Kažkada (prieš penkiolika metų) prasidėjo nuo burgerių, paskui buvo Tailando ir kitos pietryčių Azijos sriubos, dabar – japonų ramen, uzbekų plovas (ne visai gatvės, bet vis tiek greitas ir masinis).
Net sušiai yra gatvės maistas, tik iš XIX amžiaus – jį valgė po teatro, rankomis, kaip kokį popkorną (spragėsius), o vyresni japonai kraupo nuo tokio begėdiško jaunimo darkymosi.