Šį kartą medinėse dėžėse ant stalo šefų laukė: šaldyta jūrų lydeka, bulvės, morkos, svogūnas, česnakas, citrina, grietinėlė, kiaušiniai, miltai, ryžiai.
Po kiaurasamčiu slėpėsi krevetės, sviestas, agurkėliai ir krapai. Kaip įprasta, norint šių produktų, virtuvės šefams teko atlikti papildomas užduotis.
Trumpai apmąstę, ką gamins, šefai pasidalijo savo patiekalų idėjomis. „Padarysiu legendinio Joëlio Robuchono bulvių košės interpretaciją, pasiimsiu babytės mintelę jūrų lydeką gaminti su baltu padažu – padarysiu kažką panašaus į bešamelį, galiausiai viską vainikuos krevetės, suteiks traškumo ir prabangos jausmo“, – savo patiekalą laidos pradžioje pristatė V. Stasiūnas.
M. Lavickas ilgai svarstęs nutarė: „Naudosiu bulves ir morkas, jas gražiai paskrudinsiu keptuvėje, gaminsiu turimą žuvytę ir pasidarysiu improvizuotą baltą – grietinės ir citrusų – padažą.“
Abu šefai pasirinko produktų, esančių po kiaurasamčiu. Valdui prisireikė krevečių, O Martynui – krapų. Norint šių produktų gauti, teko įgyvendinti ir užduotį. Laidos vedėjas Vaidas Saldžiūnas ištraukė du vokelius, kurių turinį šefai turėjo panaudoti. O panaudojo su malonumu, nes vokeliuose jų laukė lauktuvės iš Prancūzijos, legendinio prancūzų šefo Olivier Roellingerio prieskoniai.
Martynas susipjaustė morkas, apkepė jas šiek tiek orkaitėje, o prieš patiekdamas jas dar pakepino keptuvėje. Bulves taip pat apkepė keptuvėje. Ant daržovių serviravo keptą lydekos filė, ant kurios nugulė baltas padažas. Viską papuošė krapų šakele.
Valdas šiek tiek pamarinavo krevetes, tam naudojo alyvuogių aliejų, žolelių ir česnakų mišinio prieskonius, truputį citrinos sulčių ir citrinos žievelės – ji suteikia citrusų aromato, lengvumo. Gamindamas žuvį ir krevetes Valdas užsiminė, kad ruošiant jūros gėrybes, žuvį labai svarbu jų neperkepti.
Pagrindą lėkštėje sudarė bulvių košė, ant jos nugulė virta žuvis su baltu padažu ir keptos krevetės. V. Stasiūnas sakė, kad padažą gamino ne įprastai, o šiek tiek kaimiškai: „Mano babytė darydavo baltą padažą su daug svogūnų, gamindama lydeką. Ji nežinojo termino „roux“, bet jai išeidavo „roux“. Taigi čia bus kaimo, vaikystės prisiminimas, bet su prancūziškomis šaknimis – panaudosiu dovanų gautus prieskonius.“
Tiesa, Valdui begaminant dar prisireikė sviesto. Už tai jis turėjo atlikti antrąją užduotį – pasakyti, kaip dar kitaip paruoštų lydeką namuose. Atsakymą, ką darytų, išgirsite aukščiau esančiame laidos vaizdo įraše.
Atėjus laikui vertinti pagamintus patiekalus, laidos vedėjas V. Saldžiūnas, jų paragavęs, sakė: „Jeigu jūs norite susikurti restorano šventę namuose – tai yra būtent tai. Abu patiekalai… aš nežinau, kaip jūs išsirinksite. Sėkmės!“
Primename, kad išrinkti, kuris šefas ir patiekalas vertas nugalėtojo vardo, galite jūs, balsuodami „Delfi“ socialinių tinklų paskyrose.
Laidą „Virtuvės ringas“ žiūrėkite šeštadieniais 10 val. per „Delfi TV“ ir visada portale „Delfi“.