Ne tik gydymui, bet ir maistui
Alavijai vertinami dėl plataus spektro gydomųjų savybių – jos padeda mažinti temperatūrą, spartina žaizdų ir nudegimų gijimą. Dėl stipraus drėkinamojo poveikio alavijas plačiai naudojamas ir grožio pramonėje. Šiame augale gausu vitaminų A, C, E, B grupės vitaminų, antioksidantų, aminorūgščių, fermentų bei mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir cinkas.
„Rimi“ viešųjų ryšių ir korporatyvinės atsakomybės vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė pranešime žiniasklaidai pastebi, kad tokie universalaus panaudojimo produktai kaip alavijas vis labiau patraukia sveiku gyvenimo būdu besidominčių pirkėjų dėmesį.
„Alavijas – vienas iš supermaistų, kuris nusipelno daugiau dėmesio ne tik dėl grožiui palankių savybių. Nors jo nauda sveikatai akivaizdi, daugelis vis dar retai atranda būdų, kaip šį augalą panaudoti maisto gaminimui“, – sako ji.
Nuo sriubos iki desertų
„Rimi“ dalijasi patarimais, kaip paruošti alaviją naudojimui įvairiuose patiekaluose: nuo gėrimų iki desertų, salotų bei padažų.
Kaip paruošti? Alaviją maistui galima naudoti labai įvairiai – nuo gėrimų iki užkandžių ar desertų, tačiau pirmiausia svarbu tinkamai jį paruošti. Rinkitės storus, sveikus, be rudų dėmių lapus. Nupjaukite 2–3 centimetrus nuo lapo apačios ir pastatykite jį vertikaliai, kad išbėgtų gelsvas skystis – kartus sluoksnis tarp žievės ir minkštimo, galintis suveikti kaip natūralus laisvinamasis.
Po 10–15 minučių lapą nuplaukite, nupjaukite šoninius spyglius, perpjaukite išilgai ir šaukštu išskobkite skaidrų minkštimą. Jį rekomenduojama dar kartą gerai praplauti arba trumpai palaikyti dubenyje su vandeniu, kad neliktų nemalonaus kartumo. Nupjautą lapą galima laikyti šaldytuve savaitę, o išimtas minkštimas išsilaiko kelias dienas. Jei norite turėti atsargų, supjaustykite minkštimą kubeliais ir užšaldykite ledo formelėse.
Gėrimams ir glotnučiams alavijas suteikia papildomos drėgmės, švelnumo ir gaivumo. Jis lengvai susismulkina blenderiu ir puikiai tinka tiek pusryčių glotnučiams, tiek atsigavimui po treniruotės.
Pavyzdžiui, maistingam žaliajam glotnučiui galite naudoti vieną bananą, saują špinatų, šaukštą šviežio alavijo minkštimo, stiklinę kokosų vandens ir kelis ledo kubelius. Viską suplakite iki vientisos masės ir paskaninus citrinos sultimis galėsite pasimėgauti gaiviu, švelniai saldžiu glotnučiu. Norint lengvesnio varianto, alavijo minkštimą galima sumaišyti su vandeniu, šlakeliu citrinos ir šaukšteliu medaus – toks gėrimas rytais padeda „pažadinti“ organizmą.
Salotoms ir užkandžiams alavijas suteikia švelnios tekstūros ir papildomos drėgmės, nekeisdamas kitų ingredientų skonio. Alavijas puikiai dera su tropiniais vaisiais, daržovėmis ar net sūresniais azijietiškais padažais.
Pavyzdžiui, norint paruošti lengvas tropines salotas, sumaišykite supjaustytą mangą, avokadą, vyšninius pomidorus, kelis šaukštus alavijo minkštimo, šiek tiek raudonojo svogūno ir žalumynų. Visą mišinį apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais. Tokios salotos bus gaivios, lengvos ir maistingos. Taip pat alavijo minkštimą galite įmaišyti į jogurto padažus ar salsas – jis suteiks malonią kremišką tekstūrą.
Desertuose alavijas dažnai naudojamas kaip natūrali neutralaus skonio želė, suteikianti kremiškumo ir gaivumo. Jis puikiai tinka ledams, pudingams ar vaisių želė, ypač derinant su kokosų pienu ar tropiniais vaisiais.
Jei norite lengvai pagaminamų naminių ledų, sumaišykite stiklinę kokosų pieno, pusę mango, du šaukštus alavijo minkštimo ir šiek tiek medaus. Viską sutrinkite iki vientisos masės, supilkite į norimas formeles ir užšaldykite. Ledai bus švelnaus skonio, natūraliai saldūs o svarbiausia – natūralūs bei maistingi.
Kiniška vištienos ir alavijo sriuba
Prekybos tinklas „Iki“ kviečia pasigaminti sočią vakarienę.
Ši sriuba tiesiog ideali prasidėjus vėsiajam sezonui. Vištienos sultinys yra geras ginklas ginantis nuo peršalimo ligų, o jis dar sustiprinamas imbieru, šviežiomis spanguolėmis, česnaku ir alaviju. Autentiškas receptas iš Azijos tiesiog apglėbs jaukumu, o reikės visai neįmantrių produktų.
2 vištienos šlaunelių su kaulais ir oda,
2 puodelių alavijo,
2 česnako skiltelių,
2 griežinėlių šviežio imbiero,
kelių šviežių grybų (šitakių arba pievagrybių),
šviežių spanguolių,
druskos,
pipirų.
* Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite alaviją kubeliais. Nuplaukite minkštimą po vandeniu.
* Dideliame puode užvirkite vandenį su vištienos šlaunelėmis. Šaukštu ar rėčiu nugraibykite į paviršių iškilusią putą, kad sriuba būtų skaidresnė.
* Į sriubą dėkite alaviją, imbierą, smulkintą česnaką. Sumažinkite kaitrą ir virkite uždengtame puode 30-40 minučių arba kol išvirs vištiena.
* Vištienai išvirus, įdėkite supjaustytų grybų ir šiek tiek spanguolių. Leiskite dar ant nedidelės kaitros pavirti 10-15 minučių, kad visi skoniai susijungtų. Tuomet pagardinkite druska ir pipirais. Patiekti gražu su šviežiai pjaustytais svogūnų laiškais.
Klasikinis receptas su alavijais ir medumi
Norint pasigaminti alavijų ir medaus preparatą pagal tradicinį receptą, reikia vadovautis tokiomis proporcijomis:
2 šaukštai alavijų minkštimo
ir 1 šaukštas medaus.
-
Abudu ingredientus reikia gerai sumaišyti iki vienalytės masės.
-
Šią tyrę reikia vartoti kiekvieną rytą, likus 30 minučių iki pusryčių.