Nauji tyrimai rodo, kad chia sėklų valgymas gali būti raktas į smegenų ir viso organizmo apsaugą nuo žalingo itin perdirbtų maisto produktų poveikio. Itin perdirbti maisto produktai (IPMP), kuriuose dažnai gausu sočiųjų riebalų ir cukrų, siejami su neigiamu poveikiu beveik visoms organizmo organų sistemoms.
Praėjusiais metais žurnalo The Lancet vadovaujamoje ataskaitoje nustatyta, kad vidutinis Jungtinės Karalystės gyventojas daugiau nei pusę savo dienos kalorijų suvartoja iš IPMP.
Tai kenkia ne tik žarnynui, bet ir didina nutukimo ir 2 tipo diabeto riziką. Mityba, kurioje daug riebalų ir cukraus (HFSS), gali sukelti uždegimą smegenyse, didindama pažintinių funkcijų silpnėjimo riziką.
Taip pat įrodyta, kad šie produktai trikdo žarnyno–smegenų ašį, iš esmės išbalansuoja sotumo signalus ir skatina persivalgymą.
Tačiau dabar Brazilijos mokslininkai teigia, kad sprendimą gali pasiūlyti chia sėklos.
Šios mažos juodos ir baltos sėklos yra turtingos omega-3 riebalų ir yra visavertis baltymų šaltinis – jose yra visos devynios būtinosios aminorūgštys, kurių organizmui reikia normaliai funkcionuoti.
Ankstesni tyrimai parodė, kad ALA – omega-3 riebalų rūgštis, kurios chia sėklose gausu – gali padėti mažinti uždegimą pacientams, sergantiems metaboliniu sindromu. Tai būklių visuma, apimanti nutukimą ir padidėjusį kraujospūdį, didinanti 2 tipo diabeto, širdies ligų ir insulto riziką.
Norėdami patikrinti, ar sėklos gali atstatyti padarytą žalą, Viçosos federalinio universiteto mokslininkai tyrė, kaip iš chia sėklų pagaminti miltai ir aliejus veikia žiurkių smegenis.
Pirmąsias aštuonias tyrimo savaites, kurio rezultatai paskelbti žurnale Nutrition, dauguma žiurkių buvo šeriamos dieta, imituojančia nesveiką žmonių mitybą, kurioje gausu taukų ir fruktozės – cukraus rūšies.
Šis parengiamasis etapas buvo skirtas sukelti metabolinius pokyčius gyvūnams, kad jie labiau atitiktų bendrą žmonių populiaciją.
Kontrolinė grupė buvo šeriama standartine, sveika dieta, kad tyrėjai galėtų palyginti chia sėklų poveikį skirtingiems sveikatos profiliams.
Kitas 10 savaičių viena grupė tęsė daug riebalų ir cukraus turinčią dietą be pokyčių, o kita – tą pačią nesveiką dietą papildė chia aliejumi.
Trečiajai grupei į daug riebalų turintį pašarą buvo įmaišyti chia miltai.
Tuomet tyrėjai surinko smegenų audinių mėginius analizei.
Rezultatai atskleidė aiškius skirtumus tarp chia miltų ir chia aliejaus poveikio sotumui ir uždegimo žymenims.
Žiurkėms, kurios gavo chia aliejaus, padidėjo tam tikrų alkį slopinančių genų aktyvumas, o tai rodo, kad chia gali skatinti sotumo jausmą aktyvindama šį kelią centrinėje nervų sistemoje.
Šie genai gamina baltymus POMC ir CART, kurie signalizuoja organizmui, kad jis suvartojo pakankamai energijos, ir sukelia sotumo jausmą.
Įdomu tai, kad tokio aktyvumo nebuvo pastebėta grupei, kuri gavo chia miltų.
Vis dėlto abi intervencijos, regis, pagerino smegenų reakciją į leptiną – riebalinių ląstelių gaminamą hormoną, susijusį su alkio jausmu.
Sveikose smegenyse leptinas jungiasi prie specifinių receptorių ir blokuoja alkio signalus. Tačiau daug riebalų turinti mityba slopina šiuos signalus, sukeldama atsparumą leptinui ir persivalgymą.
Tyrėjai nustatė, kad žiurkių šėrimas chia produktais atkūrė normalią smegenų funkciją ir sėkmingai sumažino persivalgymo poreikį.
Pagal sotumo didinimo mechanizmą chia sėklas galima palyginti su GLP-1 vaistais, tokiais kaip „Ozempic“, „Wegovy“ ir „Mounjaro“ (dar vadinamais „lieknėjimo injekcijomis“), kurie slopina apetitą ir lemia svorio kritimą.
Be apetito kontrolės, nustatyta, kad nesveika mityba didina baltymo, aktyvinančio uždegimą ląstelėse, raišką, tačiau chia padėjo susilpninti šį poveikį, apsaugodama smegenų ląsteles nuo uždegiminės žalos.
Nustatyta, kad būtent chia miltai turėjo didesnį apsauginį poveikį – juose esantys junginiai tiesiogiai jungėsi prie apetito receptorių smegenyse.
Komanda padarė išvadą: „Chia miltų ir aliejaus vartojimas kartu su daug riebalų ir fruktozės turinčia dieta moduliavo genų, susijusių su sotumo ir uždegiminio atsako mechanizmais, raišką, todėl tai gali būti potenciali strategija metabolinių ligų, susijusių su nesubalansuota mityba, kontrolei.“
Tačiau, nepaisant šių daug žadančių smegenų aktyvumo pokyčių, tyrėjai pabrėžė svarbų aspektą: nė viena iš chia vartojusių gyvūnų grupių neprarado svorio.
Galima to priežastis – itin didelis suvartojamų kalorijų kiekis, kuris galėjo „užmaskuoti“ chia teikiamą naudą svoriui, teigė mokslininkai.
Jie pridūrė, kad elgsenos pokyčiams mityboje ir vėlesniam svorio kritimui gali prireikti ilgesnio laikotarpio.
Maisto produktų, kuriuose daug riebalų, druskos ir cukraus, o mažai vitaminų ir skaidulų, vartojimas jau seniai siejamas su padidėjusia rimtų sveikatos problemų, įskaitant vėžį, 2 tipo diabetą ir širdies ligas, rizika.