Kalėdų tradicijos keičiasi
N. Bunkė atskleidžia, kad šventinis laikotarpis jai išsiskiria intensyvumu – derinant koncertus ir kitus darbus, rodos, kad gruodis prabėga kosminiu greičiu.
„Anksčiau rinkdavausi daug koncertuoti, dalyvauti kitų žmonių šventėse, tačiau bėgant metams supratau, kad svarbiausia – laikas artimaisiais, todėl dabar didžiąsias metų šventes stengiuosi praleisti šeimos ir draugų rate. Mūsų namuose Kalėdos visuomet jaukios, su daug juoko, bendro šurmulio ir, žinoma, gardžių naminių patiekalų“, – apie savo Kalėdų tradicijas pranešime žiniasklaidai pasakoja „Lidl“ ambasadorė N. Bunkė.
Gamindama mėgsta improvizuoti
Artėjant šventėms, N. Bunkė vis dažniau atsigręžia į tai, kas jai brangiausia – jaukius namų ritualus ir kartu leidžiamą laiką. Atlikėja atskleidžia, kad šiuo laikotarpiu ypatingą vietą jos kasdienybėje užima ir maisto ruošimas, tapęs ne tik malonia tradicija, bet ir būdu sukurti šventinę nuotaiką namuose.
„Man labai patinka gaminti ir džiuginti artimuosius, tad neretai ruošiame savo firminius patiekalus ir jais vaišiname į bendrą vakarienę susirinkusius svečius. Tai būna toks savotiškas mūsų mažas šventinis ritualas, sujungiantis visus prie stalo. Pats gaminimo procesas dažnai tampa smagia tradicija. Bendras ruošimas, ragavimas, improvizacijos virtuvėje – visa tai kuria ypatingą švenčių atmosferą, kai namai prisipildo kvapų, šviesų ir šurmulio“, – dalijasi.
Kalbėdama apie šventinį stalą, N. Bunkė neslepia mėgstanti improvizuoti – meniu papildo ir vaikystę primenantys klasikiniai bei nebrangūs patiekalai ir nauji, netikėti deriniai, gimstantys iš smalsumo bei noro nustebinti artimuosius.
„Įkvėpimas dažniausiai ateina pats – tiesiog bandant kažką naujo ir leidžiant sau eksperimentuoti. Laikui bėgant susikūriau savo marinatus, kurie bet kurį patiekalą paverčia ypatingu. Visos idėjos gimsta iš patirties: šį tą atsinešu iš savo šeimos tradicijų, šį tą pamatau ir pritaikau iš draugų, o dalį – tiesiog sukuriu pati. Kai visa tai sujungi, išeina geriausi receptai – tie, kurie tampa artimi, savaip jaukūs ir tinka būtent mūsų namams“, – pasakoja atlikėja.
Vienas tokių patiekalų – vištienos kepenėlių paštetas, kuris, pasak N. Bunkės, jau tapo tikru draugų bei artimųjų rate. Kepenėlių gerbėjams šis patiekalas akimirksniu tampa vienu iš favoritų. N. Bunkė siūlo šį patiekalą išbandyti ir kitiems bei paįvairinti savo švenčių stalą.
„Esu išbandžiusi daugybę derinių, tačiau būtent šis receptas pasiteisino geriausiai. Visi, kurie gamina pagal jį, vėliau visuomet parašo, kad liko labai patenkinti. Paštetą dažniausiai patiekiame su traškia duona, spanguolių ar figų pagardu, kartais – su karamelizuotais svogūnais. Tai kartu ir gurmaniškas, ir nebrangus patiekalas, kuris tinka ir šventiniam stalui, ir jaukiam žiemos vakarui, todėl jis nejučia tapo tikra mūsų šeimos tradicija“, – atskleidžia N. Bunkė.
Natalijos kepenėlių paštetas
800 g vištienos kepenėlių
200 ml 30 proc. riebumo grietinėlės
Druskos, maltų juodųjų pipirų
-
Pirmiausia paruoškite kepenėles – keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto ir ant vidutinės kaitros apkepkite kepenėles. Jos turi gražiai apskrusti, tačiau likti minkštos ir neperkeptos viduje. Tuomet kepenėles užpilkite vynu, sudėkite lauro lapus, čiobrelį ir rozmariną. Leiskite viskam pasitroškinti, kol vynas nugaruos. Tuomet supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais bei dar kelias minutes viską patroškinkite.
-
Kitoje keptuvėse ištirpinkite likusį sviestą, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies. Praėjus keletui minučių užpilkite mandarino sultimis ir leiskite svogūnams lengvai apskrusti.
-
Kai kepenėlės ir svogūnai šiek tiek atvės, suberkite žoleles be kietesnių šakelių ir sutrinkite trintuvu iki vientisos, kreminės masės. Paragaukite ir, jei reikia, dar pagardinkite druska.
-
Gautą pašteto masę sudėkite į mėgstamus indelius. Atskirai ištirpinkite likusį sviestą ir užpilkite juo pašteto paviršių – taip jis ilgiau išliks šviežias. Ant viršaus galite užbarstyti žolelių, pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių. Indelius dėkite į šaldytuvą ir leiskite paštetui gerai sustingti.
Triušių kepenėlių paštetas
Kitokio pašteto receptu dalijasi maisto tinklaraščio „Receptų kolekcionierė“ kūrėja Karina Požienė.
Reikės:
⠀
300 g triušių kepenėlių (puikiai tinka ir vištų)
200 g rūkytos šoninės
100 g sviesto
1 svogūnas
2 v. š. romo arba brendžio
100 ml sultinio
Laurų lapai
Keletas stiebelių čiobrelio
* Keptuvėje pakepinti smulkintą šoninę, sudėti smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepti, kol šis pasidarys skaidrus.
* Sudėti kepenėles, pakepinti, kol išgaruos iš kepenėlių išsiskyręs vanduo.
* Tuomet sudėti sviestą, laurų lapus, čiobrelius, šiek tiek druskos ir viską troškinti ant silpnos kaitros apie 10 minučių.
* Pabaigoje įpilti romą ir dar šiek tiek pakaitinti.
* Išimti laurų lapus ir keptuvės turinį supilti į maisto smulkintuvo indą, įpilti sultinį ir viską sumalti iki vienalytės masės. Gautą paštetą sudėti į indelius, palaukti, kol atauš, ir pastatyti į šaldytuvą.
Skanaus!