Australai laiminga ir labai atsipalaidavusi tauta, todėl, pasak N. Degutienės, didžiąsias šventes jie intensyviai pradeda švęsti jau gruodžio 10 dieną, o baigia praėjus mėnesiui. Tad kaip jos atrodo po palmėmis ir vasarišku oru? Ko Nida pasiilgsta?
Pirmą kartą australai paragauja silkės
Šiemet Nida su vyru ambasadoriumi Dariumi Degučiu švenčia jau penktąsias Kalėdas Australijoje. Tolimoje šalyje žinoma tinklaraštininkė ruošia lietuviškų valgių.
Fotogalerija:
„Paprastai svečiai australai mūsų namuose per šventes pirmąkart paragauja silkės. Kad labai neišgąsdinčiau prie šviežių jūrų gėrybių pratusių australų, paprastai ruošiu silkės pataluose užkandį – tokios silkės salotos jiems patinka. Tad ant Kalėdų stalo būna vasariškų australiškų ir keletas lietuviškų valgių. Toks gastronomijos kaleidoskopas“, – šypsodamasi sako N.Degutienė.
Šiemet Kalėdoms ji kepė gurmaniškas mini pavlovas su sūriu vanilės kremu ir karamelizuotais obuoliais.
„Tai desertas, vertas restorano meniu, tačiau gana nesunkiai pagaminamas namų virtuvėje. Jo kremas gardinamas jūros druska ir Madagaskaro vanile“, – pasakoja N.Degutienė.
Savo virtuvės neįsivaizduoja be vanilės
Australija gali pasigirti įstabiausiais kraštovaizdžiais, unikalia gyvūnija, kaitresne nei bet kur kitur saule, žinoma, stiliumi bei unikaliu gastronomijos pasauliu. Anot N.Degutienės, Australijoje maisto kultūra išvystyta bene labiausiai pasaulyje, tad vietiniai nedaro jokių kompromisų, kai kalbama apie maisto kokybę bei skonį.
Asmeninio albumo nuotr./N.Degutienė
„Gausiai pažirusiose kepyklėlėse, desertinėse, gurmaniškų ledų manufaktūrose ir visose kitose vietose, skirtose maisto mylėtojams, vanilė yra klasikos simbolis. Australai meistrai mėgsta eksperimentuoti, poruoti prieskonius gana neįprastomis kombinacijomis. Vienos kombinacijos pasiteisina, kitos ne visada, tačiau klasika visada išlieka ir išliks“, – pasakoja tinklaraštininkė.
Šiandien populiarių kulinarinių knygų autorė savo virtuvės neįsivaizduoja be Madagaskaro vanilės. 2025 metais N.Degutienė tapo „Prema Vanilla“ ambasadore, rašoma pranešime spaudai.
„Mane sužavėjo lietuviai investuotojai, kurie Madagaskare turi vanilės plantaciją, taip lietuviai bei europiečiai gali mėgautis tikra vanile“, – teigia N.Degutienė.
Vaikystėje ji buvo susidūrusi tik su chemine vanilės esencija, kuri kvepia gana intensyviai, ir ilgą laiką N. Degutienė buvo įsitikinusi, jog tai tikrasis vanilės kvapas.
N.Degutienės nuotr./Kalediniai sausainiai
Tačiau kuomet pirmą kartą Nida pauostė tikros vanilės šaknį ir recepte panaudojo iš ankšties išimtus vanilės grūdelius, moters suvokimas apie šį prieskonį pasikeitė kardinaliai.
„Subtilus tikros vanilės aromatas nesupainiojamas su jokiomis chemiškai atkartotomis esencijomis, daugelis būna gerąja prasme šokiruoti, kai ragauja kepinį ar desertą su tikros vanilės prieskoniu. Žinau, jog masinės gamybos gaminiuose dažniausiai naudojama cheminė esencija, todėl nemažai žmonių nė nežino tikrosios vanilės skonio. Kadangi orientuojuosi tik į aukščiausią maisto kokybę, aš bene daugiau kaip 15 metų vartoju tik natūralią vanilę – vanilės pastą, vanilės pudrą ir, žinoma, vanilės ankštis“, – pasakoja tinklaraštininkė.