operatyvumas nuo pagaminimo iki patiekimo į vitriną gali trukti 10-15 min. Jei išpirko salotas, galime greitai reaguoti į pirkėjų poreikį ir vėl jas pagaminti. Tikrai pasitaiko, kad vieną gaminį gaminame kelis kartus per dieną. Pas mus nėra logistikos – vietoje gaminame ir vietoje parduodame“, – teigia vadovė J.Bertašienė.