Išaugęs vaisių ir daržovių asortimentas

Likus nedaug laiko iki Kalėdų, „Norfoje“ išauga daržovių įvairovė. Vien pomidorų asortimentas yra išplečiamas maždaug penkiomis papildomomis rūšimis.

„Prieš šventes stipriai padidiname tiek vaisių, tiek daržovių pasiūlą – žmonės tuo metu labiau mėgsta pasilepinti ir svečiams pasiūlyti įvairesnių ir prabangesnių produktų“, – sako „Norfos“ vadovas Dainius Dundulis.

Šventiniu metu gerokai plečiamas salotų ir ypač vaisių asortimentas. Pirkėjai tradiciškai laukia mangų, papajų, dumplinių, pasiflorų, taip pat šviežių importinių aviečių ir šilauogių. Tiek įprastų, tiek egzotinių vaisių paklausa prieš šventes padidėja 2–3 kartus.

„Mandarinai daugelį metų išlieka šventinio krepšelio favoritu. Jų atsivežame didžiulius kiekius ir iš įvairių šalių – Italijos, Ispanijos, Maroko. Apelsinų taip pat siūlome daugiau rūšių: tradicinius, raudonuosius itališkus ar tamsiuosius „šokoladinius“ iš Ispanijos. Pirkėjai pamėgo ir kaktuso vaisius – tiek geltonuosius, tiek raudonuosius“, – pasakoja Elena, „Norfos“ prekių grupės vadovė.

Pasak jos, per žiemą ypač populiarūs ir didieji greipfrutai „Pomelos“, tačiau su mandarinais jie vis tiek negali konkuruoti.

Tuo metu D. Dundulis pastebi, kad citrusinių vaisių pardavimą tiesiogiai lemia orai. Kai žiema snieginga, šių vaisių nuperkama dvigubai daugiau nei esant šiltoms, lietingoms Kalėdoms.

„Problema ta, kad citrusus būtina užsakyti prieš kelias savaites, o orų prognozės tokiam laikotarpiui nėra tikslios. Todėl pasitaiko, kad populiariausių vaisių – visų pirma mandarinų ir apelsinų – prieš pat Kalėdas gali ir pritrūkti“, – teigia jis.

Išaugusi žuvies ir jūros gėrybių pasiūla

Švenčių tradicijas puoselėjantys pirkėjai Kūčių stalo neįsivaizduoja be žuvies. Todėl prie jau įprasto „Norfos“ asortimento papildomai pristatoma ir naujienų.

„Šiemet daugiausia naujovių – rūkytos žuvies ir jūros gėrybių skyriuje. Siūlome doradas, kalmarus, ungurius, karpių išklotines, didesnes lašišos filė pakuotes. Taip pat platesnį krevečių pasirinkimą – tiek gliaudytų, tiek paniruotų, skrudintų tempūroje“, – pasakoja prekių grupės vadovas Darius.

Ir priduria, kad pernai didelio populiarumo sulaukę šaldyti upėtakių ikrai šiemet užsakyti žymiai didesniais kiekiais, kad jų užtektų visiems. Vis dėlto tokias sezonines prekes planuoti sudėtinga – jų tiekimas dažnai priklauso nuo gamtos, o paruošimo procesas yra ilgas.

Neatsiejama Kūčių stalo dalimi išlieka ir silkė, o „Norfa“ siūlo ypač platų jos pasirinkimą – nuo kelių šimtų gramų iki kilograminių pakuočių. Tačiau vartotojų įpročiai keičiasi: vis mažiau perkama tradicinių, sūdytų silkių, o vis populiaresne tampa įvairiai paruošta silkės filė.

Pirkėjams, kurie žuvį ruošiasi gaminti namuose, siūlomas platesnis šaldytų žuvų pasirinkimas, daugiau juodojo paltuso, taip pat didesni nei įprasta vilkešerių gabalai.

„Žuvies pardavimai prieš šventes visada šokteli, bet matome, kad jos populiarumas apskritai nuolat auga, todėl platesnį pasirinkimą stengiamės išlaikyti visus metus“, – sako D. Dundulis.

Kulinarijos skyriuose – 30 naujų šventinių patiekalų

Iš viso prieš šventes į „Norfos“ parduotuves pristatoma apie 20–30 kulinarijos naujienų, o jų pardavimai šiuo metu išauga apie 30 proc. Didelė dalis patiekalų gaminama tiesiog parduotuvėse – tam įrengta 67 kulinarijos cechai, o mažesnes parduotuves aprūpina Kėdainių cechas.

Kaip pasakoja „Norfos“ kulinarijos skyriaus vadovė Edita, šiemet daug dėmesio skiriama žuvies patiekalams.

„Siūlome naujus lašišos kepsnius, jūros lydekas, tuno gaminius, šventinį žuvies vyniotinį. Kita svarbi grupė – patiekalai su kiauliena, tarp jų ir nauji kiaulienos kepsniai su obuoliais, šonine ar grybų įdaru. Trečiąją grupę sudaro salotos ir mišrainės, kurios šiemet siūlomos gaivesnės, su daugiau daržovių – žiediniais kopūstais, spanguolėmis, keptais baklažanais. Taip pat gausu salotų su vištiena“, – pasakoja tinklo atstovė.

Mėsos gaminiai – nuo paruoštų kepimui iki jau pagamintų

Pirkėjai prieš šventes ieško ir gaminių, kuriuos galima tiesiog patiekti ar greitai paruošti. Ypač populiarūs tampa vyniotiniai, kurių pardavimai išauga net penkis kartus, taip pat vytinti ir šaltai rūkyti gaminiai.

O pasirinkimas šiemet tikrai platus: nuo sprandinės ar vištienos vyniotinių su voveraitėmis iki kiaulienos vyniotinių su laukiniu česnaku ar kanapėmis. Siūloma daug marinuotų gaminių orkaitės kepimui – šonkauliai, nugarinė su abrikosais, antis bruknių ar raudonojo vyno marinate, viščiukai įvairiuose marinatuose.

Siūlomas ir platus vytintų kumpių bei užkandžių pasirinkimas, specialios šventinės pakuotės bei „Kaimiškos“ linijos gaminiai iš „Rivonos“. Gruodį mėsos gaminių pardavimai išauga apie 15 proc., šviežios mėsos – iki 30 proc., o pirkėjai dažniau renkasi brangesnius gaminius.

„Mūsų tikslas – kad pirkėjas vienoje vietoje rastų viską, ko reikia šventiniam stalui, ir galėtų kuo mažiau rūpintis pasiruošimu“, – apibendrina D. Dundulis.