Tam tikri vitaminai, ypač jei organizmui jų trūksta, gali būti blogiau įsisavinami, jei sąveikauja su kai kuriais kavos komponentais.
Nepriklausomai nuo to, kiek puodelių per dieną išgeriate, bent valandą po kavos gėrimo reikėtų vengti vartoti žemiau išvardytus vitaminus ir mineralus.
Geležis
Kavos gėrimas tuo pačiu metu, kai vartojate geležies papildus, gali labai sumažinti geležies įsisavinimą. 2022 m. Šveicarijoje atliktas tyrimas parodė, kad moterims, kurioms trūksta geležies, vartojant geležies papildus kartu su kava, geležies įsisavinimas sumažėjo 54 proc., palyginti su vartojimu užgeriant tiesiog vandeniu.
Geležies įsisavinimo sutrikimas kyla dėl jos sąveikos su kavoje esančiais polifenoliais ir taninais antioksidantais. Gera žinia yra tai, kad 2020 m. tyrimas parodė, jog geležies įsisavinimas nesumažėjo, kai kava buvo vartojama vieną ar dvi valandas prieš valgį.
Vitaminas D
2021 m. tyrimas rodo, kad didesnis kofeino vartojimas buvo susijęs su mažesniu 25-hidroksivitamino D [25(OH)D] kiekiu serume – to, kas dažniau vadinama vitaminu D. Manoma, kad kofeinas, esantis kavos sudėtyje, gali trukdyti vitamino D absorbcijai.
B grupės vitaminai
Kofeinas, esantis kavos sudėtyje, turi diuretinį (šlapimą varantį) poveikį, kuris gali padidinti vandenyje tirpių vitaminų, įskaitant daugumą B grupės vitaminų ir vitaminą C, pašalinimą, prieš organizmui juos visiškai įsisavinant. Be to, kavos sudėtyje esantys polifenoliai taip pat gali turėti įtakos B vitaminų įsisavinimui.
Kalcis
Kadangi vitaminas D yra svarbus kalcio įsisavinimui ir kaulų formavimui, kavos gėrimas gali netiesiogiai sumažinti kalcio įsisavinimą, jei kavą geriate kartu su maisto papildais. Tai ypač aktualu tiems, kurie turi sumažėjusį kalcio ar vitamino D kiekį arba tiems, kuriems gresia osteoporozė, pvz., vyresnio amžiaus žmonėms.
Kaip vartoti kavą ir vitaminus
Jei vartojate bet kurį iš išvardytų vitaminų ar papildų, būtinai atskirkite kavos gėrimą nuo kasdienės vitaminų dozės mažiausiai valandą. Galbūt norėsite išgerti rytinę kavą kaip įprasta, o papildų vartojimą perkelti į vėlesnę dienos dalį.
„Jei įmanoma, geriausia pirmiausia papusryčiauti arba gerti kavą su pusryčiais, kad nevartotumėte kavos tuščiu skrandžiu, nes tai gali sudirginti skrandžio gleivinę“, – sakė dietistė ir mitybos secialistė Shelley Balls.
Tada palaukite valandą ar dvi ir tik tada išgerkite papildus. „Kavos vartojimo apribojimas iki dviejų puodelių per dieną taip pat gali padėti sumažinti maistinių medžiagų įsisavinimo sutrikimus“, – pridūrė ji.
Kita galimybė – įsigyti vitaminų dėžutę ir papildus, kurie nesąveikauja su kava, sudėti į dienos skyrių, o tuos, kurie sąveikauja, – į vakaro skyrių, kai kavos vartojate rečiau.
O kaip arbata?
Kaip ir kava, daugelis arbatos rūšių taip pat turi antioksidantų ir panašių junginių, randamų kavos sudėtyje, kurie gali trukdyti tam tikrų vitaminų ir mineralų įsisavinimui. „Arbata, ypač juodoji ir kai kurios žaliosios rūšys, taip pat turi taninų ir kofeino, kurie gali paveikti maistinių medžiagų įsisavinimą, – sakė dietologė Cheryl Mussatto. – Nors, priklausomai nuo rūšies ir kiekio, poveikis gali būti šiek tiek mažesnis nei kavos, vis tiek protinga vengti arbatos derinimo su tokiais papildais kaip geležis ar kalcis.“
Kiti būdai, padedantys įsisavinti vitaminus
Be kavos vartojimo grafiko pakeitimo, yra ir kitų dalykų, kuriuos galite padaryti, kad optimizuotumėte vitaminų ir mineralų įsisavinimą.
Valgykite daugiau maistingų patiekalų ir užkandžių: užtikrinkite, kad vitaminų ir mineralų suvartojimas būtų pakankamas, didindami maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kalcio ir geležies, suvartojimą per patiekalus ir užkandžius. Kalcio yra piene ir pieno produktuose, pavyzdžiui, jogurte ir sūryje, taip pat vitaminizuotame augalinės kilmės piene ir sultyse, o geras geležies šaltinis yra mėsa, paukštiena, žuvis, jūros gėrybės, taip pat augaliniai maisto produktai, tokie kaip pupelės, lęšiai, riešutai ir sėklos. Vitamino C vartojimas kartu su geležies turinčiais maisto produktais gali padėti padidinti jo absorbciją.
Gerkite daug skysčių: kadangi kofeino turinti kava yra diuretikas, ji gali prisidėti prie skysčių ir mineralų netekimo, ypač vandenyje tirpių vitaminų, pvz., B grupės vitaminų ir vitamino C. Todėl kiekvieno valgio ir užkandžio metu gerkite daug vandens ir kitų mažai kalorijų turinčių gėrimų be kofeino.
Parengta pagal health.yahoo.com