Kombučos populiarumas pasaulyje nuolat auga – tai fermentuotas gėrimas, kuriame gausu mielių ir probiotikų. Tyrimai su graužikais parodė, kad jame esantys pieno rūgšties mikroorganizmai gali pagerinti riebalų apykaitą. Tačiau iki šiol nebuvo aišku, ar kombuča gali turėti reikšmingą poveikį žmogaus mikrobiomui.
Naujas tyrimas su apvaliosiomis kirmėlėmis rodo, kad kombučos mikrobai gali įsitvirtinti žarnyne ir pakeisti riebalų apykaitą. Gyvūnams, kurių mityboje kombučos bakterijos pakeitė įprastą maistą, nustatyta ženkliai pakitusi riebalų metabolizmo sistema – padidėjo baltymų, atsakingų už riebalų skaidymą, gamyba.
Mokslininkai teigia, kad toks poveikis primena organizmo reakciją į badavimą – procesą, kuris jau seniai siejamas su sveikatai palankiais pokyčiais.
„Tai svarbus žingsnis suprantant, kokie biologiniai mechanizmai gali slypėti už kombučai priskiriamų naudų“, – sako tyrimo vadovė Rachel DuMez-Kornegay iš Šiaurės Karolinos universiteto.
Probiotikų ir prebiotikų populiarumas sparčiai auga, tačiau žarnyno mikrobiomas vis dar kupinas paslapčių. Nors kai kurie tyrimai rodo, kad probiotikai gali stiprinti imunitetą ir gerinti virškinimą, rezultatai nėra vienareikšmiai.
Tyrimai su žmonėmis – dar tik pradinėje stadijoje. 2023 m. pilotinis tyrimas parodė, kad vartojant kombučą kartu su angliavandenių turtingu maistu keturias savaites, sumažėjo gliukozės kiekis kraujyje nevalgius. Tai leidžia manyti, kad kombuča gali turėti antidiabetinį poveikį, tačiau tam reikalingi didesni tyrimai.
Kitas tyrimas parodė, jog fermentuoti produktai, tarp jų ir kombuča, gali pagerinti žarnyno mikrobiomo įvairovę ir sumažinti uždegimo žymenis.
Svarbu pabrėžti: ne visos kombučos vienodos. Mikroorganizmų sudėtis labai skiriasi, o netinkamai laikant gėrimą, naudingi mikrobai gali žūti dar iki vartojimo.